تود جريغر لـ «الراي»: بعد إطلاقه بعامين... «Raising Cane’s» الأفضل في الكويت

منذ عامين، جاء المؤسس والرئيس التنفيذي لسلسلة المطاعم الأميركية «Raising Cane’s» تود جريغر إلى الكويت وافتتح فرعه الأول في مجمع «الأفنيوز»، واليوم يعود مجدداً.«الراي» التقت جريغر الذي قال إنه حضر هذه المرة إلى الكويت، مع أفراد عائلته، ضمن جولة سياحية يقومون بها في منطقة الخليج العربي، كاشفاً عن مدى تحمُّسهم لفكرة زيارة الكويت، ومردفاً «أنهم استمتعوا بتناول المأكولات الكويتية التي نالت فعلاً إعجابهم».وأوضح جريغر أنه طالما حدث عائلته قبل مجيئها عن الكويت، وشعبها الرائع الذي يتميز بتعامله الراقي، مشيداً بالكويت التي يعتبرها نموذجاً مثالياً لمنطقة الشرق الأوسط، وقارنها بـ «لويزيانا» التي لا تمتلك مجمعاً ضخماً مثل «الأفنيوز».وأبدى جريغر سعادته بمبيعات المطعم التي تحقق نتائج رائعة، مشيراً إلى إقبال من زبائن منتظمين إلى جانب وجود زبائن جدد يأتون كل يوم. كما تطرق إلى الكثير من الزوايا تأتي في هذه السطور:• زيارتك الحالية للكويت مع أسرتك، هل هي من أجل الاطمئنان على سير العمل في مطعم «Raising Cane’s» أم هي جولة سياحية؟- الواقع أنهم في عطلة مدرسية حالياً، وكنتُ قد وعدتُهم بأن أريهم منطقة الخليج العربي، وفعلياً كانوا متحمسين جداً لفكرة المجيء للكويت كثيراً، وزرنا دبي لبضعة أيام ضمن جولتنا في المنطقة. إلى جانب ذلك كنتُ أرغب في مقابلتهم للرجل المجتهد محمد الشايع، وكيف أنه يخدم مجتمعه بكل السبل والطرق، كما أردتُهم أن يروا أهل منطقة الشرق الأوسط وأطعمتهم المختلفة وموسيقاهم.• قبل مجيء العائلة إلى الكويت، ما الذي أخبرتهم عنها؟- أخبرتهم عن روعة الشعب الكويتي وتعامله الراقي، والواقع أن الكويت هي نموذج مثالي لمنطقة الشرق الأوسط، وعلى سبيل المثال في «لويزيانا» بالولايات المتحدة الأميركية لا نمتلك مجمعاً ضخماً مثل «الأفنيوز».• قبل عامين افتتحتَ الفرع الأول من مطعم «Raising Cane’s» في مجمع «الأفنيوز»... فما التطورات التي حصلت اليوم؟- مبيعاتنا تحقق نتائج رائعة، والناس يعشقون منتجاتنا ومأكولاتنا، والواقع أن الأمور المثيرة بالنسبة إليّ عندما أعلم من طاقم العمليات التابع لنا هنا أن هناك إقبالاً من جانب زبائن منتظمين، كما أن هناك زبائن جدداً يأتون كل يوم.• هل هذا النجاح سببه افتتاح أفرع في دول الخليج؟- نعم، فقد افتتحنا فرعاً في البحرين، وفرعين في الرياض مع وجود نية لافتتاح غيرهما في بقية مناطق السعودية ابتداء من جدة، وعلاوة على ذلك، فإنني أبحث حالياً عن مواقع جميلة في إمارة دبي لافتتاح فروع جديدة هناك.• لديكم فرع في مطار الكويت الدولي... فهل تعتزمون افتتاح أفرع أخرى؟- هذا أمر مؤكد، لذلك فإننا نبحث عن موقع متميز في منطقة الجابرية، وموقع ثانٍ في نطاق المطار، إذ ان هناك أعداداً متزايدة من الزبائن يسألوننا عن احتمالات افتتاح أفرع جديدة في الكويت أقرب إلى منازلهم.• هل تنوون إضافة مأكولات كويتية في «المنيو»؟- أرى أن الناس يفضلون القائمة الحالية للمطعم، كما أن المبيعات في تزايد مستمر، لذلك أفضل سياسة الطعام الواحد الذي يعشقه الكل.• هل ترى أن الأسعار مناسبة لما تقدمونه من مأكولات مقارنة ببقية المطاعم في الكويت؟- لقد أبقينا الأسعار كما هي منذ افتتاحنا، بينما أقدمت مطاعم أخرى على رفع أسعارها، ومن الواضح أن زبائننا يرون أن أسعارنا جيدة جداً بالنسبة إلى مستوى جودة أطعمتنا التي تركز على استخدام دجاج بأعلى جودة، ونحن لن نساوم مطلقاً حول نقطة مستوى الجودة. وصحيح أن آخرين قد يبيعون بأسعار أقل، لكنهم لا يقدّمون جودة عالية.• ما مدى رضاك عن فرع «Raising Cane’s» في الكويت؟- سعيد بكون فرعنا في الكويت يحقق نتائج متقدمة بفضل جهود محمد الشايع الذي يهتم كثيراً بهذا المطعم. أشعر بالتحمس والإثارة إزاء مدى النجاح والتقدم الذي حققناه هنا خلال العامين، في حجم المبيعات وعدد الزبائن المنتظمين والجدد الذين يأتون إلينا يومياً، ثم يخبرون أصدقاءهم الآخرين.• وجود أول فرع لكم في مجمع «الأفنيوز»، هل يُعتبر من عوامل نجاحكم بالكويت؟- أعتقد ان «Raising Cane’s» كان سينجح لو كان في مجمع آخر أيضاً، لكن فهم الناس له كان سينمو على نحو أبطأ مما هو عليه هنا، ومن خلال اختيارنا مجمع «الأفنيوز» كموقع، فإن محمد الشايع نجح في أن يبرز موقع المطعم على نحو أثار إعجاب الناس، وهو الأمر الذي أسهم قطعاً في انتشار علامتنا التجارية بشكل أسرع وأوسع نطاقاً. وهكذا فإن اختيار محمد الشايع للموقع الحالي لـ «Raising Cane’s» يعتبر استراتيجياً جداً، حتى أن بعض الناس يأتون من المملكة العربية السعودية ودول الخليج الأخرى كي يجربوا تناول الطعام في هذا الفرع تحديداً.• ماذا عن الخطة التسويقية لمنطقة الكويت؟- سياستنا التسويقية ترتكز على مواصلتنا التأكيد على مستوى جودة منتجاتنا بطرق مختلفة، ولهذا فإننا نتعاون مع أعضاء فريق «الشايع»، والواقع أنهم يُبلون بلاء حسناً من خلال شرحهم للناس لماذا دجاجنا هو الأفضل من حيث الجودة. وفي الولايات المتحدة ما زلنا مطعم أكلات الدجاج الأسرع نمواً، كما أننا الأعلى تصنيفاً من حيث مستوى الجودة.• بعد مرور سنتين على افتتاح «Raising Cane’s»... هل صار مطعمكم يحتل المرتبة الأولى على مستوى الكويت؟- أعتقد أنه يحتلها الآن، قد لا نكون الأكثر مبيعاً، لكنني أعتقد أننا نقدّم أفضل أكلات دجاج في الكويت، وزبائننا الكويتييون يثبتون بإقبالهم جودة وشعبية دجاجنا، وعلى حد علمي أن معظم الكويتيين يعشقون أكل المطاعم، وهكذا فإنهم روّاد مطاعم متمرسون، وهذا ما يجعلني متفائلاً بأن أفرعنا ستحقق نتائج جيدة هنا.• وكيف أنت متأكد من أن دجاجكم هو الأفضل في الكويت؟- لأن ما يميزه أن اللحوم طرية من الدرجة الأولى، فهو ليس مجرد لحوم صدور دجاج مظهرها الخارجي جذاب، بل إننا نستخدم طبقاتها الداخلية التي تعتبر الجزء الأطرى في الدجاجة، فنحن ننقع تلك الأجزاء الطرية في خلطة متبلات لمدة 24 ساعة، ثمّ نطهو القطعة عند الطلب فقط، ويتم تقديمه مع «الصوص» الخاصة التي نقوم بإعدادها في مطابخنا يومياً، والواقع أن كل شيء لدينا نقوم بإعداده بأنفسنا في مطابخنا من الألف إلى الياء.• إلى أين وصلت التطورات في ما يخصّ توفير خدمة التوصيل للمنازل؟- نعمل على توفير هذه الخدمة التي من المتوقع أن نطلقها قريباً، يمكنني أن أعلن الآن أننا أصبحنا قاب قوسين أو أدنى من توفير خدمة الطلبات إلى المنازل التي أعلم أنها الطريق إلى المستقبل، ليس فقط في الكويت، ولكن في كل أفرعنا حول العالم.• ألم تفكروا في عروض ترويجية كتقديم وجبة مجانية مثلاً؟- نحن نعكف حالياً على تطوير عروض ترويجية بالتشاور مع فريقنا هنا، إذ إن لدينا نادي «Raising Cane’s» الذي يوفر امتيازات لا تعتمد على خصومات في الأسعار، بل على مكافآت خاصة للزبائن الأكثر ولاءً وتردداً على المطعم، فنحن نسعى حالياً إلى توفير مزايا ترويجية لزبائن الشايع، وهكذا فإن عروضنا الترويجية ستتخذ صيغة الجمع ما بين زبائن «Raising Cane’s» وزبائن «الشايع».