استناداً إلى أفضل المُمارسات العالمية المُطبّقة
العبدالجادر: الرقابة على القيم الغذائية المُعلنة في المطاعم
قدّم عضو المجلس البلدي فهد العبدالجادر، مقترحاً في شأن «التنظيم والرقابة» على دقة القيم الغذائية المعلنة في المطاعم.
وقال العبدالجادر في اقتراحه، إنه «نظراً لتنامي الوعي الصحي في المجتمع، واعتماد شريحة كبيرة من المواطنين على حساب القيم الغذائية (السعرات الحرارية، البروتين، الكربوهيدرات، الدهون) كجزء أساسي من نمط حياتهم الصحي أو الطبي، لوحظ غياب الدقة في الأرقام المعروضة في قوائم العديد من المطاعم».
وبين أن الاقتراح يأتي استناداً إلى أفضل الممارسات العالمية المطبقة في هيئة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) والهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية (SFDA)، وذلك لإقراره واعتماده، بالتنسيق مع الهيئة العامة للغذاء والتغذية والذي يرتكز على الآلية التالية:
أولاً - الرقابة السابقة (الاعتماد قبل النشر):
1 - يُمنع على أي مطعم أو مقهى عرض أو نشر أي قيم غذائية على القوائم (Menus) دون الحصول على «شهادة اعتماد للملصق الغذائي».
2 - تُصدر هذه الشهادة بناءً على فحص الوجبات عبر برامج تحليل معتمدة أو مختبرات معتمدة تضمن دقة المكونات وطرق التحضير.
3 - إلزام المطاعم بربط كل وجبة برمز استجابة سريعة (QR Code) يتيح للمستهلك وللجهات الرقابية الاطلاع على شهادة الاعتماد الأصلية.
ثانياً: الرقابة اللاحقة وضمان نزاهة الفحص المخبري:
وذلك لضمان الشفافية التامة منعاً لأي ممارسات غير سليمة في هذا الشأن بين أصحاب المطاعم والمختبرات، تُطبق الآلية التالية:
1 - الفحص الدوري المفاجئ: سحب عينات عشوائية من المطاعم كل 3 أشهر لمطابقتها مع القيم المعلنة.
2 - نظام التعمية (Blind Testing): تُرسل العينات المسحوبة إلى المختبرات بأرقام تسلسلية (مثال: عينة 1، عينة 2) بدون ذكر اسم المطعم نهائياً، بحيث لا يعلم المختبر لمن تعود العينة، مما يمنع أي محاولة للتلاعب بالنتائج.
