المعدة والأمعاء والكبد... تتأثر بنوعية وطريقة الطعام
يعتبر الافراط في الطعام وتناول اغذية معينة من اسباب امراض الجهاز الهضمي والكبد فالمعدة والقولون من اكثر اعضاء الجسم تأثرا باضرار الاساليب والطرق الخاطئة في تناول الطعام ونوعية الغذاء لكن هناك اطعمة تقي وتساهم في شفاء امراض الجهاز الهضمي.
أغذية القرحة الهضمية
اذا كانت هناك اغذية تسبب المتاعب لمرضى قرحة الجهاز الهضمي مثل الاطعمة الحريفة والفلفل والشطة والثوم والبصل فان هناك اطعمة اخرى تساعد في منع حدوثها وعلاجها.
> الموز: يؤدي إلى زيادة سمك الاغشية المبطنة للمعدة ووقايتها من التلف الذي تحدثه افرازات المعدة الحمضية التي تعتبر من اهم العوامل التي تسبب القرحة.
> يعتبر الكرنب «الملفوف» من الاغذية الفعالة في علاج قرحة المعدة ولقد شجعت نتائج الدراسات التي تؤكد ان رؤوس الكرنب الذي ينمو في الربيع والصيف هي الاكثر فعالية في علاج القرحة ونجح العلماء في استخلاص دواء فعال من الملفوف «الكرنب» لعلاج القرحة.
> الحليب والروب فقد اثبتت الدراسات انهما يساعدان في الوقاية من القرحة لاحتوائهما على مواد «البروستاجلاندين» التي تساعد في وقاية الاغشية المخاطية المبطنة للمعدة من الافرازات الحمضية وحمايتها من المواد التي تسبب القرحة مثل الاسبرين ومضادات الالتهابات والكورتيزون ومضادات الروماتيزم والتدخين.
مكافحة الإمساك
كما ان الغذاء قد يكون سببا من اسباب الامساك فانه ايضا يساعد في الوقاية والعلاج فاذا كان الغذاء يتألف من المأكولات المصنوعة من الخبز الابيض الخالي من الالياف «النخالة» والسكر الابيض والمأكولات الخالية من الالياف والبروتينات مع الاقلال من شرب الماء وتناول السوائل فان الانسان يعاني من الامساك.
اما اذا كان الغذاء يحتوي على نسبة عالية من الالياف مع الانتظام في تناول الخضروات والفاكهة والعصائر الطازجة فان هذا الغذاء يساعد في الوقاية من حدوث الامساك.
ومن الفوائد الكثيرة لعسل النحل فائدته في علاج الامساك الاسترخائي والامساك التشنجي.
الغذاء والاسهال
يعتبر الغذاء من اسباب الاصابة بالاسهال كما تساعد بعض الاطعمة في علاج حالات معينة من الاسهال.
فقد يصاب الانسان بالاسهال على اثر تناوله طعاما ملوثا بالميكروبات او بالمواد الكيميائية وقد يحدث على اثر تناوله لاطعمة دسمة وبكميات كبيرة او الاطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من نخالة الدقيق او التي تحتوي على الدهون والزيوت والدسومات العالية.
وكثرة الحليب قد تسبب الاسهال في بعض الاشخاص الذين لاتستطيع امعاؤهم هضم سكر الحليب وامتصاص «لاكتوز».
والاغذية التي تكافح الاسهال في الرضع والصغار حليب الام وفي الكبار الزبادي وعسل النحل وفول الصويا والارز.
أمراض الكبد والمرارة
الافراط في الاطعمة الغنية بالدهون يرهق الكبد ولذلك فان الاقلال من تناول الدهون يساعد في علاج مريض الكبد.
ومن الاطعمة التي ثبتت فعاليتها في تحسين وظائف الكبد بوجه عام الخرشوف حيث نجح العلماء في علاج امراض الكبد باستخدام خلاصة الخرشوف.
والعنصر الفعال في الخرشوف الذي يفيد الكبد ويحافظ على كفاءته مادة سينارين «cynarin» واثبتت الابحاث فعالية هذا المركب في وقاية وحماية خلايا الكبد كما اتضح انه يساعد في تخفيض الكوليسترول المرتفع.
ومن الاغذية التي ثبتت فعاليتها في الوقاية من سرطان الكبد فول الصويا والملفوف «الكرنب».
وتساعد الاغذية الغنية بالآلياف في منع تكوين حصوات المرارة وتخفيض الكوليسترول.
كيف نأكل من أجل سلامة القولون؟!
• تناول الطعام والمشروبات ببطء لتفادي ابتلاع الهواء ما يقلل من وجود الغازات في القولون.
• تقليل تناول المياه الغازية إلى اقل حد ممكن لكثرة محتواها من الغازات مع عدم شرب الماء أثناء الأكل لانه يزيد من الشعور بالانتفاخ ويجب تفادي تناول المثلجات.
• مضغ الطعام جيدا وببطء لضمان امتزاجه بانزيمات اللعاب والعصارات الهاضمة فيسهل هضمة بانزيمات الامعاء ولا يتعرض للتخمر وانتاج الغازات.
• تفادي الاغذية المقلية والمحمرة وتلك المطبوخة بالتوابل والمواد الحريفة والمحتوية على كثير من تقلية البصل والثوم والصلصلة والابتعاد عن الدهون.
• تفادي كثرة تناول الفواكه كثيرة البذور مثل الجوافة والتين الشوكي.
• تقليل كمية اللحوم وتقليل تناول الحلويات والمربى لانها تسبب الغازات والانتفاخ.
• تقليل تناول الحليب واستبداله بالروب «الزبادي» لتقليل تخمر سكر اللبن «لاكتوز» في الامعاء.
• ممارسة الرياضة لتأثيرها المنشط لحركة الامعاء والقولون.
• تنظيم مواعيد الطعام ومواعيد الاخراج بقدر الامكان.
• تجنب القلق والتوتر والامتناع عن التدخين والابتعاد عن استخدام الاقراص الملينة.
