خبراء ومتخصصون يصفونها للمستهلك العادي وغير الخبير حتى لا يقع فريسة الغش المستشري
هكذا تُكتشف الأغذية الطازجة من القديمة أو... الفاسدة
دجاج طازج في طريقه الى المستهلك
خضراوات وفواكه متنوعة
لحوم طازجة
| تحقيق سعيد عبد القادر |
لكثرة ما قرأ المواطنون والمقيميون وسمعوا عن الأغذية الفاسدة والكميات الكبيرة التي تضبط منها في الأسواق، أصبحوا يشكون في كل شيء يتناولونه، وصار التسوق وشراء مستلزمات الأسرة من المواد الغذائية هاجسا حقيقيا لرب الأسرة. وأصبح أخشى ما يخشاه أن يحمل السموم إلى بيته وفلذات أكباده!
وتزيد أخبار ضبطيات الغش التجاري التي تشمل لحوماً واسماكاً مستوردة مبردة ومجمدة تباع بعد اذابتها من الماء على أنها طازجة حيرة ولي الأمر العادي الذي لا يمتلك الخبرة ولاسيما في مجال اللحوم حيث لا يستطيع ان يميز بين اللحم العربي الطازج ام الاسترالي ام المهجن، وخاصة مع أخبار ضبطيات لحوم البقر البرازيلية المجمدة التي تباع على انها لحوم غنم عربية طازجة، ولحوم الغنم الاسترالية الطازجة التي تباع بأسعار اللحوم العربية وذلك بعد تجهيزها كلحوم مفرومة وتحضيرها في غرف داخلية خاصة بمعرض اللحوم التابع للجهة المسوقة.
ولم يتوقف الأمر عند هذا الحد، فحتى لحوم النقانق تباع على انها لحوم غنم استرالي طازجة بينما هي في حقيقة الامر لحوم بقرية مجمدة تم تقطيعها وتجهيزها واعدادها على شكل لحم نقانق، وذبائح خرفان تم تقطيعها وتقسيمها الى افخاد واكتاف على انها لحوم عربية طازجة واخرى مهجنة طازجة بينما هي في حقيقة الامر لحوم استرالية، وغير ذلك من محاولات الغش في مجال الدواجن والاسماك.
«الراي» أرادت أن تساهم في توعية المستهلك وتعمل على إرشاده إلى أفضل طرق لمعرفة مظاهر الغش التجاري ولاسيما في أكثر المواد الغذائية حساسية ونقصد بذلك اللحوم بأنواعها المختلفة، فاستطلعت آراء مختصين ومسؤولين في اسواق اللحوم والاسماك والخضار لتوعية المستهلك والاجابة على السؤال: كيف نتعرف على الطازج من اللحوم والدواجن والاسماك والخضراوات؟ فأكد خبراء ان الشراء من منافذ بيع معروفة يضمن سلعاً بجودة عالية مأمونة صحياً وتخلو من الغش التجاري.
وعي المستهلك
رئيس جمعية حماية المستهلك التطوعية والمستشار بجمعية الصحافيين الكويتية فيصل السبيعي شدد على ضرورة ان يتسلح المستهلك بالوعي الاستهلاكي عند الشراء وان يقصد الاسواق المعروفة،مشيرا الى انه في ظل تفشي ظاهرة الغش التجاري بالاسواق غدت صحة المواطن الكويتي مطلباً ملحاً مشددا على ضرورة تكثيف الرقابة الحكومية لمكافحة الغش وضمان توفير سلع غذائية مأمونة وتوفير مختبرات على مستوى راق، خاصة ان بعض التجار يحرصون على الكسب السريع دون مراعاة اي اضرار تلحق بالمستهلك.
ودعا السبيعي المستهلك الى التمسك بحقوقه القانونية وعدم التنازل عنها عند وقوعه فريسة للغش التجاري والتوجه الى مركز حماية المستهلك التابع لوزارة التجارة والصناعة المتواجد في منطقة الحدث نفسها لتحرير محضر ضبط للواقعه وبالتحقيق في القضية واحالتها الى المحكمة لاتخاذ الاجراءات القانونية في حق التاجر الغشاش وفي حالة ادانة المتهم البائع او التاجر من حق المستهلك المطالبة بالتعويض المادي الجابر للضرر.
من جهتها دعت مصادر في الرقابة التجارية بوزارة التجارة والصناعة المستهلك الى التأكد من بيانات بطاقة العبوة التي تحدد محتويات المادة الغذائية وتواريخ الصلاحية وبلد المنشأ والأوزان وحتى يتأكد من ان المنتج محلي طازج او مستورد، خاصة اذا كان المستورد على انه طازج محلي من اللحوم والدواجن والاسماك خاصة اذا عرفنا ان الاسعار متفاوتة بين الطازج وغير الطازج، ودعا المصدر الى ضرورة ابلاغ مراكز التفتيش بالوزارة عن اي تجاوزات تفسر على انها نوع من الغش التجاري واضرار بحق المستهلك.
الأسماك
وفي سوق السمك شرح مراقب سوق شرق سالم الفيلكاوي كيفية معرفة الأسماك الطازجة مشيراً الى ان للأسماك الطازجة عيونا صافية، براقة وممتلئة. أما الأسماك القديمة فلها عيون قاتمة وغائرة إلى الداخل.
وقال ان الأسماك التي تفوح منها رائحة مريبة هي قديمة، والأسماك التي تنبعث منها رائحة البحر هي طازجة. كما يجب أن يكون جسم السمكة مغطىً بمادة لزجة، وأن تكون السمكة ممتلئة الجسم وصلبة، فإذا ترك اصبعك علامة على جسم السمكة فهذا يعني أن السمكة أقدم وغير طازجة، والخياشيم حمراء ولامعة تدل على نضارة السمكة. كلما اضحت السمكة أقدم أصبح لون خياشيمها شاحباً ومائلاً الى اللون البني. كما لا ينبغي أن تكون زعانف السمكة وذيلها جافة، ينبغي أن تكون مرطبة وغير بيضاء اللون ايضاً ينبغي أن يكون للسمكة لون موحد، فوجود منطقة ملطخة ليس علامة جيدة.
أما عن غش الأسماك فقال ان بعض الباعة من ذوي النفوس الضعيفة يخلط المستورد بالطازج ليبيعه بأسعار أعلى على انه طازج وفي هذا غش للمستهلكين في ظل غياب رقابة البلدية ووزارة التجارة والصناعة،خاصة ان بسطات السوق الحالي تجمع الاسماك الطازجة والمستوردة تحت سقف واحد،مشيراً الى ان الاسماك الطازجة لاتلبي سوى فقط 40 في المئة من احتياجات المستهلكين وبقية الاسماك مستوردة من ايران ودول خليجية والهند وباكستان ومصر، كذلك هناك بعض الاسماك المستوردة ينقصها التبريد والتجميد الكافي وفي ظل هذا الاهمال تتغير خواص الاسماك، وبالتالي يجب ان يتسلح المواطن والمقيم بالوعي الاستهلاكي المطلوب حتى لا يقع فريسة للغش التجاري.
من جهته، شدد عضو الجمعية العمومية في الاتحاد الكويتي لصيادي الأسماك يوسف المراغي على ضرورة تكثيف الرقابة بسوق السمك، مشيراً الى ان عملية خلط الطازج بالمستورد لا يكتشفه سوى الخبراء في شراء الاسماك خاصة اذا علمنا ان الرقابة داخل السوق تغيب في المساء وايام العطلات.
وأضاف: اما عن الاسماك التي تم خلطها فمنها الهامور الخليجي مع الهامور المحلي والزبيدي الايراني والباكستاني مع الزبيدي الكويتي، مشيراً الى ان اختفاء عملية الخلط تأتي من خلال تخصيص سوق للاسماك الطازجة يتبع الاتحاد الكويتي لصيادي الاسماك.
القطو والهامور. وقال المراغي: ان كثيراً من الزبائن لا يستطيع ان يفرق بين سمكة القطو والهامور فالشبه بينهما كبير وغير الخبراء يقعون ضحية للغش مع ان سعر القطو رخيص، اما الهامور فسعره مرتفع وطعمه ألذ. وان احد الزبائن فعلاً وقع ضحية في هذا المطب واستطرد: لقد أردت شراء الهامور ودفعت له ثمناً مضاعفاً، لكنني في حقيقة الامر اشتريت «القطو». وقال الضحية آنذاك: انني انصح غيري من الزبائن بأن تتوافر لديهم الخبرة في مثل هذه الامور وليس من العيب ان يسأل غيره من الخبراء وكيف يميزون بين الطازج والمستورد، ويجب ان يعرف المستهلك الاسماك المتشابهة من حيث الشكل حتى يتأكد من ان الذي يدفعه من النقود يساوي بالفعل ثمن مشترياته من الاسماك.
الدواجن واللحوم
وحول شروط عرض وبيع الدواجن المبردة والمجمدة قال مدير سوق تعاونية النزهة فرج سعدون انه يجب أن تغلف كل دجاجة سواء أكانت مبردة أو مجمدة بمادة مناسبة بحيث تكون شفافة وعديمة اللون كالبولي إيتلين ولا تؤثر على طعم أو رائحة لحم الدجاج ولا يجوز عرض الدجاج الطازج المبرد للبيع إلا في ثلاجات تسمح بمرور الهواء البارد بانتظام إلى جميع إجزاء لحوم الدجاج بحيث لا تزيد درجة حرارة اللحوم عن +4 مْ.
واضاف: كما يمنع تجميد الدجاج الطازج المبرد في ثلاجات كما يمنع عرضه للبيع في المجمدات الفريزات بل يجب عرضه في ثلاجات عرض تتراوح درجة حرارتها (-1 )إلى (+4 مْ ). ايضاً لايجوز إذابة اللحوم المجمدة ثم إعادة تجميدها. وأضاف أنه يجب كتابة البيانات الإيضاحية على كل عبوة مغلفة مثل تاريخ الذبح وانتهاء الصلاحية واسم المسلخ والبلد المصدر. كما يجب أن يستهلك الدجاج الطازج خلال يوم أو يومين من الشراء وأن يكون خالياً من الروائح الكريهة أو مظاهر الفساد المختلفة مثل تغير اللون غير الطبيعي، وأن يكون اللحم متماسكاً وموزعاً بانتظام على جميع أجزاء الدجاجة وخاصة منطقة الصدر حتى أعلى عظمة الصدر. أن يكون الدجاج نظيفاً وخالياً من الريش والزغب والاحشاء غير الصالحة للاستهلاك.
وشدد سعدون على ضرورة الشراء من منافذ مأمونة وتجنب الاسواق الرخيصة لان كثيراً من توالف ومرتجعات الجمعيات يتم تصريفها عن طريق هذه الاسواق.
مصدر في بلدية الكويت تحدث عن الشروط التي يجب مراعاتها عند شراء اللحوم الحمراء (غنم - بقر) فقال انه يجب أن تكون اللحوم مختومة بختم المسلخ وألا يكون لونها مصفراً أو أحمر قاتم أو بها احتقانات دموية، عدم شراء اللحوم التي تنضح فيها السوائل، أن تكون خالية من الروائح الكريهة، عدم شراء اللحوم المعروضة بأسعار متدنية دون الأسعار المتعارف عليها لأنه يشك في صحة هذه اللحوم من الناحية الطبية، مطالبا بعدم شراء اللحوم المعروضة للبيع بشكل مفروم وشراء اللحوم من قصاب موثوق به ومن محل مرخص وعدم شراؤه من الباعة المتجولين.
الأغذية المجمدة
مدير احد الاسواق المركزية قال انه في فصل الصيف مع ازدياد درجات الحرارة يزيد الاهتمام بالاغذية المبردة والمجمدة حتى لا تفقد خواصها الطبيعية وتنشط فيها البكتيريا وتضر بصحة المستهلكين،مشيراً الى ان بعض وسائل النقل تكون عبارة عن سيارة عادية احياناً وغير مجهزة بالتبريد وتقوم بنقل كراتين اللحوم والدواجن والخضار المجمدة، وقد تكون احدى هذه السيارات بها جهاز تبريد لكن متوقف، وهنا يجب على المسؤولين في المنافذ التسويقية رفض تسلم مثل هذه الاغذية من هذه السيارات التي تفقد الشروط الصحية المطلوبة حرصاً على سلامة المستهلكين، كما يلزم الامر رقابة البلدية على هذه الشاحنات لاكتشاف أي اخطاء في اوقات حدوثها لتجنب حدوث مشكلات صحية.
الخضار والفواكه
رضا عادل تاجر في شبرة الخضار والفواكه قال ان هناك علامات يمكن على أساسها انتقاء الخضروات الطازجة فالخضار الجذري و الدرني: مثل الجزر و البطاطا و الكرفس و الفجل والشمندر يجب أن يكون الخضار متماسكا وقشرته ملساء وألا يحتوي الخضار على براعم او لطخات.
أما الخضار الثمري: مثل الطماطم و الباذنجان و الفلفل الرومي و الأفوكادو فيجب أن يكون الخضار ذات قشرة متماسكة وناعمة ولون جذاب، يجب ألا يكون الخضار لينة أو طرية.
وأضاف : أما الخضار الورقي: مثل الخس و السبانخ والسلق يجب أن يكون الخضار ذا أوراق طازجة ولينة ولكن ليست ذابلة ولا يعلوها لطخات وأيضاً صغيرة وناعمة.
أما القرنبيط والبروكلي والكرنب فيجب أن يكون الخضار زاهيا وليس عليه اصفرار في اللون،كما يجب أن يكون الخضار متماسكا وطازجا.
أما بشأن الخضار البصلية: مثل البصل والكراث والبصل الأخضر فيجب أن تكون الخضار متماسكة وطازجة وذات قشرة متساوية في اللون كما يجب أن يكون الخضار ذا رائحة زكية ولا تفوح منه رائحة عفونة.
وشدد على ضرورة ان ينتقي المستهلك الطازج من الخضراوات، مشيراً الى انه توجد حالات غش في تعبئة صناديق الخضراوات ويجب الا يهمل المستهلك حقه في الابلاغ عن اي تجاوزات من قبل الباعة.
لكثرة ما قرأ المواطنون والمقيميون وسمعوا عن الأغذية الفاسدة والكميات الكبيرة التي تضبط منها في الأسواق، أصبحوا يشكون في كل شيء يتناولونه، وصار التسوق وشراء مستلزمات الأسرة من المواد الغذائية هاجسا حقيقيا لرب الأسرة. وأصبح أخشى ما يخشاه أن يحمل السموم إلى بيته وفلذات أكباده!
وتزيد أخبار ضبطيات الغش التجاري التي تشمل لحوماً واسماكاً مستوردة مبردة ومجمدة تباع بعد اذابتها من الماء على أنها طازجة حيرة ولي الأمر العادي الذي لا يمتلك الخبرة ولاسيما في مجال اللحوم حيث لا يستطيع ان يميز بين اللحم العربي الطازج ام الاسترالي ام المهجن، وخاصة مع أخبار ضبطيات لحوم البقر البرازيلية المجمدة التي تباع على انها لحوم غنم عربية طازجة، ولحوم الغنم الاسترالية الطازجة التي تباع بأسعار اللحوم العربية وذلك بعد تجهيزها كلحوم مفرومة وتحضيرها في غرف داخلية خاصة بمعرض اللحوم التابع للجهة المسوقة.
ولم يتوقف الأمر عند هذا الحد، فحتى لحوم النقانق تباع على انها لحوم غنم استرالي طازجة بينما هي في حقيقة الامر لحوم بقرية مجمدة تم تقطيعها وتجهيزها واعدادها على شكل لحم نقانق، وذبائح خرفان تم تقطيعها وتقسيمها الى افخاد واكتاف على انها لحوم عربية طازجة واخرى مهجنة طازجة بينما هي في حقيقة الامر لحوم استرالية، وغير ذلك من محاولات الغش في مجال الدواجن والاسماك.
«الراي» أرادت أن تساهم في توعية المستهلك وتعمل على إرشاده إلى أفضل طرق لمعرفة مظاهر الغش التجاري ولاسيما في أكثر المواد الغذائية حساسية ونقصد بذلك اللحوم بأنواعها المختلفة، فاستطلعت آراء مختصين ومسؤولين في اسواق اللحوم والاسماك والخضار لتوعية المستهلك والاجابة على السؤال: كيف نتعرف على الطازج من اللحوم والدواجن والاسماك والخضراوات؟ فأكد خبراء ان الشراء من منافذ بيع معروفة يضمن سلعاً بجودة عالية مأمونة صحياً وتخلو من الغش التجاري.
وعي المستهلك
رئيس جمعية حماية المستهلك التطوعية والمستشار بجمعية الصحافيين الكويتية فيصل السبيعي شدد على ضرورة ان يتسلح المستهلك بالوعي الاستهلاكي عند الشراء وان يقصد الاسواق المعروفة،مشيرا الى انه في ظل تفشي ظاهرة الغش التجاري بالاسواق غدت صحة المواطن الكويتي مطلباً ملحاً مشددا على ضرورة تكثيف الرقابة الحكومية لمكافحة الغش وضمان توفير سلع غذائية مأمونة وتوفير مختبرات على مستوى راق، خاصة ان بعض التجار يحرصون على الكسب السريع دون مراعاة اي اضرار تلحق بالمستهلك.
ودعا السبيعي المستهلك الى التمسك بحقوقه القانونية وعدم التنازل عنها عند وقوعه فريسة للغش التجاري والتوجه الى مركز حماية المستهلك التابع لوزارة التجارة والصناعة المتواجد في منطقة الحدث نفسها لتحرير محضر ضبط للواقعه وبالتحقيق في القضية واحالتها الى المحكمة لاتخاذ الاجراءات القانونية في حق التاجر الغشاش وفي حالة ادانة المتهم البائع او التاجر من حق المستهلك المطالبة بالتعويض المادي الجابر للضرر.
من جهتها دعت مصادر في الرقابة التجارية بوزارة التجارة والصناعة المستهلك الى التأكد من بيانات بطاقة العبوة التي تحدد محتويات المادة الغذائية وتواريخ الصلاحية وبلد المنشأ والأوزان وحتى يتأكد من ان المنتج محلي طازج او مستورد، خاصة اذا كان المستورد على انه طازج محلي من اللحوم والدواجن والاسماك خاصة اذا عرفنا ان الاسعار متفاوتة بين الطازج وغير الطازج، ودعا المصدر الى ضرورة ابلاغ مراكز التفتيش بالوزارة عن اي تجاوزات تفسر على انها نوع من الغش التجاري واضرار بحق المستهلك.
الأسماك
وفي سوق السمك شرح مراقب سوق شرق سالم الفيلكاوي كيفية معرفة الأسماك الطازجة مشيراً الى ان للأسماك الطازجة عيونا صافية، براقة وممتلئة. أما الأسماك القديمة فلها عيون قاتمة وغائرة إلى الداخل.
وقال ان الأسماك التي تفوح منها رائحة مريبة هي قديمة، والأسماك التي تنبعث منها رائحة البحر هي طازجة. كما يجب أن يكون جسم السمكة مغطىً بمادة لزجة، وأن تكون السمكة ممتلئة الجسم وصلبة، فإذا ترك اصبعك علامة على جسم السمكة فهذا يعني أن السمكة أقدم وغير طازجة، والخياشيم حمراء ولامعة تدل على نضارة السمكة. كلما اضحت السمكة أقدم أصبح لون خياشيمها شاحباً ومائلاً الى اللون البني. كما لا ينبغي أن تكون زعانف السمكة وذيلها جافة، ينبغي أن تكون مرطبة وغير بيضاء اللون ايضاً ينبغي أن يكون للسمكة لون موحد، فوجود منطقة ملطخة ليس علامة جيدة.
أما عن غش الأسماك فقال ان بعض الباعة من ذوي النفوس الضعيفة يخلط المستورد بالطازج ليبيعه بأسعار أعلى على انه طازج وفي هذا غش للمستهلكين في ظل غياب رقابة البلدية ووزارة التجارة والصناعة،خاصة ان بسطات السوق الحالي تجمع الاسماك الطازجة والمستوردة تحت سقف واحد،مشيراً الى ان الاسماك الطازجة لاتلبي سوى فقط 40 في المئة من احتياجات المستهلكين وبقية الاسماك مستوردة من ايران ودول خليجية والهند وباكستان ومصر، كذلك هناك بعض الاسماك المستوردة ينقصها التبريد والتجميد الكافي وفي ظل هذا الاهمال تتغير خواص الاسماك، وبالتالي يجب ان يتسلح المواطن والمقيم بالوعي الاستهلاكي المطلوب حتى لا يقع فريسة للغش التجاري.
من جهته، شدد عضو الجمعية العمومية في الاتحاد الكويتي لصيادي الأسماك يوسف المراغي على ضرورة تكثيف الرقابة بسوق السمك، مشيراً الى ان عملية خلط الطازج بالمستورد لا يكتشفه سوى الخبراء في شراء الاسماك خاصة اذا علمنا ان الرقابة داخل السوق تغيب في المساء وايام العطلات.
وأضاف: اما عن الاسماك التي تم خلطها فمنها الهامور الخليجي مع الهامور المحلي والزبيدي الايراني والباكستاني مع الزبيدي الكويتي، مشيراً الى ان اختفاء عملية الخلط تأتي من خلال تخصيص سوق للاسماك الطازجة يتبع الاتحاد الكويتي لصيادي الاسماك.
القطو والهامور. وقال المراغي: ان كثيراً من الزبائن لا يستطيع ان يفرق بين سمكة القطو والهامور فالشبه بينهما كبير وغير الخبراء يقعون ضحية للغش مع ان سعر القطو رخيص، اما الهامور فسعره مرتفع وطعمه ألذ. وان احد الزبائن فعلاً وقع ضحية في هذا المطب واستطرد: لقد أردت شراء الهامور ودفعت له ثمناً مضاعفاً، لكنني في حقيقة الامر اشتريت «القطو». وقال الضحية آنذاك: انني انصح غيري من الزبائن بأن تتوافر لديهم الخبرة في مثل هذه الامور وليس من العيب ان يسأل غيره من الخبراء وكيف يميزون بين الطازج والمستورد، ويجب ان يعرف المستهلك الاسماك المتشابهة من حيث الشكل حتى يتأكد من ان الذي يدفعه من النقود يساوي بالفعل ثمن مشترياته من الاسماك.
الدواجن واللحوم
وحول شروط عرض وبيع الدواجن المبردة والمجمدة قال مدير سوق تعاونية النزهة فرج سعدون انه يجب أن تغلف كل دجاجة سواء أكانت مبردة أو مجمدة بمادة مناسبة بحيث تكون شفافة وعديمة اللون كالبولي إيتلين ولا تؤثر على طعم أو رائحة لحم الدجاج ولا يجوز عرض الدجاج الطازج المبرد للبيع إلا في ثلاجات تسمح بمرور الهواء البارد بانتظام إلى جميع إجزاء لحوم الدجاج بحيث لا تزيد درجة حرارة اللحوم عن +4 مْ.
واضاف: كما يمنع تجميد الدجاج الطازج المبرد في ثلاجات كما يمنع عرضه للبيع في المجمدات الفريزات بل يجب عرضه في ثلاجات عرض تتراوح درجة حرارتها (-1 )إلى (+4 مْ ). ايضاً لايجوز إذابة اللحوم المجمدة ثم إعادة تجميدها. وأضاف أنه يجب كتابة البيانات الإيضاحية على كل عبوة مغلفة مثل تاريخ الذبح وانتهاء الصلاحية واسم المسلخ والبلد المصدر. كما يجب أن يستهلك الدجاج الطازج خلال يوم أو يومين من الشراء وأن يكون خالياً من الروائح الكريهة أو مظاهر الفساد المختلفة مثل تغير اللون غير الطبيعي، وأن يكون اللحم متماسكاً وموزعاً بانتظام على جميع أجزاء الدجاجة وخاصة منطقة الصدر حتى أعلى عظمة الصدر. أن يكون الدجاج نظيفاً وخالياً من الريش والزغب والاحشاء غير الصالحة للاستهلاك.
وشدد سعدون على ضرورة الشراء من منافذ مأمونة وتجنب الاسواق الرخيصة لان كثيراً من توالف ومرتجعات الجمعيات يتم تصريفها عن طريق هذه الاسواق.
مصدر في بلدية الكويت تحدث عن الشروط التي يجب مراعاتها عند شراء اللحوم الحمراء (غنم - بقر) فقال انه يجب أن تكون اللحوم مختومة بختم المسلخ وألا يكون لونها مصفراً أو أحمر قاتم أو بها احتقانات دموية، عدم شراء اللحوم التي تنضح فيها السوائل، أن تكون خالية من الروائح الكريهة، عدم شراء اللحوم المعروضة بأسعار متدنية دون الأسعار المتعارف عليها لأنه يشك في صحة هذه اللحوم من الناحية الطبية، مطالبا بعدم شراء اللحوم المعروضة للبيع بشكل مفروم وشراء اللحوم من قصاب موثوق به ومن محل مرخص وعدم شراؤه من الباعة المتجولين.
الأغذية المجمدة
مدير احد الاسواق المركزية قال انه في فصل الصيف مع ازدياد درجات الحرارة يزيد الاهتمام بالاغذية المبردة والمجمدة حتى لا تفقد خواصها الطبيعية وتنشط فيها البكتيريا وتضر بصحة المستهلكين،مشيراً الى ان بعض وسائل النقل تكون عبارة عن سيارة عادية احياناً وغير مجهزة بالتبريد وتقوم بنقل كراتين اللحوم والدواجن والخضار المجمدة، وقد تكون احدى هذه السيارات بها جهاز تبريد لكن متوقف، وهنا يجب على المسؤولين في المنافذ التسويقية رفض تسلم مثل هذه الاغذية من هذه السيارات التي تفقد الشروط الصحية المطلوبة حرصاً على سلامة المستهلكين، كما يلزم الامر رقابة البلدية على هذه الشاحنات لاكتشاف أي اخطاء في اوقات حدوثها لتجنب حدوث مشكلات صحية.
الخضار والفواكه
رضا عادل تاجر في شبرة الخضار والفواكه قال ان هناك علامات يمكن على أساسها انتقاء الخضروات الطازجة فالخضار الجذري و الدرني: مثل الجزر و البطاطا و الكرفس و الفجل والشمندر يجب أن يكون الخضار متماسكا وقشرته ملساء وألا يحتوي الخضار على براعم او لطخات.
أما الخضار الثمري: مثل الطماطم و الباذنجان و الفلفل الرومي و الأفوكادو فيجب أن يكون الخضار ذات قشرة متماسكة وناعمة ولون جذاب، يجب ألا يكون الخضار لينة أو طرية.
وأضاف : أما الخضار الورقي: مثل الخس و السبانخ والسلق يجب أن يكون الخضار ذا أوراق طازجة ولينة ولكن ليست ذابلة ولا يعلوها لطخات وأيضاً صغيرة وناعمة.
أما القرنبيط والبروكلي والكرنب فيجب أن يكون الخضار زاهيا وليس عليه اصفرار في اللون،كما يجب أن يكون الخضار متماسكا وطازجا.
أما بشأن الخضار البصلية: مثل البصل والكراث والبصل الأخضر فيجب أن تكون الخضار متماسكة وطازجة وذات قشرة متساوية في اللون كما يجب أن يكون الخضار ذا رائحة زكية ولا تفوح منه رائحة عفونة.
وشدد على ضرورة ان ينتقي المستهلك الطازج من الخضراوات، مشيراً الى انه توجد حالات غش في تعبئة صناديق الخضراوات ويجب الا يهمل المستهلك حقه في الابلاغ عن اي تجاوزات من قبل الباعة.
