الإمارات.. تبدأ انتاج الكافيار

تستحدث دولة الإمارات العربية المتحدة مجالا جديدا للانتاج بالبدء في انتاج الكافيار في الصحراء في واحدة من أكبر المزارع السمكية المغطاة في العالم.
وتضم شركة الإمارات أكواتك المقامة في المنطقة الصناعية بالصحراء على مشارف العاصمة أبوظبي مختبرا لإخصاب الأسماك.
وقال مدير الانتاج مهند أبو عوض «الإمارات اكواتك هو أكبر مشروع في العالم لتربية الأسماك.. بالأخص سمك الحفش، يقع المشروع
على مساحة كاملة نحو 60 ألف متر مربع ومساحة مغطاة نحو 40 ألف متر مربع. القدرة الانتاجية للمصنع هي نحو 500 طن من أسماك الحفش سنويا بالإضافة إلى 35 طن من الكافيار».
وانتاج الكافيار موسمي في العادة لكن نتيجة لوسائل الانتاج المتاحة في مصنع الإمارات أكواتك يمكن انتاج هذه الوجبة الفاخرة على مدار العام.
وأضاف أبو عوض «مميزات المشروع انه قادر على انتاج الكافيار بشكل شهري وليس بشكل موسمي.. يتم التحكم في كامل البيئة اللي بيتم
فيها تربية الأسماك.. بهذا الشكل نستطيع نطرح المنتجات على مدار العام وليس بشكل موسمي مثل ما هو حاصل بأغلب المزارع الموجودة بالعالم خاصة في أوروبا».
ويباع انتاج أبوظبي من الكافيار بالفعل في الأسواق المحلية والآن تتطلع الشركة لتصدير انتاجها لأوروبا والولايات المتحدة.