مع انتشار فيروس «كورونا»" في العالم، اتخذت دولٌ عدة قرار الحجر المنزلي، منها لبنان، ليجد أبناءه أنفسهم فجأة مجبَرين على البقاء طوال الوقت داخل جدران بيوتهم.
عدد كبير من اللبنانيين اتخذ في "الإقامة الجبرية" من الطعام وسيلةً للترفيه، فزاد البعض من عدد الوجبات والأكل غير الصحي مع ما يُرافِقُ ذلك من الخشية من السمنة، في حين لجأ البعض الآخَر الى المأكولات التي تزيد من مناعة الجسم في خطوة وقائية لمواجهة "كورونا".
أسئلة عدة يطرحها الناس عن أفضل نظام غذائي يمكن اتباعه ويتناسب مع الوضع المستجدّ، يُبْعِدُ الجوع، ويقوّي مناعة الجسم بوجه كورونا المستجدّ وفي الوقت نفسه لا يؤدي الى كسب الوزن.. عن ذلك تحدّثت اختصاصية التغذية والصحة العامة ميرنا الفتى لـ «الراي» فقالت: "من الطبيعي أن هذه الفترة ليست الوقت المثالي للـ "دايت"، بل يجب تَناوُل الطعام الصحي قدر المستطاع، من دون إلغاء ايّ وجبة، أي يجب تَناوُل الفطور مع "سناك" صغير، ووجبة الغداء مع 2 "سناك"، ووجبة عشاء مع سناك"، وأضافت: "وجبة الفطور التقليدية مطلوبة، أو ملعقتان شوفان كبار مع موزة وملعقة عسل. وإذا كنا نشدد على اللوز والجوز كونهما صحييْن، إلا أننا نطلب الآن عدم الإكثار منهما كون بعض الدراسات تشير الى احتوائهما على مضادات الالتهاب الطبيعية الشبيهة بالـ ايبوبروفين Ibuprofen والتي أعلنت منظمة الصحة العالمية أنها تساهم في إطالة المدة للشفاء من "كورونا"، ولذلك يمكن تناول الكيوي والفريز حيث يحتويان على فيتامين "س" والتفاح الغني بمادة تقوي المناعة".
الفتى شدّدت على ضرورة تناول وجبة الغداء المعدّة في المنزل (اليخانة) وبعد الظهر تناول وجبتي سناك "السناك الاول كاكاو مع قطعة من الحلويات المجهّزة في البيت كالصفوف مع الكركم الذي يرفع المناعة، أو بالدبس الغني بالحديد، وفي الحالتين يجب أن تكون الحلويات قليلة السكر كون الأخير يخفض مناعة الجسم، ويمكن إضافة ملعقة عسل لها. أما السناك الثاني فعبارة عن حبتين من الفاكهة وكوب من الترمس الذي يساعد كثيراً مرضى السكر، كما يمكن تَناوُل الجلو ولا سيما المخصص للدايت"، واضافت: "العشاء يمكن أن يكون كلاسيكي، سندويش لبنة أو جبنة او جاط سلطة، أما المثالي فلبن مع الكركم، وخلال السهرة يمكن تناوُل الأرضي شوكي، الرمان، البوملي، بوشار، او الترمس، كما يمكن سلق الحمص وتبهيره ثم وضعه في الفرن فهو سناك لذيذ ومغذي في الوقت ذاته".
وكان خبراء التغذية في الأمم المتحدة قدّموا نصائح حول ما على الإنسان تَناوُله وما يجب تجنّبه من أجل مواجهة فيروس "كورونا" المستجدّ (COVID-19) ، سواء أكان الشخص مصاباً بالفيروس أم لا، حيث اعتبروا أن "على الإنسان كي يحافظ على نظام مناعي قوي يقاوم الفيروسات، تحسين نظامه الغذائي واتباع بعض النصائح، أبرزها: الحفاظ على شرْب ما يكفي من المياه، وتَناوُل أغذية للطاقة لتنشيط المخ ومقاومة الأمراض، مثل الأرز والمعكرونة والخبز والمحاصيل الجذرية. أما الأغذية التي تساعد على النمو والتي تعيد بناء خلايا الجسم عندما يشعر بالتعب أو عندما يصاب بالمرض، حيث يتطلب الأمر في غالبية الأحيان تناول كميات ضئيلة منها، إلا أن من الضروري تناولها يومياً، وتتضمن هذه الأغذية اللحوم، والأسماك، والبيض واللبن ومشتقاته".
وعن أغذية الحماية لفت خبراء التغذية الى أنها تضمن عمل وظائف الجسم جيداً، وتساعد على حماية الجسم من الأمراض ومقاومتها وجميعها تحتوي على الفيتامينات والمعادن، غير أن الفاكهة والخضراوات الملوّنة تتميّز بأنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة بوجه عام، كما قد يحتاج الجسم حسب حالة كل شخص إلى تناول الأطعمة المدعّمة بالفيتامينات والمكمّلات الغذائية أو إضافتها إلى الوجبات لتزويده بالعناصر الغذائية المطلوبة، وخصوصاً في الحالات التي تكون فيها الأنظمة الغذائية منخفضة الجودة ومحدودة الكمية بسبب انعدام الأمن الغذائي.
أما الأغذية الممنوعة فتلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر والملح (الأغذية المصنّعة) حيث يجب تَجَنُّبها في هذا التوقيت الحرج، كما شددوا على ضرورة ممارسة الرياضة لمدة 30 دقيقة يومياً للبالغين، وساعة واحدة في اليوم للأطفال.