فيتامين K2 لصحة الشرايين... سِرُّ يجهله كثيرون
كشفت مراجعة علمية شاملة نُشرت في مجلة جمعية القلب الأميركية أن فيتامين K2، وهو أقل شهرة من قريبه K1، قد يكون مفتاحاً غير مكتشف بعد لصحة القلب والشرايين، إذ يساعد في توجيه الكالسيوم بعيداً عن جدران الشرايين (حيث يسبب تصلباً وترسبات) ونحو العظام والأسنان حيث يحتاج الجسم إليه بشدة.
وأوضح الباحثون أن نقص فيتامين K2 يؤدي إلى تراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية، وهذا يزيد من خطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. في المقابل، ارتبطت المستويات الكافية من K2 بانخفاض نسبة الوفاة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 57 في المئة في بعض الدراسات طويلة الأمد.
ومن أبرز المصادر الغذائية الغنية بفيتامين K2:
• الأطعمة المخمرة مثل ناتو (فول الصويا المخمر) الذي يحتوي على أعلى تركيز معروف من K2.
• منتجات الألبان الكاملة الدسم من حيوانات تتغذى على العشب (جبنة جودة، جبنة إيدام، الزبدة).
• صفار البيض العضوي، وكبد الدجاج والأوز، والسجق المخمر (مثل السلامي).
وشددت الدكتورة «كيت راينر» اختصاصية التغذية الوقائية على أن الجسم يمتص K2 بشكل أفضل عند تناوله مع دهون صحية، كما أن تناول فيتامين K2 مع فيتامين D يحقق تأثيراً تآزرياً في تنظيم الكالسيوم. ومع ذلك، حذرت من أن المكملات بجرعات عالية قد تتداخل مع أدوية تسييل الدم (مثل الوارفارين)، داعية إلى استشارة الطبيب قبل البدء بأي نظام غذائي جديد أو مكملات.
يُذكر أن نقص فيتامين K2 شائع في الأنظمة الغذائية الحديثة بسبب قلة استهلاك الأطعمة المخمرة والاعتماد على المنتجات الحيوانية من حيوانات غير مراعية.
