وفقاً لتجربة شخصية خاضتها اختصاصية تغذية
مبدأ «20/80»... لتحقيق التوازن الغذائي بين البروتين والألياف والحلو
عرضت مقالة نشرها موقع «بيزنس إنسايدر» قصة اختصاصية التغذية والمدربة الشهيرة مادي باسكارييلو، التي تتبع مبدأ «20/80» في نظامها الغذائي، حيث تخصص نحو 80 في المئة من وجباتها للطعام المغذّي والطبيعي، و20 في المئة للبذخ المحبب مثل الحلويات والمأكولات التي تُغذِّي الروح.
وقالت باسكارييلو إنها تبدأ يومها غالباً بوجبة غنية بالبروتين بعد التمارين الصباحية؛ حيث تمارس تمارين المقاومة من ثلاث إلى أربع مرات أسبوعياً، ثم تليها فطوراً مثل الشوفان الليلي أو الزبادي اليوناني غير المصنع أو بودنغ الشيا مع الفاكهة والمكسرات. وهذا الفطور يجمع بين البروتين والألياف بطريقة متوازنة تدعم التعافي الجسدي والشبع.
وفي وجبة الغداء، تفضل باسكارييلو الأطعمة النباتية الغنية بالألياف؛ حيث تحضّر سلطة أو وعاء حبوب يحتوي على الكينوا والخضراوات المشوية ومصدر بروتين مثل الجبن النباتي أو الحمص وبذور القرع كمكوّن يعطي ملمساً ويحسّن المحتوى الغذائي.
أما وجبة العشاء، فغالباً ما يكون منزلياً ويجمع بين بروتين منخفض الدسم مثل الدجاج أو السمك، وخضراوات وأوراق خضراء.
وعلى الرغم من تركيز باسكارييلو الكبير على النظام الصحي، فإنها لا تستغني عن «قليل من اللذة»: فهي تقول صراحة إنها لا تتخلى يومياً عن التحلية، سواء كان ذلك مثل آيس كريم صغير أو زبادي مع الفاكهة.
وإلى جانب الاهتمام بالغذاء المغذّي، فإن باسكارييلو تعتبر أن الجانب العاطفي من الطعام مهم جداً، حيث تؤكد أن الاستمتاع بنزهة مع الأصدقاء مع كوب مشروب أو قطعة فطيرة بعد تمرين طويل هو جزء من نمط حياة صحي مستدام. هذه المرونة، كما تقول، تمنح الاعتدال وتقلّل من الشعور بالحرمان.
وفي النهاية، فمبدأ «80 في المئة غذاء مغذّي – 20 في المئة لطفات الحياة» بالنسبة لباسكارييلو ليس مجرد خطة غذائية مجرّدة، بل فلسفة تساعد على الحفاظ على توازن بين الاحتياجات الجسدية والعاطفية. لذا، فهي تدعو الآخرين إلى أن يبدأوا بخطوات صغيرة مثل طهو وجباتهم في المنزل أكثر، معتبرة أن ذلك «مكان رائع جداً للبدء».
