طاهٍ فرنسي.. أفضل صاحب مطعم في العالم
نال الطاهي الفرنسي دانييل بولود المقيم في نيويورك منذ حوالى 40 عاماً، لقب أفضل صاحب مطعم في العالم من جمعية «ليه غراند تابل دو موند» الاثنين عن مطعمه الرائد «دانييل».
واعتبرت الجمعية التي تضم 184 مطعماً عالمياً إن بولود المتحدر من مدينة ليون الفرنسية والذي انتقل إلى نيويورك العام 1982، «يجسد في نظر الكثير من سكان أميركا الشمالية فن الطهو الفرنسي أو حتى فن الطهو بالمطلق».
ويعرّف بولود (66 عاماً) مطبخه بأنه فرنسي الطابع ولكن بمنتجات ونكهات أميركية. وبالإضافة إلى مطعم «دانييل» النيويوركي الحاصل على نجمتي «ميشلان»، يمتلك الشيف مطاعم أخرى في الولايات المتحدة وكندا ودبي وسنغافورة وجزر الباهاماس.
وقال بولود لوكالة فرانس برس بعد الإعلان عن اختياره إن هذا اللقب، وهو الأحدث في سجلّ طويل من الجوائز والمكافآت، يعكس «تفانياً مهنياً وعلامة صداقة ودعم من الزملاء» في مجال يشهد قدراً كبيراً من التنافس.
وتأثرت أعمال بولود، كما غيرها في نيويورك، بجائحة كوفيد-19 التي أدت إلى وفاة نحو 34 ألف شخص في المدينة، لكن مطعمه تابع العمل على رصيف مغطى، وفّر فيه «التدفئة شتاءً والتكييف والموسيقى صيفاً».
