«الغذاء» تطمئن المستهلكين: ورق الألمنيوم غير ضار بالصحة

أكدت إدارة توعية وتعزيز صحة وتغذية المجتمع في الهيئة العامة للغذاء والتغذية، ان ورق الألمونيوم المخصص للغذاء غير ضار بالصحة ومسموح به في تغليف الأغذية، ا?ذا ما تم استخدامه بطريقه صحيحة وسليمة، موضحه انه لم تثبت الأبحاث العلمية ا?ن الألمنيوم يشكل خطراً على صحة الانسان، ا?ذا كان ضمن الحد المسموح به.
وقال بيان للهيئة ان جسم الإنسان يفرز كميات صغيرة من عنصر الألمونيوم، مما يجعل تعرضه لكميات ضئيلة منه لا يمثل ا?ي ا?شكالية على الصحة، لافتة الى ان منظمة الصحة العالمية ا?قرت ا?ن الاستهلاك اليومي الآمن الالمنيوم (القصدير) هو 40 ملغراما لكل كيلوغرام من وزن الجسم، ا?ي على سبيل المثال شخص يزن 60 كيلوغراما تكون الكمية المسموح له بها من الألمونيوم هي 2400 ملغرام، الا انه وللأسف يتعرض معظم الناس لأكثر من هذه الكمية المحددة.
واشارت الى ان الألمنيوم يوجد بصوره طبيعية في الذرة، الجبن الأصفر، الملح، الأعشاب، التوابل، الشاي، وفي تركيبة بعض المواد الدوائية كمضادات الحموضة ومضادات العرق، بل يستعمل كبريتات الألمونيوم كمادة مفلترة خلال عملية تنقية المياه الصالحة للشرب.

ولفتت الى انه يستخدم بتصنيع ا?واني الطبخ ولكن البعض منها يتم وضع مادة عازلة فيها تمنع تفاعل هذه المادة مع الأطعمة مؤكده انه على الرغم من وجود دراسات وا?بحاث علمية ا?لا ا?ن جميعها ذات دلالات ضعيفة وغير قوية وليس لها ا?ساس علمي مدروس في مدى تأثير هذه المادة على الصحة.
وأضافت أن استخدام مادة الألمونيوم في الغرض غير المخصص له قد يؤدي ا?لى تلوث الغذاء، مبينة ان استخدام ورق الالمونيوم في الغرض المخصص له لا يضر بالصحة، وانه يفضل عدم استخدام ورق الألمونيوم في طهو ا?و تسخين ا?و حفظ الأطعمة ذات الحموضة العالية لفترات طويلة مثل الصلصات، معجون الطماطم، البهارات، الخل والليمون، لأنه من الممكن ا?ن يترشح ا?و يتصفى الألمنيوم ا?لى الأطعمة ا?ثناء الطهو، وان تتم تغطية الطعام بورق الشمع قبل تغطيته بورق الألمونيوم، ثم يتم بعد ذلك طهو الطعام بالفرن والحفظ ا?و التسخين، والا تستخدم في تسخين الأطعمة بالفرن ا?و الميكروويف وانه لا مانع من لف الطعام البارد لكن ليس لفترات طويلة لتاريخ صلاحيته، وا?يضا لاحتوائه على توابل يمكنها تسريب الألمنيوم ا?لى الطعام كما يفضل استخدام ا?وانٍ زجاجية، خزفية ا?و البورسلان، خصوصا عند ا?عداد الأطباق المشوية بالفرن.
ومن مبدأ الوقاية خير من العلاج، فمن الأفضل عدم استعمال ورق الألومنيوم في لف الأطعمة سواء في درجات حرارة منخفضة ا?و مرتفعة، التخلي عن مثل هذه العادات المضرة لن يكلفنا سوى قرار حاسم من ا?جل سلامة غذائنا، والحفاظ على ا?عز ما نملك وهي صحتنا.