يختلفان في القيمة الغذائية
الروب اليوناني مقابل العادي... أيهما أغنى بالبروتين والبروبايوتيكس؟
يُعتبر كل من الروب اليوناني والروب العادي من منتجات الألبان المخمرة التي تدعم صحة الجهاز الهضمي ووظيفة المناعة، لكنهما يختلفان بشكل كبير في القيمة الغذائية بسبب اختلاف عملية التصنيع.
يبدأ كلا النوعين بالحليب الطازج ومزارع البكتيريا الحية، ولكن الروب اليوناني يخضع لخطوات تصفية إضافية لإزالة مصل اللبن والسوائل الزائدة.
هذه العملية تمنح الروب اليوناني قواماً أكثر سمكاً وتزيد من تركيز البروتين فيه، بينما يكون الروب العادي أكثر دسامة وأعلى في الكربوهيدرات.
وتُظهر مقارنة بين 8 أونصات (245 غراماً) من الروب العادي واليوناني قليل الدسم اختلافات واضحة في العناصر الغذائية الرئيسية.
ويتميز الروب اليوناني بكونه أعلى في البروتين، وهذا يجعله خياراً مفضّلاً لتحسين قوة العضلات وتكوين الجسم عند اقترانه بتمارين المقاومة، كما أنه أقل في الكربوهيدرات لأن عملية التصفية تزيل الكثير من السكر، وهذا يجعله مناسباً للأشخاص الذين يديرون مستويات السكر في الدم، كما أن الروب اليوناني يحتوي على كمية أقل من اللاكتوز مقارنة بالروب العادي، وهذا قد يجعله أسهل في الهضم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، ومع ذلك، فإنه يحتوي عادةً على دهون وصوديوم أعلى قليلاً من الروب العادي.
في المقابل، يُعتبر الروب العادي مصدراً ممتازاً للكالسيوم، حيث يوفر ما يقرب من ضعف الكمية الموجودة في الروب اليوناني، وهذا يدعم صحة العظام وكثافتها المعدنية. كما أن محتواه العالي من الكربوهيدرات يمكن أن يوفر مصدراً سريعاً للطاقة.
ويحتوي كلا النوعين على البروبيوتيك الحي الذي يدعم صحة الأمعاء والمناعة. ومع ذلك، فإن الروب العادي أقل في البروتين وأعلى في الكربوهيدرات، وهو ما قد لا يكون مثالياً للتحكم في غلوكوز الدم أو لأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً عالي البروتين.
ويعتمد اختيار الروب الأفضل على الأهداف الصحية الفردية. فالروب اليوناني هو الخيار الأفضل لمن يسعون إلى بناء العضلات أو التحكم في سكر الدم أو فقدان الوزن بسبب محتواه العالي من البروتين وانخفاض الكربوهيدرات.
أما الروب العادي، فهو خيار ممتاز لمن يسعون إلى زيادة تناول الكالسيوم أو الحصول على مصدر سريع للطاقة قبل التمرين.
ويجب الانتباه إلى أن الروب المنكّه غالباً ما يحتوي على سكريات مضافة، لذا يُنصح باختيار الأنواع السادة وإضافة الفاكهة أو العسل للتحلية.
