قال أطباء باحثون ان الاقلال من استهلاك ملح الطعام يقلل على الارجح خطر الاصابة بامراض القلب ويخفض ضغط الدم المرتفع.واضاف الباحثون في مستشفى بريغهام وكلية طب هارفارد ببوسطن باميركا ان الملح قد يؤثر على الشرايين وصحة القلب أكثر مما يؤثره ضغط الدم مؤكدين ان الصوديوم الذي يوجد في ملح الطعام قد يجعل الاوعية الدموية اقل قدرة على الانبساط او الانقباض او يصلب خلايا القلب.واكتشف الباحثون ان الاشخاص الذين هم على حافة الاصابة بضغط الدم المرتفع يقللون احتمالات اصابتهم بمرض اوعية القلب بنسبة 25 في المئة عندما يخفضون تناول الصوديوم بنسبة 25 إلى 35 في المئة.وراقب العلماء حالة اكثر من 3000 شخص ووجدوا ان من التزموا بتناول طعام قليل الملح قلت احتمالات اصابتهم بمختلف انواع مرض اوعية القلب بين 10 و15 عاما لاحقة وكانت نسبة وفياتهم اقل بعشرين في المئة الاخرين الذين تناولوا طعاما عاديا.واوصى المعهد القومي للقلب والرئة والدم «الذي مول هذه الدراسة» الاميركيين بتقليل تناول الملح وقال ان ما يزيد على ثلثهم يعانون من ارتفاع ضغط الدم.