بعيداً عن السياسة، أعرب سفير جمهورية بيرو لدى البلاد كارلوس فيلاسكو، عن إيمانه الكبير بمدى قدرة ديبلوماسية الطعام على التقريب من شعوب العالم، لافتاً إلى أن حب الاستكشاف غريزة لدى الناس.
وأضاف في تصريحات لـ«الراي»، ان الحكومة البيروفية نجحت في إدراج المعاني والممارسات المرتبطة بإعداد واستهلاك طبق «سيفيشي» في القائمة التمثيلية لليونيسكو، واعتباره تراثاً ثقافياً غير مادي للإنسانية.
ودعا الكويتيين للتعرف عن كثب على التراث البيروفي العريق، لافتاً إلى أن «سيفيتشي» تقليد تاريخي، وهناك إشارات مباشرة إليه أثناء استقلال الجمهورية وتأسيسها في القرن التاسع عشر، في السجلات التاريخية وكذلك في الأدب والموسيقى، وحتى في أقدم الحضارات في بيرو، مثل كارال وموتشي وتشيمو، حيث كان السمك والملح والفلفل الحار أساس نظامهم الغذائي، وهي المكونات الأساسية للطبق.
وأكد أن نظام طهي سيفيتشي يعزز بشكل جوهري احترام البيئة، وعدم تدهور البحار والأنهار وتلويثها، إلى الاندماج الاجتماعي، واستهلاك منتجات صحية، كما أنه يدعم الأمن الغذائي، وينسجم مع شعار منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو) لعام 2023: «إنتاج أفضل، تغذية أفضل، بيئة أفضل، حياة أفضل».
وذكر ان وزارة خارجية البيرو، من خلال شبكة السفارات والقنصليات والممثليات الدائمة التابعة لها، قامت بمشاركة رسائل مع دول العالم، بلغات مختلفة، حول المعاني والممارسات المرتبطة بإعداد واستهلاك «سيفيتشي»، من أجل تعريفهم بمطبخ البير التقليدي المتنوع، الذي تجاوزت شهرته الحدود.
وقال ان هناك 12 شكلاً من أشكال التعبير الثقافي غير المادي، مدرجة في القائمة التمثيلية في بيرو.
ليما أفضل مدينة تراثية
في جوائز السفر 2023
ذكر السفير فيلاسكو انه تم الاعتراف بمدينة ليما، عاصمة بيرو، كأفضل مدينة تراثية في العالم في جوائز السفر العالمية 2023، متفوقة على مدن بارزة مثل باريس ولندن وبرشلونة.
وأضاف ان اختيار ليما سلط الضوء على التراث الثقافي الغني للمدينة، التي تأسست عام 1535، ودورها التاريخي كعاصمة لإقليم بيرو، وتتميز بقصورها التي تعود للحقبة الاستعمارية وكنائسها وساحاتها ومعالمها الأثرية.