أكدت رئيس المكتب الاعلامي في وزارة الصحة الدكتورة غالية المطيري حرص الكويت على العمل جاهدة للالتزام بتنفيذ الخطة الإستراتيجية العالمية للسلامة الغذائية الصادرة عن منظمة الصحة العالمية عام 2013. وقالت المطيري في تصريح صحافي ان السلامة الغذائية تعتبر مهمة متعددة القطاعات ومسؤولية مشتركة بين وزارة الصحة والعديد من الوزارات التي تتعاون معا لوضع سياسات وأطر تنظيمية لانشاء وتنفيذ نظم السلامة الغذائية لضمان وصول الغذاء الامن الى المستهلكين. واوضحت ان التهديدات الجديدة للسلامة الغذائية آخذة فى الظهور باستمرار مثل التغير في انماط انتاج الغذاء و توزيعه والتغييرات البيئية و البكتيريا الجديدة والسموم ومقاومة مضادات الميكروبات واتساع نطاق انتقال الاغذية التي تعبر الحدود من مكان انتاجها الى حيث تستهلك، مضيفة ان أي تلوث محدود للغذاء يمثل دائما تهديدا بالانتشار ليصبح وباء عالميا. من جانبها قالت رئيسة لجنة تعزيز الصحة في منطقة الأحمدي الصحية الدكتورة حمدية الفضلي ان هناك خمس وصايا لضمان الغذاء الامن صادرة عن منظمة الصحة العالمية تعتبر بمنزلة إرشادات عملية للبائعين والمستهلكين بشأن مناولة الأغذية وتحضيرها. وذكرت ان الوصايا تتمثل في الحفاظ على النظافة والفصل بين الطعام النيىء والطعام المطهو وطهو الطعام جيدا والاحتفاظ بالطعام بدرجة حرارة مأمونة واستخدام المياه والمواد الخام المأمونة. واضافت ان احتفال العالم بيوم الصحة العالمي في السابع من ابريل الحالي سلط الضوء على ربط الغذاء غير المأمون بوفاة ما يقدر بنحو مليوني شخص سنويا معظمهم من الأطفال اضافة الى ان الغذاء الذي يحتوي على البكتريا الضارة أو الفيروسات أو الطفيليات أو المواد الكيميائية يعد مسؤولا عن ما يزيد على 200 مرض تبدأ من الاسهال وتصل الى السرطان.