إقبال على تناوله بدلا من لحوم الضأن والبقر
«الحاشي»... لحم بلا دهون ولا كوليسترول
لحوم من دون دهون ولا كوليسترول
لحم الحاشي ... متوفر
كونا - مع تزايد الاصابة بأمراض القلب والكوليسترول في دول الخليج بشكل عام والكويت بشكل خاص ظهرت لحوم بديلة عن لحم الضان والبقر وما يميزها انها تحوي نسبا قليلة من الدهون المشبعة التي تتواجد بوفرة في النوعين المذكورين.
لحم الجمل او الحاشي (وهو الجمل الصغير في السن) هو البديل الناجح لمحبي اللحوم الحمراء، حيث اثبتت الدراسات الحديثة بأن هذا النوع من اللحوم لا يسبب الكولسترول وتراكم الدهون لا سيما لمرضى القلب الذين يمتنعون عن تناول اللحم الاحمر بحسب توصيات اطبائهم.
والتقت وكالة الانباء الكويتية «كونا» احد العاملين في مركز لبيع اللحوم في احدى الجمعيات التعاونية ويدعى زغلول عربي الذي ذكر انهم بدأوا ببيع لحم الحاشي منذ افتتاح فرعهم في الجمعية منذ قرابة السنتين، مضيفا ان سعر الكيلو يبلغ دينار و750 فلسا.
واوضح عربي ان ثمة «اقبالا كبيرا جدا على شراء لحم الحاشي سواء من الرجال او النساء»، مشيرا الى انه يبيع «ما يتراوح بين 30 و40 كيلوغراما منه يوميا».
وأكد ان لحم الحاشي يخلو من الدهون و«صافي» مقارنة بلحم الخروف وهو امر يفضله الزبون، كما ان تقطيعه لا يحتاج جهدا كبيرا لخلوه من «الشحم» وبالتالي يأخذ وقتا اقل في تسليمه للمشتري.
وحول اختيارهم لنوعية الجمال قال انهم يحصرون اختياراتهم في الجمال الصغيرة حتى يكون لحمها أطرى وبالتالي يقبل عليها الزبائن بشكل اكبر.
والتقت (كونا) احد الزبائن ويدعى محمد العازمي الذي اكد انه يشتري خمسة كيلوغرامات من لحم الحاشي كل اسبوع لفوائده الجمة، مبينا ان افراد عائلته ولا سيما الاطفال منهم لم يتقبلوا تناول لحم الجمل في البداية ولكن مع الوقت ونظرا لطعمه المميز وخلوه من الدهون اصبح المفضل لديهم.
واضاف انه لا يتناول لحم الخروف الا في الدواوين والولائم، اما في المنزل فيحرص مع أفراد عائلته على تناول السمك والدجاج باعتبارها لحوما بيضاء وخالية من الكولسترول ثم يأتي لحم الحاشي.
ووجدت بعض الأبحاث العلمية ان لحم الجمل «الحاشي» يعد أكثر اللحوم التي لا تسبب مشاكل ارتفاع الكولسترول وبالتالي تحد من أمراض القلب، كما عزت الابحاث الأسباب الى انه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون الضارة «المشبعة» مقارنة باللحوم الأخرى مثل الدواجن والخرفان والأبقار والماعز بل ويزيد الأمر أهمية ان الاحماض الدهنية غير المشبعة «الجيدة» متوفرة في لحم الجمال.
وصنفت لحوم الحاشي في قائمة الأغذية المناسبة لمن يرغب في انقاص وزنه والحد من ارتفاع الكولسترول حيث ان ألياف لحم الحاشي خشنة وعريضة ومرتبطة بعضها بالبعض الآخر بشكل لا يسمح بتكون أو تجمع الدهون داخل هذه العضلات والألياف وبذلك يقل ما يعرف بالدهون غير المرئية.
كما اثبتت تحاليل مخبرية بأن الاحماض الأمينية الاساسية كانت في لحوم الأبل أعلى مما هو موجود في لحوم الضأن وكذلك اللحوم البيضاء لذلك فان لحوم الابل او الحاشي مرتبطة بالصحة.
ودعا كثير من الخبراء في دول مجلس التعاون الى تدعيم انتاج لحم الجمل ومنحه اهتماما خاصا مشابها للاهتمام الذي يحظى به لحم الضان كما شددوا على ضرورة متابعة انتاج الابل وتشجيع اخصائيي التغذية على ادخاله ضمن النظم الغذائية الصحية وتشجيع تناوله لما له من فوائد جيدة ومناسبة للصحة والنمو والحيوية.
لحم الجمل او الحاشي (وهو الجمل الصغير في السن) هو البديل الناجح لمحبي اللحوم الحمراء، حيث اثبتت الدراسات الحديثة بأن هذا النوع من اللحوم لا يسبب الكولسترول وتراكم الدهون لا سيما لمرضى القلب الذين يمتنعون عن تناول اللحم الاحمر بحسب توصيات اطبائهم.
والتقت وكالة الانباء الكويتية «كونا» احد العاملين في مركز لبيع اللحوم في احدى الجمعيات التعاونية ويدعى زغلول عربي الذي ذكر انهم بدأوا ببيع لحم الحاشي منذ افتتاح فرعهم في الجمعية منذ قرابة السنتين، مضيفا ان سعر الكيلو يبلغ دينار و750 فلسا.
واوضح عربي ان ثمة «اقبالا كبيرا جدا على شراء لحم الحاشي سواء من الرجال او النساء»، مشيرا الى انه يبيع «ما يتراوح بين 30 و40 كيلوغراما منه يوميا».
وأكد ان لحم الحاشي يخلو من الدهون و«صافي» مقارنة بلحم الخروف وهو امر يفضله الزبون، كما ان تقطيعه لا يحتاج جهدا كبيرا لخلوه من «الشحم» وبالتالي يأخذ وقتا اقل في تسليمه للمشتري.
وحول اختيارهم لنوعية الجمال قال انهم يحصرون اختياراتهم في الجمال الصغيرة حتى يكون لحمها أطرى وبالتالي يقبل عليها الزبائن بشكل اكبر.
والتقت (كونا) احد الزبائن ويدعى محمد العازمي الذي اكد انه يشتري خمسة كيلوغرامات من لحم الحاشي كل اسبوع لفوائده الجمة، مبينا ان افراد عائلته ولا سيما الاطفال منهم لم يتقبلوا تناول لحم الجمل في البداية ولكن مع الوقت ونظرا لطعمه المميز وخلوه من الدهون اصبح المفضل لديهم.
واضاف انه لا يتناول لحم الخروف الا في الدواوين والولائم، اما في المنزل فيحرص مع أفراد عائلته على تناول السمك والدجاج باعتبارها لحوما بيضاء وخالية من الكولسترول ثم يأتي لحم الحاشي.
ووجدت بعض الأبحاث العلمية ان لحم الجمل «الحاشي» يعد أكثر اللحوم التي لا تسبب مشاكل ارتفاع الكولسترول وبالتالي تحد من أمراض القلب، كما عزت الابحاث الأسباب الى انه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون الضارة «المشبعة» مقارنة باللحوم الأخرى مثل الدواجن والخرفان والأبقار والماعز بل ويزيد الأمر أهمية ان الاحماض الدهنية غير المشبعة «الجيدة» متوفرة في لحم الجمال.
وصنفت لحوم الحاشي في قائمة الأغذية المناسبة لمن يرغب في انقاص وزنه والحد من ارتفاع الكولسترول حيث ان ألياف لحم الحاشي خشنة وعريضة ومرتبطة بعضها بالبعض الآخر بشكل لا يسمح بتكون أو تجمع الدهون داخل هذه العضلات والألياف وبذلك يقل ما يعرف بالدهون غير المرئية.
كما اثبتت تحاليل مخبرية بأن الاحماض الأمينية الاساسية كانت في لحوم الأبل أعلى مما هو موجود في لحوم الضأن وكذلك اللحوم البيضاء لذلك فان لحوم الابل او الحاشي مرتبطة بالصحة.
ودعا كثير من الخبراء في دول مجلس التعاون الى تدعيم انتاج لحم الجمل ومنحه اهتماما خاصا مشابها للاهتمام الذي يحظى به لحم الضان كما شددوا على ضرورة متابعة انتاج الابل وتشجيع اخصائيي التغذية على ادخاله ضمن النظم الغذائية الصحية وتشجيع تناوله لما له من فوائد جيدة ومناسبة للصحة والنمو والحيوية.
