حذر أطباء أمراض قلب بارزون في الولايات المتحدة من أن الجمع بين اللحوم المقددة والجبن يشكل خطراً خاصاً على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، مشيرين إلى أن هذين الطعامين يحتويان على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، ما يضاعف المخاطر القلبية الوعائية.
ووفقاً لمراكز السيطرة الأميركية على الأمراض والوقاية منها، كان ارتفاع ضغط الدم سبباً رئيسياً أو مساهماً في وفاة أكثر من 664 ألف شخص في الولايات المتحدة في العام 2023. ما يجعل هذه الإحصائية أكثر إثارة للقلق هو أن نصف البالغين الأميركيين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
وإذا كنت مصاباً بمشكلة ارتفاع ضغط الدم، فيجب عليك إعادة التفكير في تناول اللحوم المقددة مع الجبن بشكل منتظم، حيث يؤكد أطباء القلب إن هذا الثنائي الغذائي يمكن أن يؤثر سلباً على صحة القلب عند تناوله بانتظام.
وقال دكتور القلب مارتن سكوت دوسون: «ثنائي اللحم المقدد مع الجبن هو من الأطعمة المريحة للكثيرين، لكن تناولهما معاً بانتظام يمكن أن يعمل ضد صحة القلب، خصوصاً لدى أولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم».
وأضاف دوسون أن «اللحم المقدد، على وجه الخصوص، هو أحد الأطعمة التي ينبغي بالتأكيد تقليلها لدعم صحة القلب والأوعية الدموية»، موضحاً أن «تلك اللحوم تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، وهو مزيج ضار، وأن الصوديوم الزائد يسحب الماء إلى مجرى الدم، ما يزيد من حجم الدم الذي يجب على القلب ضخه. ومع مرور الوقت، يمكن أن يجعل هذا الإجهاد ضغط الدم أصعب في السيطرة عليه ويتلف جدران الأوعية الدموية. كما تسهم الدهون المشبعة أيضاً في ارتفاع كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، ما يضاعف المخاطر القلبية الوعائية».
ومن جانبها، قالت طبيبة القلب الدكتورة كاريشما باتووا إن «اللحوم المقددة يمكن أن يؤثر سلباً على صحة القلب بسبب الصوديوم والدهون المشبعة، أما بالنسبة للجبن، يقول كلا الطبيبين إن إقرانه مع تلك اللحوم يفاقم هذه التأثيرات السلبية».
ومن البدائل الصحية المقترحة:
- استخدام بياض البيض والجبن قليل الدسم ولحم الديك الرومي المقدد، وهي خلطة رائعة لتقليل محتوى الدهون المشبعة والصوديوم.
- شطيرة إفطار مصنوعة من بيض مخفوق أو مسلوق مع الأفوكادو والسبانخ أو الجرجير والطماطم والخبز الكامل الحبوب.
فمثل هذه البدائل توفر الدهون الصحية والبروتين والألياف والبوتاسيوم، وتدعم ضغط الدم وتساعد على خفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة مع تقديم وجبة إفطار مريحة ومشبعة.