«طعام خارق» يساعد على إنقاص الوزن الزائد
الفاصوليا... طعام زهيد الثمن يخفض الكوليسترول الضار
سلطت تقارير صحية حديثة الضوء على فوائد استهلاك الفاصوليا والبقوليات بانتظام، واصفة إياها بأنها «طعام خارق» (Superfood) رخيص الثمن ومتعدد الفوائد، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب والوزن والوقاية من الأمراض المزمنة.
فقد أشارت دراسة نُشرت في المجلة الأميركية للتغذية السريرية إلى أن تناول حصة واحدة من الفاصوليا يومياً يمكن أن يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بنحو 5 في المئة، بفضل محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان التي ترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتطرحه خارج الجسم.
ويمكن إجمال أبرز الفوائد الصحية للفاصوليا في الآتي:
• إنقاص الوزن الزائد: تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترات أطول، وذلك لمحتواها العالي من الألياف والبروتين.
وقد أظهرت دراسات أن الأشخاص الذين يتناولون البقوليات بانتظام يميلون إلى انخفاض مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر.
• تنظيم سكر الدم: تمتاز بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنها تطلق السكر في الدم ببطء، مما يساعد على تجنب الارتفاعات والانخفاضات الحادة في مستويات السكر، وهو أمر بالغ الأهمية لمرضى السكري من النوع الثاني.
• صحة الجهاز الهضمي: تعمل الألياف الموجودة في الفاصوليا كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء (البريبايوتك)، مما يعزز صحة الميكروبيوم ويحسن عملية الهضم وقد يقي من سرطان القولون.
• الوقاية من السرطان: تحتوي على مضادات أكسدة قوية، مثل البوليفينول والفلافونويد، التي تحارب الإجهاد التأكسدي والالتهابات المرتبطة بتطور السرطان.
وتشمل أنواع الفاصوليا الموصى بها: الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحمراء (الكلى)، والحمص، والعدس، والفول. وينصح الخبراء بإضافتها إلى النظام الغذائي تدريجياً لتفادي الانتفاخ، وشرب كميات كافية من الماء للمساعدة في هضم الألياف.
