«الحميات الغذائية أصبحت شغل الناس الشاغل»
راشيل ديراني: نقدّم لمشتركي «Diet Slim» مأكولات من مطابخ متنوّعة ... بطريقة صحيّة
... وفي مكتبها
في حوارها مع «الراي»
غذاء صحي
تجيب على أسئلة المتصلين
راشيل ديراني
| كتبت سماح جمال |
مع لجوء الكثيرين في وقتنا الحالي إلى تناول الأطعمة السريعة جرّاء ضغط الوقت وعدم وجود متسع لتحضير الأطعمة الصحية، أصبحت الحميات الغذائية الشغل الشاغل لمختلف أطياف المجتمع** خصوصاً بعد أن أضحى مرض السكري وضغط الدم المرتفع وارتفاع الكوليسترول من أخطر أمراض العصر، وهو أمر يتطلب تنظيم الوجبات الغذائية بشكل متوازن وهو ما أدى إلى انتشار «سنترات» للتزويد بالأطعمة الصحية لتكون الملاذ للباحثين عن حياة صحية.
ديوانية «الراي» استضافت اختصاصية التغذية في «Diet Slim دايت سليم» راشيل ديراني، •ما الأساليبب التي تتبعونها في «Diet Slim دايت سليم»؟
- وجبات طعام صحية نقدمها للمشتركين كلٍ حسب حالته، ونختار له الطريقة الافضل التي تناسب ذوقه واختياراته في الطعام بشكل موزون ليكون بعيدا عن كل ما يضره مراعين بذلك الأوقات المثلى للجسم لتناول الطعام، مع النصيحة بممارسة الرياضة بطريقة سهلة غير معقّدة.
•ماذا تقدم شركة «Diet Slim دايت سليم»؟
-لدينا فريق عمل محترف ومدرب مؤلّف من اختصايي تغذية ومطبخ يرأسه «شيف» محترف له باع في تحضير الأطعمة الصحية لأكثر من خمسة عشر عاما، أمّا الأنظمة الغذائية فتحضر من قبلي كوني مختصة وممارسة لهذا العمل منذ سنوات طويلة في الكويت وبيروت واعمل وفق ما يتناسب مع حاجات كل شخص وفقا لحالته والوزن الذي يسعى للتخلّص منه.
• ما الذي يميزكم عن غيركم من «سنترات» عديدة في الكويت؟
- نوعية الطعام بين الصحي ولذة المذاق فلا تشعر بتغيير كبير في انماطك الغذائية المعتادة، وخبرتي في الكويت كاختصاصية تغذية، اكسبتني المعرفة في علاقتي مع المراجعين وعاداتهم وما يفضلون، مما ساعدني على الاستجابة لمتطلباتهم على الصعيد الغذائي والصحي كما على الصعيد النفسي.
• من خلال خبرتك، كيف تصفين المجتمع الكويتي من ناحية العادات الغذائية؟
- الحقيقة ان بعض الكويتيين كسولون وسريعو الملل بحسب قول بعض المراجعين لي عند أنفسهم، فأسلوب الحياة هنا يفرض عليهم نظام غذائي معين، في الديوانية مثلا يكثر فيها تناول الأطعمة الغنية بالدهون والحلويات في الفترة المسائية، كما انهم لا يتناولوا الفواكه والسلطات بشكلٍ كافٍ، وطبيعة المناخ لا تشجعهم على ممارسة الرياضة.
• هل مشتركو Diet Slim دايت سليم» يأكلون كل الطعام من عندكم؟
- نوفر لهم كل ما يرغبون بحيث انهم لا يشترون من الخارج سوى الماء، ما عدا ذلك كل الوجبات الأساسية والسلطات والشوربة بالإضافة إلى الفاكهة والحلو والمشروبات نقدمها للمشتركين مراعين بذلك بطريقة السعرات الحرارية بما يتناسب مع كل حالة.
• كيف تتعاملون مع حالات الملل التي تصيب البعض؟
- لم يعانِ أحد من مشتركي « Diet Slim دايت سليم» من الملل وذلك يعود للتنوع الكبير في الخيارات والوجبات التي نقدمها، فنحن نقدم مأكولات من مطابخ متنوعة كالكويتي والشرقي و الفرنسي والإيطالي والصيني والياباني والتايلندي بالإضافة إلى الهندي. هذا التنوع يجنِّب التكرار ولا يحرم مشتركي « Diet Slim دايت سليم» من أي شيء يشتهونه. مع فرق أساسي أن التحضير في مطبخنا يتم بطريقة صحية ليلائم حاجات المشتركين وأهدافنا بتقديم الوجبات الصحية.
• هل هناك أطفال يأتون لـ«Diet Slimدايت سليم»؟
- لا نستقبل أطفال تحت الـ10 سنوات، فالطفل بهذا العمر الصغيرلا يحب تناول طعام إلا مع العائلة وهو يورث كل شي من أهله، لكننا نقدم لهم نظام الاستشارات، بحيث نعطي الأمهات وصفات صحية لاعتمادها في تحضير طعام أطفالهن.
• هل نتائج الـ«دايت» تكون أفضل إذا كانت الأسرة كلها تسير عليه؟
- بالطبع، فيكون هناك تشجيع ودعم أكبر وسط مجموعة كبيرة،وهو عامل نفسي مهم جدا.
• كيف تستطيعين إقناع الأطفال في اتباع «دايت»؟
- نقدمها بصورة شهية وجميلة وبأشكال مختلفة، فالطفل يتأثر بالشكل المقدم له والام تساعدنا كثيرا في تقديم الأطعمة الصحية والخضار والفواكة منذ صغره.
•ماذا عن البرنامج الخاص بالعرائس؟
- عملنا برنامجا يتناسب مع العروس والوقت المتاح أمامها للتخلص من الوزن المراد تخفيضه. فالكثيرات من العرائس بهذه الفترة لا يجدن الوقت الكافي لتناول الطعام الصحي فقد يستسهلن اللجوء إلى الطعام السريع ما يكون لذلك آثار سلبية على بشرتهن ويؤدي إلى السمنة..
• ما مدى درجة الإقبال على برنامج العرائس؟
- كبيرة جداً، فكل عروس في يوم زفافها تسعى لتكون بأبهى حلة ولهذا يجب أن يكون وزنها أيضاً مناسبا لتكتمل تلك الطلّة في يومها الاستثنائي هذا.
• هل تلاحظين عملية استسهال لدى البعض باللجوء إلى جراحات تخفيض الوزن؟
- أنصح باتباع نظام غذائي فهو الطريقة الأسلم والأضمن فمن الخطأ اللجوء للجراحات التي سرعان ما يعود الوزن لطبيعته السابقة لعدم مراعاتهم في الغذاء السليم.
• البعض يعاني نحافة عالية فهل الأكل بشراهة يؤدي إلى زيادة الوزن؟
- ممكن، ولكن عليهم أن يأكلوا بشكل صحي وتقسيم أوقات الطعام بشكل سليم، وبزيادة الوجبات فيتناولون ما بين خمس وست وجبات يومية تحتوى على الفيتامينات والعناصر الغذائية الصحية، من اللحوم، الأسماك، والدجاج والحبوب والخضار والفواكة وتكون محضّرة بطريقة صحية بحيث لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول أو إلى امراض جانبية اخرى. ويجب تناول الافوكادو واللوز بطريقة معتدلة.
• ما رأيك بتناول البعض للفيتامينات؟
- هي مكمل غذائي في حال كانت الحالة تقتضي ذلك، ويجب تناولها تحت إشراف طبي، وأن تكون مصادق عليها من قبل وزارة الصحة.
• هل هناك من لجأ إلى جراحة لتخفيض الوزن ثم عاد إليكم مجددا؟
- هناك من أجروا جراحة وانخفض وزنهم، لكن بعد ذلك لم يعودوا يستطيعون تناول الأطعمة الدسمة، فيلجأون إلينا للحصول على طعام صحي متوازن.
• ما رأيك بريجيم العنصر الغذائي الواحد؟
- هذا النوع من «دايت» يؤدي إلى انخفاض الوزن ولكن ما يفقده الجسم في الحقيقة هو الفيتامينات والماء ويبقى محافظا على الدهون، وبمجرد عودة الشخص لنظامه الغذائي المعتاد يزيد وزنه بصورة كبيرة، كما أن لهذا النوع من «دايت» آثارا جانبية سلبية كثيرة، كالدوخة، واختلال توازن الفيتامينات في الجسم.
• هل تنصحين بالمواد الخالية من الدسم أم قليلة الدسم؟
- لا توجد منتجات خالية من الدسم وحتى الحليب الذي يكتب عليه منزوع الدسم يحتوي على نسب بسيطة من الدهون.
• أيعني هذا أن الشركات التي تعلن عن منتجاتها خالية الدسم تكذب على المستهلك؟
- ليس الأمر كذلك فنسبة الدهون قد تكون أقل من ( 0.5 غرام من الدهون في الحصة) فيأتي التلاعب من هنا، لذلك علينا قراءة القيمة الغذائية الموجودة على كل منتج قبل شرائه.
• هل هناك خلاف في النظام الصحي بين الرجل والمرأة؟
- بالطبع، فعملية الحرق لدى الرجال أسرع من النساء، وعادة ما يمارس الذكور الرياضة بمعدلات أكبر من النساء.
• هل من نظام غذائي يخفض الوزن في منطقة واحدة كالبطن مثلا؟
- لا، فيجب اتباع نظام صحي متكامل مع ممارسة الرياضة، لأن الدهون التي تتراكم في مناطق معينة كالبطن والأرداف مثلا ترجع إلى تواجد الخلايا الدهنية في هذه المناطق أكثر من غيرها.
• ماذا عن الأعشاب التي تخفض الوزن؟
- لا أنصح بتناول هذه الأعشاب، لما لها من عوارض جانبية صحية، كمشاكل في ضغط الدم.
• وماذا عن حبوب التخسيس؟
- بصراحة، أنا ضدها لأن كل هذه الحبوب لها أضرار جانبية ولابد من تجنبها.
• هل يأتي إليكم أشخاص كبار في السنّ؟
- يأتينا أناس من مختلف الأعمار، وهناك أشخاص في الخمسين والستين وهؤلاء عادة يعانون من أمراض مزمنة، نعمل عبر الغذاء المتوازن من التخفيف عن اضرارها.
• هل ترتبطين مع مرضاك بعلاقات قوية؟
- يحدث هذا كثيرا فهناك علاقة ثقة مع مشتركي دايت سليم فهم يتحدثون إليّ عما يضايقهم ومدى التزامهم بالنظام الغذائي، وإذا كانت هناك صعوبات تواجههم في التطبيق.
• ما الذي يدفع الأشخاص لخفض أوزانهم واتباع نظام صحي، أهي رغبة شخصية أم ضغط من المجتمع؟
- حاجة نفسية ومجتمعية فهناك فئة أخرى تخبرني عن تعرضهم للسخرية بسبب وزنهم الزائد.
• البعض عندما يتبعون «دايت» يبدأ شعرهم بالتساقط وأظافرهم بالتكسر فلماذا؟
- يرجع لقلة كميات الحديد الموجودة في الطعام الذي يتناوله، ولقلة تناول الخضراوات (الورقيات) والفواكه والحبوب، وهذا يعتبر مؤشرا على اتباع الشخص لنظام غذائي خاطئ.
• هل لديكم متابعون لا يعانون من مشاكل بالوزن ولديهم رغبة في اتباع طعام صحي؟
- الوعي انتشر بصورة كبيرة خاصة بين صفوف الجيل الجديد وحتى الكبار في العمر راغبين في تناول طعام صحي، هذا شيء إيجابي ستظهر آثاره على المدى الطويل، فالمجتمع السليم يتألف من أفراد سليمين، وعقل وجسم الفرد السليم من الأكل السليم،.
• ما سهولة إقناع المراجعين لديكم باتباع نظامكم الغذائي فقط والتخلي عن مطابخهم؟
- هناك إقبال، ولدينا عدد كبير من السيدات المشتركات اللواتي يطهين طعاماً لأسرهم من دون التناول منه، وحتى أنهم غيروا في العادات الغذائية لأسرهم كتوقفهم مثلا عن استخدام السمنة.
• لماذا السمنة مضرة إلى هذا الحد وتنصحين بتجنبها؟
- لأنها تسبب أمراض مزمنة كالكوليسترول ومن الأفضل استبدالها بزيت الكانولا ولكن بكميات محدودة.
• هل تجدين تفسيرا لسبب ارتفاع أسعار الأطعمة الصحية مقارنة مع الأطعمة السريعة؟
- يعود ذلك لطبيعة ونوعية الطعام، فالمواد المستخدمة في تجهيز المأكولات الصحية أغلى بكثير من المواد الأخرى.
• بناء على فترة عملك في بيروت هل هناك اختلاف بينهم وبين الكويتيين في اتباع الأنظمة الصحية؟
-هناك اختلاف في معدلات البدانة بين الكويت ولبنان وحتى ظروف الحياة مختلفة، فالمناخ يؤثر على نسبة ممارسة الرياضة، وارتفاع مستوى دخل الفرد في الكويت يساعد على اتباع نظام صحي والإقبال على «سنترات» أكثر من بيروت.
مع لجوء الكثيرين في وقتنا الحالي إلى تناول الأطعمة السريعة جرّاء ضغط الوقت وعدم وجود متسع لتحضير الأطعمة الصحية، أصبحت الحميات الغذائية الشغل الشاغل لمختلف أطياف المجتمع** خصوصاً بعد أن أضحى مرض السكري وضغط الدم المرتفع وارتفاع الكوليسترول من أخطر أمراض العصر، وهو أمر يتطلب تنظيم الوجبات الغذائية بشكل متوازن وهو ما أدى إلى انتشار «سنترات» للتزويد بالأطعمة الصحية لتكون الملاذ للباحثين عن حياة صحية.
ديوانية «الراي» استضافت اختصاصية التغذية في «Diet Slim دايت سليم» راشيل ديراني، •ما الأساليبب التي تتبعونها في «Diet Slim دايت سليم»؟
- وجبات طعام صحية نقدمها للمشتركين كلٍ حسب حالته، ونختار له الطريقة الافضل التي تناسب ذوقه واختياراته في الطعام بشكل موزون ليكون بعيدا عن كل ما يضره مراعين بذلك الأوقات المثلى للجسم لتناول الطعام، مع النصيحة بممارسة الرياضة بطريقة سهلة غير معقّدة.
•ماذا تقدم شركة «Diet Slim دايت سليم»؟
-لدينا فريق عمل محترف ومدرب مؤلّف من اختصايي تغذية ومطبخ يرأسه «شيف» محترف له باع في تحضير الأطعمة الصحية لأكثر من خمسة عشر عاما، أمّا الأنظمة الغذائية فتحضر من قبلي كوني مختصة وممارسة لهذا العمل منذ سنوات طويلة في الكويت وبيروت واعمل وفق ما يتناسب مع حاجات كل شخص وفقا لحالته والوزن الذي يسعى للتخلّص منه.
• ما الذي يميزكم عن غيركم من «سنترات» عديدة في الكويت؟
- نوعية الطعام بين الصحي ولذة المذاق فلا تشعر بتغيير كبير في انماطك الغذائية المعتادة، وخبرتي في الكويت كاختصاصية تغذية، اكسبتني المعرفة في علاقتي مع المراجعين وعاداتهم وما يفضلون، مما ساعدني على الاستجابة لمتطلباتهم على الصعيد الغذائي والصحي كما على الصعيد النفسي.
• من خلال خبرتك، كيف تصفين المجتمع الكويتي من ناحية العادات الغذائية؟
- الحقيقة ان بعض الكويتيين كسولون وسريعو الملل بحسب قول بعض المراجعين لي عند أنفسهم، فأسلوب الحياة هنا يفرض عليهم نظام غذائي معين، في الديوانية مثلا يكثر فيها تناول الأطعمة الغنية بالدهون والحلويات في الفترة المسائية، كما انهم لا يتناولوا الفواكه والسلطات بشكلٍ كافٍ، وطبيعة المناخ لا تشجعهم على ممارسة الرياضة.
• هل مشتركو Diet Slim دايت سليم» يأكلون كل الطعام من عندكم؟
- نوفر لهم كل ما يرغبون بحيث انهم لا يشترون من الخارج سوى الماء، ما عدا ذلك كل الوجبات الأساسية والسلطات والشوربة بالإضافة إلى الفاكهة والحلو والمشروبات نقدمها للمشتركين مراعين بذلك بطريقة السعرات الحرارية بما يتناسب مع كل حالة.
• كيف تتعاملون مع حالات الملل التي تصيب البعض؟
- لم يعانِ أحد من مشتركي « Diet Slim دايت سليم» من الملل وذلك يعود للتنوع الكبير في الخيارات والوجبات التي نقدمها، فنحن نقدم مأكولات من مطابخ متنوعة كالكويتي والشرقي و الفرنسي والإيطالي والصيني والياباني والتايلندي بالإضافة إلى الهندي. هذا التنوع يجنِّب التكرار ولا يحرم مشتركي « Diet Slim دايت سليم» من أي شيء يشتهونه. مع فرق أساسي أن التحضير في مطبخنا يتم بطريقة صحية ليلائم حاجات المشتركين وأهدافنا بتقديم الوجبات الصحية.
• هل هناك أطفال يأتون لـ«Diet Slimدايت سليم»؟
- لا نستقبل أطفال تحت الـ10 سنوات، فالطفل بهذا العمر الصغيرلا يحب تناول طعام إلا مع العائلة وهو يورث كل شي من أهله، لكننا نقدم لهم نظام الاستشارات، بحيث نعطي الأمهات وصفات صحية لاعتمادها في تحضير طعام أطفالهن.
• هل نتائج الـ«دايت» تكون أفضل إذا كانت الأسرة كلها تسير عليه؟
- بالطبع، فيكون هناك تشجيع ودعم أكبر وسط مجموعة كبيرة،وهو عامل نفسي مهم جدا.
• كيف تستطيعين إقناع الأطفال في اتباع «دايت»؟
- نقدمها بصورة شهية وجميلة وبأشكال مختلفة، فالطفل يتأثر بالشكل المقدم له والام تساعدنا كثيرا في تقديم الأطعمة الصحية والخضار والفواكة منذ صغره.
•ماذا عن البرنامج الخاص بالعرائس؟
- عملنا برنامجا يتناسب مع العروس والوقت المتاح أمامها للتخلص من الوزن المراد تخفيضه. فالكثيرات من العرائس بهذه الفترة لا يجدن الوقت الكافي لتناول الطعام الصحي فقد يستسهلن اللجوء إلى الطعام السريع ما يكون لذلك آثار سلبية على بشرتهن ويؤدي إلى السمنة..
• ما مدى درجة الإقبال على برنامج العرائس؟
- كبيرة جداً، فكل عروس في يوم زفافها تسعى لتكون بأبهى حلة ولهذا يجب أن يكون وزنها أيضاً مناسبا لتكتمل تلك الطلّة في يومها الاستثنائي هذا.
• هل تلاحظين عملية استسهال لدى البعض باللجوء إلى جراحات تخفيض الوزن؟
- أنصح باتباع نظام غذائي فهو الطريقة الأسلم والأضمن فمن الخطأ اللجوء للجراحات التي سرعان ما يعود الوزن لطبيعته السابقة لعدم مراعاتهم في الغذاء السليم.
• البعض يعاني نحافة عالية فهل الأكل بشراهة يؤدي إلى زيادة الوزن؟
- ممكن، ولكن عليهم أن يأكلوا بشكل صحي وتقسيم أوقات الطعام بشكل سليم، وبزيادة الوجبات فيتناولون ما بين خمس وست وجبات يومية تحتوى على الفيتامينات والعناصر الغذائية الصحية، من اللحوم، الأسماك، والدجاج والحبوب والخضار والفواكة وتكون محضّرة بطريقة صحية بحيث لا تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول أو إلى امراض جانبية اخرى. ويجب تناول الافوكادو واللوز بطريقة معتدلة.
• ما رأيك بتناول البعض للفيتامينات؟
- هي مكمل غذائي في حال كانت الحالة تقتضي ذلك، ويجب تناولها تحت إشراف طبي، وأن تكون مصادق عليها من قبل وزارة الصحة.
• هل هناك من لجأ إلى جراحة لتخفيض الوزن ثم عاد إليكم مجددا؟
- هناك من أجروا جراحة وانخفض وزنهم، لكن بعد ذلك لم يعودوا يستطيعون تناول الأطعمة الدسمة، فيلجأون إلينا للحصول على طعام صحي متوازن.
• ما رأيك بريجيم العنصر الغذائي الواحد؟
- هذا النوع من «دايت» يؤدي إلى انخفاض الوزن ولكن ما يفقده الجسم في الحقيقة هو الفيتامينات والماء ويبقى محافظا على الدهون، وبمجرد عودة الشخص لنظامه الغذائي المعتاد يزيد وزنه بصورة كبيرة، كما أن لهذا النوع من «دايت» آثارا جانبية سلبية كثيرة، كالدوخة، واختلال توازن الفيتامينات في الجسم.
• هل تنصحين بالمواد الخالية من الدسم أم قليلة الدسم؟
- لا توجد منتجات خالية من الدسم وحتى الحليب الذي يكتب عليه منزوع الدسم يحتوي على نسب بسيطة من الدهون.
• أيعني هذا أن الشركات التي تعلن عن منتجاتها خالية الدسم تكذب على المستهلك؟
- ليس الأمر كذلك فنسبة الدهون قد تكون أقل من ( 0.5 غرام من الدهون في الحصة) فيأتي التلاعب من هنا، لذلك علينا قراءة القيمة الغذائية الموجودة على كل منتج قبل شرائه.
• هل هناك خلاف في النظام الصحي بين الرجل والمرأة؟
- بالطبع، فعملية الحرق لدى الرجال أسرع من النساء، وعادة ما يمارس الذكور الرياضة بمعدلات أكبر من النساء.
• هل من نظام غذائي يخفض الوزن في منطقة واحدة كالبطن مثلا؟
- لا، فيجب اتباع نظام صحي متكامل مع ممارسة الرياضة، لأن الدهون التي تتراكم في مناطق معينة كالبطن والأرداف مثلا ترجع إلى تواجد الخلايا الدهنية في هذه المناطق أكثر من غيرها.
• ماذا عن الأعشاب التي تخفض الوزن؟
- لا أنصح بتناول هذه الأعشاب، لما لها من عوارض جانبية صحية، كمشاكل في ضغط الدم.
• وماذا عن حبوب التخسيس؟
- بصراحة، أنا ضدها لأن كل هذه الحبوب لها أضرار جانبية ولابد من تجنبها.
• هل يأتي إليكم أشخاص كبار في السنّ؟
- يأتينا أناس من مختلف الأعمار، وهناك أشخاص في الخمسين والستين وهؤلاء عادة يعانون من أمراض مزمنة، نعمل عبر الغذاء المتوازن من التخفيف عن اضرارها.
• هل ترتبطين مع مرضاك بعلاقات قوية؟
- يحدث هذا كثيرا فهناك علاقة ثقة مع مشتركي دايت سليم فهم يتحدثون إليّ عما يضايقهم ومدى التزامهم بالنظام الغذائي، وإذا كانت هناك صعوبات تواجههم في التطبيق.
• ما الذي يدفع الأشخاص لخفض أوزانهم واتباع نظام صحي، أهي رغبة شخصية أم ضغط من المجتمع؟
- حاجة نفسية ومجتمعية فهناك فئة أخرى تخبرني عن تعرضهم للسخرية بسبب وزنهم الزائد.
• البعض عندما يتبعون «دايت» يبدأ شعرهم بالتساقط وأظافرهم بالتكسر فلماذا؟
- يرجع لقلة كميات الحديد الموجودة في الطعام الذي يتناوله، ولقلة تناول الخضراوات (الورقيات) والفواكه والحبوب، وهذا يعتبر مؤشرا على اتباع الشخص لنظام غذائي خاطئ.
• هل لديكم متابعون لا يعانون من مشاكل بالوزن ولديهم رغبة في اتباع طعام صحي؟
- الوعي انتشر بصورة كبيرة خاصة بين صفوف الجيل الجديد وحتى الكبار في العمر راغبين في تناول طعام صحي، هذا شيء إيجابي ستظهر آثاره على المدى الطويل، فالمجتمع السليم يتألف من أفراد سليمين، وعقل وجسم الفرد السليم من الأكل السليم،.
• ما سهولة إقناع المراجعين لديكم باتباع نظامكم الغذائي فقط والتخلي عن مطابخهم؟
- هناك إقبال، ولدينا عدد كبير من السيدات المشتركات اللواتي يطهين طعاماً لأسرهم من دون التناول منه، وحتى أنهم غيروا في العادات الغذائية لأسرهم كتوقفهم مثلا عن استخدام السمنة.
• لماذا السمنة مضرة إلى هذا الحد وتنصحين بتجنبها؟
- لأنها تسبب أمراض مزمنة كالكوليسترول ومن الأفضل استبدالها بزيت الكانولا ولكن بكميات محدودة.
• هل تجدين تفسيرا لسبب ارتفاع أسعار الأطعمة الصحية مقارنة مع الأطعمة السريعة؟
- يعود ذلك لطبيعة ونوعية الطعام، فالمواد المستخدمة في تجهيز المأكولات الصحية أغلى بكثير من المواد الأخرى.
• بناء على فترة عملك في بيروت هل هناك اختلاف بينهم وبين الكويتيين في اتباع الأنظمة الصحية؟
-هناك اختلاف في معدلات البدانة بين الكويت ولبنان وحتى ظروف الحياة مختلفة، فالمناخ يؤثر على نسبة ممارسة الرياضة، وارتفاع مستوى دخل الفرد في الكويت يساعد على اتباع نظام صحي والإقبال على «سنترات» أكثر من بيروت.
