مشكلات المعدة لا ترتبط بنوعية الطعام
كشفت دراسة علمية حديثة أن الكثير من مشكلات المعدة والجهاز الهضمي التي يعاني منها كثير من الناس لا ترتبط بالضرورة بنوع الطعام الذي يتناولونه بقدر ارتباطها بطريقة تناول الطعام وسرعته وتوقيته.
الدراسة التي أجراها باحثون في جامعة «نورث وسترن» (Northwestern) ونشرتها شبكة «فوكس نيوز» (Fox News) شملت متابعة 1800 شخص بالغ على مدار عامين، ورصدت العلاقة بين عادات الأكل والأعراض الهضمية المزمنة.
وتوصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يعانون من أعراض مثل الانتفاخ والحموضة وعسر الهضم غالباً ما يشتركون في أنماط سلوكية متشابهة عند تناول الطعام، بغض النظر عن طبيعة النظام الغذائي الذي يتبعونه.
ومن أبرز هذه العادات:
• الأكل بسرعة فائقة، حيث يقضي المشاركون أقل من 10 دقائق في الوجبة الرئيسية، مقارنة بـ25 دقيقة في المتوسط لدى المجموعة الخالية من الأعراض.
• تناول الطعام أثناء الانشغال بأجهزة ذكية أو العمل، بما يؤدي إلى ابتلاع الهواء وضعف المضغ الكافي.
• عدم مضغ الطعام جيداً، حيث تبين أن المجموعة التي تعاني من أعراض هضمية تمضغ اللقمة الواحدة 6 مرات فقط في المتوسط، بينما تمضغ المجموعة الأخرى 22 مرة.
• تناول الوجبات الرئيسية بعد الساعة التاسعة مساءً بشكل منتظم، بما يزيد الضغط على الجهاز الهضمي قبل النوم.
وقالت الدكتورة جينيفر لي، الباحثة الرئيسة في الدراسة، إن «الجهاز الهضمي ليس مجرد آلة تعالج الطعام، بل هو نظام معقد يتأثر بشكل كبير بالإشارات العصبية والنفسية». وأضافت أن «تغيير سلوكيات الأكل قد يكون أكثر فعالية من تعديل النظام الغذائي في كثير من الحالات».
وشملت الدراسة تحليلاً متقدماً لحركة الأمعاء باستخدام أجهزة استشعار قابلة للبلع، وأظهرت أن الأكل السريع يؤدي إلى:
• زيادة الضغط داخل المعدة بنسبة تصل إلى 40 في المئة مقارنة بالأكل البطيء.
• تأخر إفراغ المعدة، بما يسبب الشعور بالامتلاء والانتفاخ لساعات طويلة.
• تقلصات غير منتظمة في الأمعاء الدقيقة، ترتبط بآلام مزمنة لدى المصابين بمتلازمة القولون العصبي.
من جهتها، علقت مؤسسة «الجهاز الهضمي الأميركية» على النتائج مؤكدة أن «العلاقة بين الدماغ والأمعاء معروفة، لكن هذه الدراسة تقدم أدلة كمية مهمة». وأوصت الأطباء بإدراج تقييم عادات الأكل ضمن الفحوص الروتينية لمرضى الجهاز الهضمي.
وفي سياق متصل، قدم الباحثون مجموعة من التوصيات العملية المستندة إلى النتائج:
• تخصيص 20 دقيقة على الأقل لكل وجبة رئيسية، ووضع الأجهزة جانباً أثناء تناول الطعام.
• مضغ كل لقمة من 20 إلى 30 مرة قبل البلع، مع التركيز على ملمس الطعام.
• تناول أصغر حجم من اللقمة، وتجنب ملء الفم بكميات كبيرة.
• إيقاف تناول الطعام قبل الشعور بالشبع الكامل بثلاث درجات على مقياس من 10 نقاط.
• الفصل بين الوجبة الرئيسية والنوم بساعتين على الأقل.
