| بقلم د. أحمد سامح |
تهـــامس الـــقراء وتســـاءلوا بعد الاطـــلاع على نتائج الأبحاث الطبية والدراسات العلمية التي أكدت فوائد القهوة الصحية من انها تحمي القلب والشرايين ولا ترفع ضغط الدم وتقوي جهاز المناعة وتكافح السكري وتقي من السرطان وتليف الكبد وتؤخر مظاهر الشيخوخة وتعالج الصلع والحساسية وتنشط الحيوانات المنوية وتحفظ الذاكرة وتخفف الاحساس بآلام العضلات وتمنع الاجهاد وتقي من الاصابة بالشلل الرعاش «باركنسون».
نجيب عن تساؤلات القراء الأعزاء ونرد على تهامسهم ونقول إن كل هذه الفوائد نتيجة أبحاث ودراسات طبية لأكبر مؤسسات علمية عالمية وأذاعتها وكالات الأنباء العالمية وجميع وسائل الإعلام.
لكن سنـــجد القـــراء الأعـــزاء حـــائرون يتـــهامـــسون يتســـاءلون في ذهول عـــنـــدما يطـــلـــعون عـــلى نـــتائج دراسات وأبحـــاث طـــبية صادرة أيضـــاً عـــن مؤســـســـات علـــمـــية عـــالميـــة وأذاعتـــها وكالات الأنبـــاء ووســـائل الإعلام تفيد بأن القهوة مضـــرة للقلب والشرايين وقد تسبب الأزمات القلبية وترفع مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
كــــذلـــك تقــــول نتـــائج الأبحـــاث الطبـــية ان تنـــاول القـــهوة قـــد يضـــر الحـــامل ويـــعرضـــها للاجـــهـــاض وولادة مـــوالـــيد ميتة.
وتزداد حيرة القراء الأعزاء حينمــا يعلمون بنتائج الدراسات التي تقول انها تزيد الاصابة بحصوات الكلى وانها تسبب النسيان ولا تعالج الحساسية.
نعم، بعد هاتين الدراستين نقول إن «القراء حائرون يفكرون يتهامسون يتساءلون في ذهول» القهوة مفيدة وصحية أم لها أضرار طبية ويفضل تجنبها.
عددت نتائج دراسات وأبحاث طبية الأضرار الصحية لمشروب القهوة لتزيد حيرة القراء وتساؤلاتهم، هل نشرب القهوة أم لا؟ وفي هذه الدراسة نعدد نتائج الأبحاث والدراسات التي تقول بأن مشروب القهوة له مضار صحية عديدة.
القهوة سبب للاصابة
بأمراض القلب
أثبتت دراسة طبية حديثة ان استهلاك كميات كبيرة ومتوسطة من القهوة يساهم في زيادة مستويات مواد التهابية في الدم ما يفسر العلاقة القائمة بين هذا المشروب وأمراض القلب.
وأوضح الباحثون في جامعة هاردكوبيو اليونانية ان المستويات البسيطة من الالتهابات تعد عامل خطر كامنا للاصابة بأمراض القلب مستقبلاً حتى بعد الأخذ في الاعتبار عوامل السن والجنس والتدخين ووزن الجسم والنشاط البدني.
واكتشف الباحثون بعد متابعة 3 آلاف شخص ليس لديهم تاريخ عائلي سابق للاصابة بأمراض القلب الوعائية ومراقبة عاداتهم الغذائية لتقييم مدى استهلاكهم للقهوة إضافة إلى فحص عينات من دمائهم لقياس نسبة المواد المسؤولة عن العمليات الالتهابية حيث اتضح ان هذه المواد وجدت لدى الأشخاص الذين استهلكوا أكثر من فنجان يومياً مقارنة بمن لا يشرب القهوة.
وأوضح الباحثون في دراستهم التي نشرتها المجلة الأميركية للتغذية الاكلينيكية «السريرية» ان الخطر القلبي كان واضحاً مع جميع أنواع القهوة كالسميكة والمتخمرة واليونانية والكابتشينو والمفلترة لأن هذه المشروبات غالباً ما تكون مركزة أكثر من غيرها وتحتوي على أكثر من 28 ملليغرام من الكافيين في الفنجان الواحد.
تزيد مخاطر أزمات القلب
أفادت دراسة طبية ان الأشخاص الذين يحملون اختلافاً معروفاً بأحد الجينات الوراثية يزداد تعرضهم للأزمات القلبية بتناولهم عدة أكواب قـــهوة يومياً.
وكانت أبحاث سابقة تناولت الارتباط المحتمل بين القهوة وأمراض القلب لكن النتائج كانت مثيرة للجدل فالمدمنون على شرب القهوة هم غالباً مدخنون ويتعاطون أنماطا معيشية غير صحية كذلك تحتوي القهوة على خليط من الكافيين وكيماويات أخرى ما يزيد الأمر غموضاً.
وفي الدراسة الجديدة المنشورة في مجلة الجمعية الطبية الأميركية أجرى فريق بحث جامعة تورنتو اختبارا لتحديد ما إذا كان كافيين القهوة يؤدي إلى مشكلات للقلب، وذلك بفحص أحد الجينات ويدعى «CYPIA2».
وهذا الجين المسؤول عن شفرة انزيم تفكيك «أيض» الكافيين يأتي في صورتين تدعى احداهما «Cypia2 * IF» وهي تقوم بتكفيك «ايض» الكافيين بشكل أبطأ من النسخة الاخرى، فالذين يحملون نسخة أو نسختين من «الجين البطيء» هم أبطأ في عملية الايض «التفكيك» ولذا يأخذ الجسم وقتا اطول للتخلص من الكافيين مقارنة بالأشخاص الذين يحملون نسختين من «الجين السريع».
وقام فريق البحث بقيادة د. أحمد السحيمي باختيار أكثر من 2000 شخص من جمهورية كوستاريكا وهم تعرضوا بالفعل لأزمات قلبية غير قاتلة، كما اختبروا مجموعة مقابلة من الافراد الاصحاء للضبط والمقارنة.
وقد اظهر الاستبيان ان احتساء القهوة بكثرة قد زاد مخاطر الازمات القلبية لدى من يحملون جينات الايض البطيء.
ووجد الباحثون ان افراد الايض البطيء الذين يتعاطون 2 إلى 3 اكواب من القهوة يوميا كانوا اكثر عرضة للاصابة بأزمات القلب بنسبة 36 في المئة مقارنة بمن يتعاطون كوبا واحداً يومياً.
اما الذين يتعاطون 4 اكواب أو اكثر فهم اكثر عرضة لأزمات القلب بنسبة 64 في المئة وكانت المخاطر أعظم لدى الذين تقل اعمارهم عن 60 عاما.
على العكس، وجد الباحثون ان تناول ثلاثة اكواب أو اقل من القهوة بواسطة افراد الايض السريع يوفر لهم وقاية.
وكانت النتائج واضحة ومذهلة للباحثين الذين لا يعرفون بالضبط كيف يؤثر الكافيين على القلب لكن إحدى الافكار انه يؤثرعلى قابلية الاوعية الدموية للتحدد والانقباض.
وتقترح الدراسة اجراء اختبار جيني بسيط للتعرف على افراد الايض البطيء للكافيين وهؤلاء ينبغي ان ينصحوا بخفض استهلاكهم اليومي من القهوة.
تسبب تليف الكبد مع البنادول
كشف بحث طبي ان تناول الباراسيتمول «البنادول - أدول» مع القهوة قد يضر بالصحة.
فقد أذاعت هيئة الإذاعة البريطانية «BBC» ان البحث الكيمائي في علم السموم أشار إلى ان تناول جرعين من الكافيين والباراسيتمول «Padacetamal» قد يزيد من خطر الاصابة بتليف الكبد.
وحتى بشكل نسبي فإن جرعات زائدة ولو قليلا من الباراسيتمول يمكن ان تسبب ضررا بالغا للكبد وهو ما دفع الحكومة البريطانية إلى وضع قيود على عدد الاقراص التي يمكن شراؤها.
ويقول العلماء ان استهلاك الكحول بكميات كبيرة يجعل الباراسيتمول أكثر خطورة ومع ذلك فالاقتراح الأول هو ان مزج الكافيين والباراسيتمول قد يكون له نتائج مشابهة. وفعليا تتم اضافة الكافيين إلى الكثير لاقراص الباراسيتمول للاعتقاد ان ذلك يزيد مواصفاتها وفعالياتها في تسكين الألم.
ويعتقد فريق علماء جماعة واشنطن: «الآن يجب على المرضى تحديد كميات الكافيين التي يتناولونها لدى تناولهم البراسيتمول».
وقال الدكتور سير نيلسون: «ان العامل الاساسي هو انه لا يتوجب عليه وقف تناول الاسيتمومينوفين «الباراسيتمول» وتناول منتجات الكافيين لكن ما انت بحاجة اليه هو مراقبة ما تتناوله من هذين العقارين معا».
وقال الدكتور نيلسون: «ان كميات العقار التي تم استخدامها كانت أكبر من الجرعات التي يمكن للاشخاص تناولها في اليوم الواحد».
لكنه اضاف: «الكمية اللازمة لحدوث مفعول مؤذ لدى البشر لم يتم تحديدها بعد».
يذكر ان البراستيمول «Paracetemol» هو دواء أرخص وأكثر امنا لمعالجة التهاب المفاصل وآلامها المزعجة والصداع وآلام العضلات عن غيره من المسكنات ومضادات الالتهابات باهظة الثمن.
القهوة قد تسبب الاجهاض
حذر باحثون مختصون في وكالة معايير الاغذية البريطانية من ان شرب كميات كبيرة من القهوة أثناء الحمل يعرض الحوامل بخطر الاجهاض.
واشارت إدارة الصحة البريطانية إلى ان الكافيين والحمل لا يتفقان معاً ولذا يتعين على النساء الحوامل والمرضعات الحد من كمية الكافيين الذين يتناولنه وإلا تعرضن للاجهاض خلال الحمل.
واوضحت الدراسة ان الكافيين يعطل هرمون الميلاتونين والذي يؤثر على أنظمة النوم والاستيقاظ وان مستويات هرمون الميلاتونين عند متناولي القهوة في المساء تكون نصف مستوياته لدى هؤلاء الذين يتناولون مشروبات منزوعة الكافيين.
تزيد خطر التعرض للإجهاض
كشفت دراسة اميركية جديدة ان القهوة تزيد خطر تعرض الحامل للاجهاض وطالبت الحوامل بتجنب الكافيين بما في ذلك الاستهلال المتوسط خصوصا المراحل الاولى من الحمل.
وتحدد وكالة الاغذية 300 مليغرام او 4 فناجين يوميا كحد اقصى لتناول القهوة خلال الحمل.
ولكن الدراسة الجديدة التي شملت 1063 سيدة توصلت إلى ان 200 مليغرام من الكافيين يوميا تضاعف خطر الاجهاض لدى المرأة الحامل التي تشرب القهوة بالمقارنة بتلك التي تحجم عنها.
ويقول الخبراء انهم سيراجعون نصائحهم بناء على هذه الدراسة ويقول «بيت اوبريان» الاستشاري في الكلية الملكية لامراض النساء والولادة انه بمقتضى هذه النتائج سينصح النساء في الاسابيع الاثني عشر الاولى من الحمل بتجنب القهوة تماما.
ومضى يقول: «ان هذه الفترة مهمة للغاية بالنسبة للجنين ومعظم حالات الاجهاض تقع خلالها».
وقال الدكتور دي كون لي الذي ترأس فريق البحث الذي اجرى الدراسة «ان الرسالة الاساسية التي تحملها النتائج للمرأة الحامل هي ضرورة التوقف عن شرب القهوة خلال الحمل».
الكافيين قد يسبب الإجهاض
قال اطباء سويديون ان احتساء خمسة فناجين من القهوة يوميا خلال فترة الحمل الاولى يضاعف من مخاطر التعرض للاجهاض.
وقال الدكتور سفين كناتينجيوس من معهد كارولينسكا السويدي والذي قاد البحث ان فريقه توصل إلى ان مادة الكافيين تزيد مخاطر الاجهاض وان من شأن الامتناع عن تعاطيها خلال الفترة الاولى من الحمل يساعد على سلامة الجنين.
واضاف انه في الاشهر الثلاثة الاولى من الحمل يتعين على المرأة ان تتناول اقل من 100 ملغرام من مادة الكافيين او ما يعادل فنجانا واحدا من القهوة دون ان يحدد المستوى الامن لذلك.
وشملت الدراسة 562 امرأة سويدية تعرضت للاجهاض ما بين الاسبوع السادس والاسبوع الـ «12» مقارنة بمجموعة اخرى ضمت 953 امرأة اكملت فترة حملها بنجاح.
ونشرت هذه الدراسة في مجلة نيو انجلند جورنال الطبية ونقلت الخبر وكالة رويترز.
تحذير من ولادة مواليد ميتة
تقول دراسة علمية ان شرب كثير من القهوة اثناء الحمل قد يؤدي إلى ولادة مواليد ميتة.
ويقول علماء في الدنمارك ان الحوامل اللواتي يشربن ثمانية فناجين من القهوة او اكثر في اليوم يزيد احتمال انجابهن مواليد ميتة إلى الضعف بالقياس إلى الحوامل اللواتي لايشربن اي من القهوة اثناء الحمل.
وشملت الدراسة اكثر من 18 الفا من الحوامل اللواتي سجلن للولادة في مستشفى «اروس» الجامعي ما بين عامي 1989 و1996.
وملأت الحوامل استبيانين وقدمن معلومات عن تاريخهن الطبي وعاداتهن في التدخين وشرب الكحول والقهوة.
وقد زاد خطر انجاب مواليد ميتة بزيادة عدد فناجين القهوة التي تتناولها الام الحامل اثناء الحمل.
تزيد الإصابة بحصوات الكلى
حذر الاطباء الاميركيون المرضى الذين اصيبوا بحصوات في الكلى من قبل من تناول المشروبات المحتوية على الكافيين واشارت الطبيبة «ليندا ماس» التي اجريت الدراسة ان الاشخاص الذين يتناولون كمية كافية من الكافيين مساوية لتلك الموجودة في فناجين من القهوة يزداد عندهم نسبة افراز الكالسيوم في البول.
ويؤكد الاطباء ان ارتفاع نسبة الكالسيوم في البول مؤشرا قويا على الاصابة بالحصوات وعلى هذا نصحت الطبيبة «ليندا ماس» هؤلاء الاشخاص بعدم تناول اكثر من فنجانين صغيرين من القهوة يوميا تجنبا لتكرار الاصابة بالحصوات الكلوية.
القهوة قد تسبب النسيان
قالت دراسة علمية جديدة ان الكافيين يمكن ان يعيق الذاكرة الموقتة وتذكر بعض الكلمات.
وتعتقد فاليري ليسك من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في ايطاليا ان مادة الكافيين تزيد الانتباه على حساب وظائف اخرى في المخ.
ولكن ليسك وزميلها في فريق البحث «ستيفن ووميل» من ترينتي كوليدج في دبلن اكتشفا ان هذه المادة تعيق او تحسن من الذاكرة الموقتة اعتمادا على ما يحاول الشخص تذكره.
وقالت ليسك ان الكافيين يساعد الذاكرة الموقتة في تذكر الكلمة المطلوبة اذا كانت هناك علاقة ما ولكنه يعيق عملية التذكر اذا لم توجد هذه العلاقة ويدرس الباحثون اثر الكافيين لدى الاشخاص الذين يعانون من مشاكل في تذكر الكلمات.
القهوة لاتعالج الحساسية
اعرب الدكتور فايد عاصم من قسم الصيدلة في كلية الجامعة في لندن عن شكوكه بان يكون للكافيين تأثير مهم في علاج الحساسية.
ويقول انه لايتوقع ان تؤثر مادة الكافيين بصورة فعالة مضيفا ان المستوى المطلوب للحصول على تأثيره الفعال لايوفره شرب فنجان من القهوة.
ويرى الدكتور عاصم ان عقاقير اخرى اكثر نجاحا في منع الحساسية دون ان يكون لها تأثيرات جانبية ويمكن ان تتضافر مع الكافيين لهذا الغرض.
لكن فرانشيسكا ليفي شافر الصيدلانية في كلية الطب في الجامعة العبرية في اسرائيل تقول ان الكافيين قد يكون علاجا لمرضى الربو اذا اعطي عن طريق الاستنشاق.
ويعتقد الدكتور «بام اوين» رئيس الجمعية البريطانية للحساسية ان الامر يبدو بعيدا ومن الصعوبة التفكير بآلية لتأثير القهوة.
هل يمكن لمادة الكافيين أن توصل المرء للإدمان؟
أثبتت الدراسات التي اجريت أخيراً في الولايات المتحدة أن اكثر من نصف الاميركيين يتناولون فنجانا من القهوة يوميا وان 25 في المئة منهم يعتبرونها مشروبهم المفضل ويشربونها أكثر من مرة في اليوم.
ولا يمكن اعتبار هذه الاحصائيات مثيرة للدهشة ابدا فالعديد من الناس لا يمكنهم ان يبدأوا يومهم من دون شرب فنجان القهوة كما لا يمكنهم استكمال يومهم اذا ما تناولوا فنجانا آخر. ويعود السر في ذلك إلى مادة الكافيين التي تعمل على تنشيط الدماغ والخلايا العصبية في الجسم.
والقهوة ليست المشروب الوحيد الذي يحتوي على الكافيين فهي موجودة أيضا في الشاي والمشروبات الغازية والشوكولاتة والحلويات والأعشاب العطرية.
وينشط الكافيين عمل هرمون الادرنالين في الجسم حيث يزيد من عدد دقات القلب كما يزيد من سرعة احتراق السكر في الدم بالاضافة الى انه يجعل الانسان يتنفس بشكل اسرع ولا يستمر تأثير مادة الكافيين لاكثر من ساعة او ساعتين زمن.
من جهة أخرى، اثبتت الدراسات ان خلط مادة الكافيين مع السكر يزيد من النشاط والأداء اليومي، غير ان الجسم يشعر بالبلادة والخمول بعد مضي فترة من الوقت.
وقد يؤدي تناول مادة الكافيين الى حالة من اشكال الادمان فمن غيرها لا يمكن لمدمنها العمل ما قد يؤدي الى اصابته بصداع يلازمه طوال اليوم.
ويؤثر الكافيين على النوم خصوصا اذا ما تناولها الجسم بعد فترة الظهيرة.
لذا ومن أجل ضمان عدم الادمان على مادة الكافيين ينصح بشرب القهوة الخالية من الكافيين خاصة وان القهوة التي تحتوي على مادة الكافيين قد تسبب الجفاف.
وأشارت دراسة كندية نشرت في مجلة «الفسيولوجيا التطبيقية» الى ان الاكثار من القهوة في المساء لا يزيد يقظة الانسان بالضرورة فالمعتادون على شرب القهوة يوميا لن يستفيدوا من قدح اضافي في المساء قدر ما يستفيد منه غير المعتادون على شرب القهوة او الشاي.
ونصحت الباحثة الكندية انامار والتي ساهمت في الدراسة باللجوء الى طرق أخرى لزيادة اليقظة في المساء فاجراء حديث حاد في المساء حسب رأيها قادر على الايقاظ أكثر مما يفعله قدح قهوة مركزة.
الكافيين يرفع مستوى الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري
أظهرت دراسة طبية لباحثين ان تقليل الكافيين قد يساعد المرضى المصابين بالسكري «النوع الثاني» على التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.
وقال باحثون في المركز الطبي لجامعة ديوك في «دورهام» بولاية كارولاينا الشمالية ان تقديم الكافيين لمجموعة صغيرة للمصابين بالنوع الثاني من مرضى السكري أدى إلى رفع مستوى جلوكوز سكر الدم على مدار اليوم خصوصا عقب الوجبات.
وقال المتخصص في الطب النفسي جيمس لبيد الذي رأس فريق البحث عبر الهاتف «يبدو ان الكافيين يعوق عملية ايض الجلوكوز بطريقة تضر المرضى بالنوع الثاني من السكري الذي له علاقة وثيقة بالسمنة».
والكافيين موجود في القهوة والشاي والعديد من المشروبات غير الكحولية ووجود مستويات مرتفعة للغاية من الجلوكوز في الدم قد يؤدي إلى تلف أعصاب وشرايين العين، ويتلف الأوعية الدموية وأنسجة الكلى والأعصاب وقد يؤدي أيضاً إلى ضعف جدار الأوعية القلبية «التاجية» وجلطات المخ وبتر الأطراف.
وتتعارض نتائج البحث الأخير الذي نشرته ديابتس كير «العناية بالسكري» مع أبحاث أخرى سابقة حول السكري والكافيين فقد أشارت أبحاث سابقة إلى ان مخاطر النوع الثاني من السكري تقل كلما زادت كمية شرب القهوة. واستعان الباحثون بتقنية تكنولوجية جديدة وهي جهاز صغير زرع تحت جلد البطن لمراقبة مستويات الجلوكوز بشكل مستمر لدى عشرة مرضى متوسط أعمارهم 63 عاماً.
وخلال الأيام التي قدمت فيها للمشاركين أربعة أقراص تحتوي على كافيين يعادل ما في أربعة أقداح من القهوة ارتفع المعدل اليومي لمستويات السكر بنحو 8 في المئة مقارنة بالأيام التي أعطيت خلالها نفس المجموعة 4 أقراص وهمية.
وقال لين: «يوضح لنا هذا ان المصابين بالسكري يلزمهم تجنب القهوة وغيرها من المشروبات التي تحتوي على كافيين حتى لا يحدث هذا التفاقم وسيجدون أن من السهل عليهم الحفاظ على مستوى الجلوكوز منخفضا إذا تجنبوا الكافيين.
وأضاف قد يتدخل الكافيين في عملية نقل الجلوكوز من الدم إلى العضلات وغيرها من خلايا الجسم حتى تحرق كوقود.
ويتسبب الكافيين أيضاً في اطلاق هرمون «الادرنالين» الذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
تهـــامس الـــقراء وتســـاءلوا بعد الاطـــلاع على نتائج الأبحاث الطبية والدراسات العلمية التي أكدت فوائد القهوة الصحية من انها تحمي القلب والشرايين ولا ترفع ضغط الدم وتقوي جهاز المناعة وتكافح السكري وتقي من السرطان وتليف الكبد وتؤخر مظاهر الشيخوخة وتعالج الصلع والحساسية وتنشط الحيوانات المنوية وتحفظ الذاكرة وتخفف الاحساس بآلام العضلات وتمنع الاجهاد وتقي من الاصابة بالشلل الرعاش «باركنسون».
نجيب عن تساؤلات القراء الأعزاء ونرد على تهامسهم ونقول إن كل هذه الفوائد نتيجة أبحاث ودراسات طبية لأكبر مؤسسات علمية عالمية وأذاعتها وكالات الأنباء العالمية وجميع وسائل الإعلام.
لكن سنـــجد القـــراء الأعـــزاء حـــائرون يتـــهامـــسون يتســـاءلون في ذهول عـــنـــدما يطـــلـــعون عـــلى نـــتائج دراسات وأبحـــاث طـــبية صادرة أيضـــاً عـــن مؤســـســـات علـــمـــية عـــالميـــة وأذاعتـــها وكالات الأنبـــاء ووســـائل الإعلام تفيد بأن القهوة مضـــرة للقلب والشرايين وقد تسبب الأزمات القلبية وترفع مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
كــــذلـــك تقــــول نتـــائج الأبحـــاث الطبـــية ان تنـــاول القـــهوة قـــد يضـــر الحـــامل ويـــعرضـــها للاجـــهـــاض وولادة مـــوالـــيد ميتة.
وتزداد حيرة القراء الأعزاء حينمــا يعلمون بنتائج الدراسات التي تقول انها تزيد الاصابة بحصوات الكلى وانها تسبب النسيان ولا تعالج الحساسية.
نعم، بعد هاتين الدراستين نقول إن «القراء حائرون يفكرون يتهامسون يتساءلون في ذهول» القهوة مفيدة وصحية أم لها أضرار طبية ويفضل تجنبها.
عددت نتائج دراسات وأبحاث طبية الأضرار الصحية لمشروب القهوة لتزيد حيرة القراء وتساؤلاتهم، هل نشرب القهوة أم لا؟ وفي هذه الدراسة نعدد نتائج الأبحاث والدراسات التي تقول بأن مشروب القهوة له مضار صحية عديدة.
القهوة سبب للاصابة
بأمراض القلب
أثبتت دراسة طبية حديثة ان استهلاك كميات كبيرة ومتوسطة من القهوة يساهم في زيادة مستويات مواد التهابية في الدم ما يفسر العلاقة القائمة بين هذا المشروب وأمراض القلب.
وأوضح الباحثون في جامعة هاردكوبيو اليونانية ان المستويات البسيطة من الالتهابات تعد عامل خطر كامنا للاصابة بأمراض القلب مستقبلاً حتى بعد الأخذ في الاعتبار عوامل السن والجنس والتدخين ووزن الجسم والنشاط البدني.
واكتشف الباحثون بعد متابعة 3 آلاف شخص ليس لديهم تاريخ عائلي سابق للاصابة بأمراض القلب الوعائية ومراقبة عاداتهم الغذائية لتقييم مدى استهلاكهم للقهوة إضافة إلى فحص عينات من دمائهم لقياس نسبة المواد المسؤولة عن العمليات الالتهابية حيث اتضح ان هذه المواد وجدت لدى الأشخاص الذين استهلكوا أكثر من فنجان يومياً مقارنة بمن لا يشرب القهوة.
وأوضح الباحثون في دراستهم التي نشرتها المجلة الأميركية للتغذية الاكلينيكية «السريرية» ان الخطر القلبي كان واضحاً مع جميع أنواع القهوة كالسميكة والمتخمرة واليونانية والكابتشينو والمفلترة لأن هذه المشروبات غالباً ما تكون مركزة أكثر من غيرها وتحتوي على أكثر من 28 ملليغرام من الكافيين في الفنجان الواحد.
تزيد مخاطر أزمات القلب
أفادت دراسة طبية ان الأشخاص الذين يحملون اختلافاً معروفاً بأحد الجينات الوراثية يزداد تعرضهم للأزمات القلبية بتناولهم عدة أكواب قـــهوة يومياً.
وكانت أبحاث سابقة تناولت الارتباط المحتمل بين القهوة وأمراض القلب لكن النتائج كانت مثيرة للجدل فالمدمنون على شرب القهوة هم غالباً مدخنون ويتعاطون أنماطا معيشية غير صحية كذلك تحتوي القهوة على خليط من الكافيين وكيماويات أخرى ما يزيد الأمر غموضاً.
وفي الدراسة الجديدة المنشورة في مجلة الجمعية الطبية الأميركية أجرى فريق بحث جامعة تورنتو اختبارا لتحديد ما إذا كان كافيين القهوة يؤدي إلى مشكلات للقلب، وذلك بفحص أحد الجينات ويدعى «CYPIA2».
وهذا الجين المسؤول عن شفرة انزيم تفكيك «أيض» الكافيين يأتي في صورتين تدعى احداهما «Cypia2 * IF» وهي تقوم بتكفيك «ايض» الكافيين بشكل أبطأ من النسخة الاخرى، فالذين يحملون نسخة أو نسختين من «الجين البطيء» هم أبطأ في عملية الايض «التفكيك» ولذا يأخذ الجسم وقتا اطول للتخلص من الكافيين مقارنة بالأشخاص الذين يحملون نسختين من «الجين السريع».
وقام فريق البحث بقيادة د. أحمد السحيمي باختيار أكثر من 2000 شخص من جمهورية كوستاريكا وهم تعرضوا بالفعل لأزمات قلبية غير قاتلة، كما اختبروا مجموعة مقابلة من الافراد الاصحاء للضبط والمقارنة.
وقد اظهر الاستبيان ان احتساء القهوة بكثرة قد زاد مخاطر الازمات القلبية لدى من يحملون جينات الايض البطيء.
ووجد الباحثون ان افراد الايض البطيء الذين يتعاطون 2 إلى 3 اكواب من القهوة يوميا كانوا اكثر عرضة للاصابة بأزمات القلب بنسبة 36 في المئة مقارنة بمن يتعاطون كوبا واحداً يومياً.
اما الذين يتعاطون 4 اكواب أو اكثر فهم اكثر عرضة لأزمات القلب بنسبة 64 في المئة وكانت المخاطر أعظم لدى الذين تقل اعمارهم عن 60 عاما.
على العكس، وجد الباحثون ان تناول ثلاثة اكواب أو اقل من القهوة بواسطة افراد الايض السريع يوفر لهم وقاية.
وكانت النتائج واضحة ومذهلة للباحثين الذين لا يعرفون بالضبط كيف يؤثر الكافيين على القلب لكن إحدى الافكار انه يؤثرعلى قابلية الاوعية الدموية للتحدد والانقباض.
وتقترح الدراسة اجراء اختبار جيني بسيط للتعرف على افراد الايض البطيء للكافيين وهؤلاء ينبغي ان ينصحوا بخفض استهلاكهم اليومي من القهوة.
تسبب تليف الكبد مع البنادول
كشف بحث طبي ان تناول الباراسيتمول «البنادول - أدول» مع القهوة قد يضر بالصحة.
فقد أذاعت هيئة الإذاعة البريطانية «BBC» ان البحث الكيمائي في علم السموم أشار إلى ان تناول جرعين من الكافيين والباراسيتمول «Padacetamal» قد يزيد من خطر الاصابة بتليف الكبد.
وحتى بشكل نسبي فإن جرعات زائدة ولو قليلا من الباراسيتمول يمكن ان تسبب ضررا بالغا للكبد وهو ما دفع الحكومة البريطانية إلى وضع قيود على عدد الاقراص التي يمكن شراؤها.
ويقول العلماء ان استهلاك الكحول بكميات كبيرة يجعل الباراسيتمول أكثر خطورة ومع ذلك فالاقتراح الأول هو ان مزج الكافيين والباراسيتمول قد يكون له نتائج مشابهة. وفعليا تتم اضافة الكافيين إلى الكثير لاقراص الباراسيتمول للاعتقاد ان ذلك يزيد مواصفاتها وفعالياتها في تسكين الألم.
ويعتقد فريق علماء جماعة واشنطن: «الآن يجب على المرضى تحديد كميات الكافيين التي يتناولونها لدى تناولهم البراسيتمول».
وقال الدكتور سير نيلسون: «ان العامل الاساسي هو انه لا يتوجب عليه وقف تناول الاسيتمومينوفين «الباراسيتمول» وتناول منتجات الكافيين لكن ما انت بحاجة اليه هو مراقبة ما تتناوله من هذين العقارين معا».
وقال الدكتور نيلسون: «ان كميات العقار التي تم استخدامها كانت أكبر من الجرعات التي يمكن للاشخاص تناولها في اليوم الواحد».
لكنه اضاف: «الكمية اللازمة لحدوث مفعول مؤذ لدى البشر لم يتم تحديدها بعد».
يذكر ان البراستيمول «Paracetemol» هو دواء أرخص وأكثر امنا لمعالجة التهاب المفاصل وآلامها المزعجة والصداع وآلام العضلات عن غيره من المسكنات ومضادات الالتهابات باهظة الثمن.
القهوة قد تسبب الاجهاض
حذر باحثون مختصون في وكالة معايير الاغذية البريطانية من ان شرب كميات كبيرة من القهوة أثناء الحمل يعرض الحوامل بخطر الاجهاض.
واشارت إدارة الصحة البريطانية إلى ان الكافيين والحمل لا يتفقان معاً ولذا يتعين على النساء الحوامل والمرضعات الحد من كمية الكافيين الذين يتناولنه وإلا تعرضن للاجهاض خلال الحمل.
واوضحت الدراسة ان الكافيين يعطل هرمون الميلاتونين والذي يؤثر على أنظمة النوم والاستيقاظ وان مستويات هرمون الميلاتونين عند متناولي القهوة في المساء تكون نصف مستوياته لدى هؤلاء الذين يتناولون مشروبات منزوعة الكافيين.
تزيد خطر التعرض للإجهاض
كشفت دراسة اميركية جديدة ان القهوة تزيد خطر تعرض الحامل للاجهاض وطالبت الحوامل بتجنب الكافيين بما في ذلك الاستهلال المتوسط خصوصا المراحل الاولى من الحمل.
وتحدد وكالة الاغذية 300 مليغرام او 4 فناجين يوميا كحد اقصى لتناول القهوة خلال الحمل.
ولكن الدراسة الجديدة التي شملت 1063 سيدة توصلت إلى ان 200 مليغرام من الكافيين يوميا تضاعف خطر الاجهاض لدى المرأة الحامل التي تشرب القهوة بالمقارنة بتلك التي تحجم عنها.
ويقول الخبراء انهم سيراجعون نصائحهم بناء على هذه الدراسة ويقول «بيت اوبريان» الاستشاري في الكلية الملكية لامراض النساء والولادة انه بمقتضى هذه النتائج سينصح النساء في الاسابيع الاثني عشر الاولى من الحمل بتجنب القهوة تماما.
ومضى يقول: «ان هذه الفترة مهمة للغاية بالنسبة للجنين ومعظم حالات الاجهاض تقع خلالها».
وقال الدكتور دي كون لي الذي ترأس فريق البحث الذي اجرى الدراسة «ان الرسالة الاساسية التي تحملها النتائج للمرأة الحامل هي ضرورة التوقف عن شرب القهوة خلال الحمل».
الكافيين قد يسبب الإجهاض
قال اطباء سويديون ان احتساء خمسة فناجين من القهوة يوميا خلال فترة الحمل الاولى يضاعف من مخاطر التعرض للاجهاض.
وقال الدكتور سفين كناتينجيوس من معهد كارولينسكا السويدي والذي قاد البحث ان فريقه توصل إلى ان مادة الكافيين تزيد مخاطر الاجهاض وان من شأن الامتناع عن تعاطيها خلال الفترة الاولى من الحمل يساعد على سلامة الجنين.
واضاف انه في الاشهر الثلاثة الاولى من الحمل يتعين على المرأة ان تتناول اقل من 100 ملغرام من مادة الكافيين او ما يعادل فنجانا واحدا من القهوة دون ان يحدد المستوى الامن لذلك.
وشملت الدراسة 562 امرأة سويدية تعرضت للاجهاض ما بين الاسبوع السادس والاسبوع الـ «12» مقارنة بمجموعة اخرى ضمت 953 امرأة اكملت فترة حملها بنجاح.
ونشرت هذه الدراسة في مجلة نيو انجلند جورنال الطبية ونقلت الخبر وكالة رويترز.
تحذير من ولادة مواليد ميتة
تقول دراسة علمية ان شرب كثير من القهوة اثناء الحمل قد يؤدي إلى ولادة مواليد ميتة.
ويقول علماء في الدنمارك ان الحوامل اللواتي يشربن ثمانية فناجين من القهوة او اكثر في اليوم يزيد احتمال انجابهن مواليد ميتة إلى الضعف بالقياس إلى الحوامل اللواتي لايشربن اي من القهوة اثناء الحمل.
وشملت الدراسة اكثر من 18 الفا من الحوامل اللواتي سجلن للولادة في مستشفى «اروس» الجامعي ما بين عامي 1989 و1996.
وملأت الحوامل استبيانين وقدمن معلومات عن تاريخهن الطبي وعاداتهن في التدخين وشرب الكحول والقهوة.
وقد زاد خطر انجاب مواليد ميتة بزيادة عدد فناجين القهوة التي تتناولها الام الحامل اثناء الحمل.
تزيد الإصابة بحصوات الكلى
حذر الاطباء الاميركيون المرضى الذين اصيبوا بحصوات في الكلى من قبل من تناول المشروبات المحتوية على الكافيين واشارت الطبيبة «ليندا ماس» التي اجريت الدراسة ان الاشخاص الذين يتناولون كمية كافية من الكافيين مساوية لتلك الموجودة في فناجين من القهوة يزداد عندهم نسبة افراز الكالسيوم في البول.
ويؤكد الاطباء ان ارتفاع نسبة الكالسيوم في البول مؤشرا قويا على الاصابة بالحصوات وعلى هذا نصحت الطبيبة «ليندا ماس» هؤلاء الاشخاص بعدم تناول اكثر من فنجانين صغيرين من القهوة يوميا تجنبا لتكرار الاصابة بالحصوات الكلوية.
القهوة قد تسبب النسيان
قالت دراسة علمية جديدة ان الكافيين يمكن ان يعيق الذاكرة الموقتة وتذكر بعض الكلمات.
وتعتقد فاليري ليسك من المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في ايطاليا ان مادة الكافيين تزيد الانتباه على حساب وظائف اخرى في المخ.
ولكن ليسك وزميلها في فريق البحث «ستيفن ووميل» من ترينتي كوليدج في دبلن اكتشفا ان هذه المادة تعيق او تحسن من الذاكرة الموقتة اعتمادا على ما يحاول الشخص تذكره.
وقالت ليسك ان الكافيين يساعد الذاكرة الموقتة في تذكر الكلمة المطلوبة اذا كانت هناك علاقة ما ولكنه يعيق عملية التذكر اذا لم توجد هذه العلاقة ويدرس الباحثون اثر الكافيين لدى الاشخاص الذين يعانون من مشاكل في تذكر الكلمات.
القهوة لاتعالج الحساسية
اعرب الدكتور فايد عاصم من قسم الصيدلة في كلية الجامعة في لندن عن شكوكه بان يكون للكافيين تأثير مهم في علاج الحساسية.
ويقول انه لايتوقع ان تؤثر مادة الكافيين بصورة فعالة مضيفا ان المستوى المطلوب للحصول على تأثيره الفعال لايوفره شرب فنجان من القهوة.
ويرى الدكتور عاصم ان عقاقير اخرى اكثر نجاحا في منع الحساسية دون ان يكون لها تأثيرات جانبية ويمكن ان تتضافر مع الكافيين لهذا الغرض.
لكن فرانشيسكا ليفي شافر الصيدلانية في كلية الطب في الجامعة العبرية في اسرائيل تقول ان الكافيين قد يكون علاجا لمرضى الربو اذا اعطي عن طريق الاستنشاق.
ويعتقد الدكتور «بام اوين» رئيس الجمعية البريطانية للحساسية ان الامر يبدو بعيدا ومن الصعوبة التفكير بآلية لتأثير القهوة.
هل يمكن لمادة الكافيين أن توصل المرء للإدمان؟
أثبتت الدراسات التي اجريت أخيراً في الولايات المتحدة أن اكثر من نصف الاميركيين يتناولون فنجانا من القهوة يوميا وان 25 في المئة منهم يعتبرونها مشروبهم المفضل ويشربونها أكثر من مرة في اليوم.
ولا يمكن اعتبار هذه الاحصائيات مثيرة للدهشة ابدا فالعديد من الناس لا يمكنهم ان يبدأوا يومهم من دون شرب فنجان القهوة كما لا يمكنهم استكمال يومهم اذا ما تناولوا فنجانا آخر. ويعود السر في ذلك إلى مادة الكافيين التي تعمل على تنشيط الدماغ والخلايا العصبية في الجسم.
والقهوة ليست المشروب الوحيد الذي يحتوي على الكافيين فهي موجودة أيضا في الشاي والمشروبات الغازية والشوكولاتة والحلويات والأعشاب العطرية.
وينشط الكافيين عمل هرمون الادرنالين في الجسم حيث يزيد من عدد دقات القلب كما يزيد من سرعة احتراق السكر في الدم بالاضافة الى انه يجعل الانسان يتنفس بشكل اسرع ولا يستمر تأثير مادة الكافيين لاكثر من ساعة او ساعتين زمن.
من جهة أخرى، اثبتت الدراسات ان خلط مادة الكافيين مع السكر يزيد من النشاط والأداء اليومي، غير ان الجسم يشعر بالبلادة والخمول بعد مضي فترة من الوقت.
وقد يؤدي تناول مادة الكافيين الى حالة من اشكال الادمان فمن غيرها لا يمكن لمدمنها العمل ما قد يؤدي الى اصابته بصداع يلازمه طوال اليوم.
ويؤثر الكافيين على النوم خصوصا اذا ما تناولها الجسم بعد فترة الظهيرة.
لذا ومن أجل ضمان عدم الادمان على مادة الكافيين ينصح بشرب القهوة الخالية من الكافيين خاصة وان القهوة التي تحتوي على مادة الكافيين قد تسبب الجفاف.
وأشارت دراسة كندية نشرت في مجلة «الفسيولوجيا التطبيقية» الى ان الاكثار من القهوة في المساء لا يزيد يقظة الانسان بالضرورة فالمعتادون على شرب القهوة يوميا لن يستفيدوا من قدح اضافي في المساء قدر ما يستفيد منه غير المعتادون على شرب القهوة او الشاي.
ونصحت الباحثة الكندية انامار والتي ساهمت في الدراسة باللجوء الى طرق أخرى لزيادة اليقظة في المساء فاجراء حديث حاد في المساء حسب رأيها قادر على الايقاظ أكثر مما يفعله قدح قهوة مركزة.
الكافيين يرفع مستوى الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري
أظهرت دراسة طبية لباحثين ان تقليل الكافيين قد يساعد المرضى المصابين بالسكري «النوع الثاني» على التحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.
وقال باحثون في المركز الطبي لجامعة ديوك في «دورهام» بولاية كارولاينا الشمالية ان تقديم الكافيين لمجموعة صغيرة للمصابين بالنوع الثاني من مرضى السكري أدى إلى رفع مستوى جلوكوز سكر الدم على مدار اليوم خصوصا عقب الوجبات.
وقال المتخصص في الطب النفسي جيمس لبيد الذي رأس فريق البحث عبر الهاتف «يبدو ان الكافيين يعوق عملية ايض الجلوكوز بطريقة تضر المرضى بالنوع الثاني من السكري الذي له علاقة وثيقة بالسمنة».
والكافيين موجود في القهوة والشاي والعديد من المشروبات غير الكحولية ووجود مستويات مرتفعة للغاية من الجلوكوز في الدم قد يؤدي إلى تلف أعصاب وشرايين العين، ويتلف الأوعية الدموية وأنسجة الكلى والأعصاب وقد يؤدي أيضاً إلى ضعف جدار الأوعية القلبية «التاجية» وجلطات المخ وبتر الأطراف.
وتتعارض نتائج البحث الأخير الذي نشرته ديابتس كير «العناية بالسكري» مع أبحاث أخرى سابقة حول السكري والكافيين فقد أشارت أبحاث سابقة إلى ان مخاطر النوع الثاني من السكري تقل كلما زادت كمية شرب القهوة. واستعان الباحثون بتقنية تكنولوجية جديدة وهي جهاز صغير زرع تحت جلد البطن لمراقبة مستويات الجلوكوز بشكل مستمر لدى عشرة مرضى متوسط أعمارهم 63 عاماً.
وخلال الأيام التي قدمت فيها للمشاركين أربعة أقراص تحتوي على كافيين يعادل ما في أربعة أقداح من القهوة ارتفع المعدل اليومي لمستويات السكر بنحو 8 في المئة مقارنة بالأيام التي أعطيت خلالها نفس المجموعة 4 أقراص وهمية.
وقال لين: «يوضح لنا هذا ان المصابين بالسكري يلزمهم تجنب القهوة وغيرها من المشروبات التي تحتوي على كافيين حتى لا يحدث هذا التفاقم وسيجدون أن من السهل عليهم الحفاظ على مستوى الجلوكوز منخفضا إذا تجنبوا الكافيين.
وأضاف قد يتدخل الكافيين في عملية نقل الجلوكوز من الدم إلى العضلات وغيرها من خلايا الجسم حتى تحرق كوقود.
ويتسبب الكافيين أيضاً في اطلاق هرمون «الادرنالين» الذي يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.