فوائد ومخاطر وفق أحدث الدراسات
كوب من الحليب يومياً... ماذا يفعل بجسمك؟
نشر موقع «مارثا ستيوارت» (Martha Stewart) تقريراً شاملاً عن تأثير شرب الحليب يومياً على صحة الإنسان، مستنداً إلى تحليل 15 دراسة علمية منشورة في دوريات محكمة (بما فيها مجلة نيو إنغلاند الطبية ومجلة التغذية البريطانية).
وأوضح التقرير أن الحليب له فوائد مثبتة لكنه ليس خالياً من المخاطر، ويعتمد تأثيره على الكمية والجينات والعمر.
وفقاً للتقرير، نسرد في التالي أبرز 8 تأثيرات لشرب كوب واحد (240 مليلتراً) من حليب البقر كامل الدسم يومياً:
1 - تقوية العظام والأسنان: كوب الحليب يوفر 300 ملغ من الكالسيوم (30 في المئة من الاحتياج اليومي)، وفيتامين د (15-25 في المئة)، والفوسفور.
ووجدت دراسة سويدية استمرت 20 عاماً أن مَنْ يشربون الحليب بانتظام لديهم كثافة عظمية أعلى بنسبة 10 في المئة عند سن السبعين، لكن التأثير كان أقل لدى النساء بعد انقطاع الطمث.
2 - بناء العضلات: الحليب غني بالبروتين الكامل (8 غرامات لكل كوب) الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، خصوصاً الليوسين (leucine) الذي يحفز تخليق البروتين العضلي. مفيد جداً بعد التمارين الرياضية.
3 - ترطيب الجسم: الحليب يحتوي على 87 في المئة ماء، بالإضافة إلى إلكتروليتات (صوديوم، بوتاسيوم، مغنيسيوم) تجعله أفضل من الماء للترطيب بعد التعرق الشديد، وفقاً لدراسة من جامعة لوفبرا.
4 - تحسين جودة النوم: الحليب الدافئ يحتوي على التربتوفان (tryptophan) الذي يتحوّل إلى سيروتونين ثم إلى ميلاتونين، هرمون النوم.
ووجدت دراسة أخرى أن مَنْ شربوا كوب حليب قبل النوم ناموا أسرع بـ 15 دقيقة واستيقاظهم كان أقل اضطراباً.
5 - خطر حب الشباب: هنا الجانب السلبي. فالعديد من الدراسات (خصوصاً من كلية هارفارد للصحة العامة) ربطت بين استهلاك الحليب (خصوصاً الخالي من الدسم) وزيادة حب الشباب بنسبة 20-30 في المئة، بسبب وجود هرمونات النمو IGF-1 في الحليب التي تحفز الغدد الدهنية.
6 - مشاكل الهضم لمَنْ يعانون عدم تحمل اللاكتوز: نحو 65 في المئة من سكان العالم يعانون من نقص إنزيم اللاكتاز بعد الطفولة، وتشمل أعراض شرب الحليب لديهم الانتفاخ والغازات والإسهال، ويمكنهم شرب حليب خالٍ من اللاكتوز أو حليب نباتي (لوز، شوفان، صويا).
7 - زيادة طفيفة في خطر سرطان البروستاتا: بعض التحليلات التلوية (meta-analyses) وجدت أن الإفراط في شرب الحليب (أكثر من 3 أكواب يومياً) يرتبط بزيادة خطر سرطان البروستاتا بنسبة 10-20 في المئة، ربما بسبب الكالسيوم الزائد أو IGF-1. لكن هذا الخطر لم يُثبت بشكل قاطع.
8 - الحساسية: حساسية بروتين الحليب (وليس اللاكتوز) تؤثر على 2-3 في المئة من الأطفال (وتختفي غالباً مع العمر)، وتسبّب طفحاً جلدياً وضيق تنفس ومشاكل هضمية.
وخلص التقرير إلى أن شرب كوب إلى كوبين من الحليب يومياً (يفضل كامل الدسم أو قليل الدسم) آمن لمعظم البالغين الذين لا يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية الحليب، ويمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي متوازن، لكن الإفراط (أكثر من 3 أكواب) من شأنه أن يحمل مخاطر لا تستحق الفائدة الإضافية.
