«شعر الذرة» يضبط الكوليسترول
اعتبر باحثون أن التخلص من خيوط الذرة الرقيقة واللامعة، والتي تُشبه الشعر، عند شرائها وتحضيرها للأكل، من الأخطاء المنتشرة، نظراً لقيمتها الغذائية العالية.
وأوضح الموقع الإلكتروني «Cleveland Clinic» لـ«مكتبة الطب الوطنية» في أميركا أن شعر الذرة، أو كما يُعرف أيضاً بـ«حرير الذرة»، يضبط مستويات الكوليسترول، ويُقاوم الالتهابات، ويُخفّض نسبة السكر بالدم، ويُكافح ارتفاع ضغط الدم.
واستناداً إلى ما نقله موقع «سي ان ان»، فإن شعر الذرة استُخدم كدواء تقليدي في العديد من بلدان العالم، مثل الصين، وتركيا، والولايات المتحدة، وفرنسا، ويُساهم في علاج حصوات الكلى، واضطراب غدة البروستاتا، والتبوّل اللاإرادي، والسمنة.
وأظهرت الدراسات أيضاً أن حرير الذرة يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعود بفوائد صحيّة على جسم الإنسان. وتشمل: الكربوهيدرات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والألياف، والزنك.
وأشار الموقع إلى أنه في حال الرغبة باستخدام شعر الذرة في الطعام، فهناك مجموعة من الخطوات اللازمة لتجفيفه بشكل صحيح، منها فصل خيوط الذرة عن بعضها البعض قدر الإمكان، ووضعها على رف التبريد، بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، حتى يتبخر الماء وتُصبح الخيوط مقرمشة قليلاً.
ثم وضع شعر الذرة في كيس ورقي ويتم تخزينه في مكان بارد وجاف، وبعد ذلك طحن الخيوط المُجفّفة في الخلّاط لصنع مسحوق لرشّه على البيض، وأنواع السلطة، والطواجن، والمشروبات.
