No Script

تزايد الإقبال على نظام الطعام النباتي

كويتيون... لا يأكلون اللحم

تصغير
تكبير

- سناء الماجد لـ «الراي»: يمكن العثور على الطعام النباتي بسهولة كبيرة
- لا توجد إحصائية عن نسبة النباتيين في الكويت

أظهرت مؤشرات عديدة تزايد عدد النباتيين في الآونة الأخيرة، ربما لما هو مرتبط بالصحة.

وأكدت رئيس قسم التوعية التغذوية في وزارة الصحة الدكتورة سناء عبدالله الماجد أنه «لا توجد إحصائية عن نسبة النباتيين في الكويت، ولكن هناك الكثير من الناس الذين يمارسون النظام النباتي بأنواعه المختلفة من أجل أهداف معينة ولأسباب مختلفة وهم بازدياد»، لافتة إلى أن «مع انتشار وسائل التواصل الاجتماعي وسهولة السفر والتنقل والاحتكاك بثقافات ومجتمعات أخرى وزيادة اهتمام بعض الأشخاص بالصحة والجمال أصبح مفهوم النظام النباتي أكثر انتشاراً في الآونة الأخيرة».

وحول البدائل الغذائية التي يلجأ إليها النباتيون في الكويت، قالت الماجد، في تصريح لـ «الراي»، «على الرغم من أن النظام النباتي غير شائع في الكويت بنفس درجة شيوعه في الدول الأجنبية والآسيوية، إلا أنه يمكن العثور على الطعام النباتي بسهولة كبيرة في الكويت، حيث تنتشر في الجمعيات والمقاهي بدائل الحليب مثل حليب الصويا وحليب اللوز، كذلك انتشار التوفو والخضراوات والفواكه والبقوليات وأيضاً المنتجات التي تحتوي على جيلاتين نباتي بدلاً من الحيواني».

وفي ما يتعلق بمدى الإقبال على المطاعم النباتية في الكويت، أكدت أنه «نظراً لانتشار النظام النباتي والبدائل المتاحة، وانتشار المطاعم النباتية فإنه من الوارد أن يكون هناك إقبال جيد للمطاعم والمقاهي النباتية، كما إن معظم المطاعم العادية لابد أن ترى في قائمة الطعام لديها أصنافاً نباتية».

ونصحت الماجد أتباع النظام النباتي بـ «تناول أطعمة مختلفة ومنوعة للحصول على العناصر الغذائية، وتناول الأطعمة الغنية بالألياف، واختيار منتجات الحبوب الكاملة، والحرص على تناول مشتقات الحليب أو بدائلها للحصول على الكالسيوم والتنويع بالبروتينات النباتية التي توجد غالباً في الحبوب والبقوليات والبازلاء والعدس والمكسرات والحرص على اختيار الدهون غير المشبعة والتقليل من تناول الأطعمة العالية بالملح والسكر».

وبينت أن «الوجبات النباتية عادة ما تكون قليلة في السعرات الحرارية وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة وحيث إنهم يتناولون كميات أقل من مصادر الدهون المشبعة والكوليسترول فقد يساهم هذا النظام بالتقليل من نسب الكوليسترول وخفض ضغط الدم وإنقاص الوزن»، لافتة إلى أن «النظام النباتي يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية فالنباتيون يكونون أقل عرضة لبعض أنواع السرطانات خصوصاً سرطان القولون، ولكن من المهم التنوع في الأغذية النباتية حتى يتجنب النباتيون الإصابة بأي نقص من العناصر الغذائية خصوصاً مثل البروتين وفيتامين (ب-12) والزنك واوميغا-3 والحديد».

6 أنواع من النباتيين

صنفت الماجد النباتيين لست درجات وفقاً لإقبالهم على الأطعمة النباتية، وهم كالآتي:

1 - النباتي الخالص:

لا يتناول أي نوع من اللحوم

أو الطيور أو الأسماك

أو أي منتج من الحيوان

(البيض، الحليب، العسل)

2 - نباتي الألبان:

لا يتناول أي نوع من اللحوم

أو الطيور أو الأسماك

والبيض ولكن يتناول

الحليب ومنتجاته

3 - نباتي البيض:

لا يتناول أي نوع من اللحوم

أو الطيور أو الأسماك

أو منتجات الحليب، لكن

يتناولون البيض

4 - نباتي الألبان والبيض:

لا يتناول أي نوع من اللحوم

أو الطيور أو الأسماك ولكن

يتناول البيض ومنتجات الحليب

5 - نباتي الدواجن:

لا يتناولون اللحوم الحمراء

أو الأسماك ولكن

يتناولون الدواجن والطيور

6 - نباتي الأسماك:

لا يتناول أي نوع من اللحوم

أو الطيور ويتناولون الأسماك

والمنتجات البحرية

الأكثر قراءة
يومي
اسبوعي