يحسن مؤشرات صحة القلب
طحين الشوفان 3 أيام أسبوعياً... يخفض الكوليسترول
كشفت دراسة طبية جديدة أجراها باحثون كنديون أن تناول طحين الشوفان لمدة ثلاثة أيام فقط أسبوعياً يمكن أن يكون كافياً لتحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين المؤشرات القلبية الوعائية بشكل ملحوظ.
وأظهرت النتائج، التي نشرت في دورية «التغذية السريرية» الأميركية، أن هذا النظام الغذائي البسيط وغير المكلف أدى إلى انخفاض متوسط بنسبة 12 في المئة في الكوليسترول الضار (LDL) وارتفاع بنسبة 8 في المئة في الكوليسترول الجيد (HDL) لدى المشاركين خلال 12 أسبوعاً.
وقالت الدكتورة سارة جينكينز، أستاذة التغذية في جامعة تورونتو والباحثة الرئيسية: «النتائج مشجعة لأنها تظهر أن الفوائد القلبية الوعائية للشوفان يمكن تحقيقها بنظام غذائي عملي وسهل المتابعة، وليس بالضرورة يومياً، ما يزيد من التزام الناس على المدى الطويل».
وشملت الدراسة 150 مشاركاً يعانون من ارتفاع طفيف إلى متوسط في الكوليسترول، تتراوح أعمارهم بين 40 و65 عاماً، تم تقسيمهم إلى مجموعتين مع ضبط عوامل السن والنوع والنشاط البدني.
ومن أهم فوائد الشوفان المثبتة وآليات عملها:
• يحتوي على نوع خاص من الألياف القابلة للذوبان (بيتا-غلوكان) الذي يشكل مادة هلامية في الأمعاء.
• يرتبط بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول في الجهاز الهضمي ويمنع إعادة امتصاصها.
• يحسن حساسية الإنسولين وينظم مستويات السكر في الدم، ما يفيد مرضى السكري.
• يوفر مضادات أكسدة فريدة (أفينانثراميدات) تقاوم الالتهابات المزمنة في الأوعية الدموية.
• يعزز الشعور بالشبع ويساعد في إدارة الوزن عبر إبطاء إفراغ المعدة.
• يوفر مغذيات دقيقة مهمة مثل الماغنيسيوم والزنك والسيلينيوم.
وأوضحت نتائج الدراسة أن الكمية المثالية تتراوح بين 70 إلى 100 غرام من الشوفان الجاف يومياً خلال أيام تناوله (ما يعادل كوباً ونصف كوب مطبوخاً)، مع أفضل النتائج عند استخدام الشوفان الكامل قطعاً وليس الفوري.
ونصح الباحثون بدمج الشوفان مع أطعمة أخرى غنية بالألياف مثل التوت والمكسرات وبذور الكتان لتعزيز الفوائد الصحية، مع التأكيد على أن هذا النظام يجب أن يكون جزءاً من نمط حياة شامل يشمل التمارين المنتظمة وتجنب التدخين والإدارة الجيدة للإجهاد.
كما لاحظت الدراسة تحسناً في مرونة الأوعية الدموية ووظيفة البطانة الغشائية، وهما مؤشران هامان لصحة القلب، حتى لدى المشاركين الذين لم يفقدوا وزناً.
واختتمت جينكينز بالتأكيد على أن «الشوفان يظل واحداً من أكثر الأطعمة فعالية من حيث التكلفة للوقاية الأولية من أمراض القلب، خصوصاً عند تناوله بانتظام ولو بجرعات متقطعة».
