| كتب ناصر الفرحان |
تكاثرت في الآونة الاخيرة النداءات المطالبة بالعودة إلى الطبيعة لعلاج الكثير من الامراض المستعصية، حتى تلك الامراض البسيطة ونحا البعض منحى يبتعد عن الكيماويات في مداواتها هربا مما يستتبعها من آثار جانبية.
«الراي» واكبت تلك النداءات، بسبر أغوار العلاج بالأغذية والأعشاب، فاستضافت اختصاصي المأكولات الصحية ممدوح محسن البتديني في ديوانيتها ليكشف أسرار تلك الأغذية التي تعالج الكثير من العلل البدنية، ومنها التهابات البروستاتا والنحافة والسمنة وضعف القدرة الجنسية، إضافة إلى فوائد الأغذية مثل الملفوف والكزبرة والينسون والثوم والخيار والسماق، وغيرها وهو ما يتضح مما يلي:
• لنبدأ من اهم المشكلات التي تؤرق الرجال وهي التهاب البروستات؟
- هذه مشكلة خطيرة تصيب الرجال المسنين حيث يصابون بالتهاب غدة البروستات الواقعة حول عنق الحالب والمختصة بافراز السائل المنوي، فاذا تضخمت هذه الغدة يصاب الحالب بالحصر والمثانة تفرغ البول بصعوبة وبخاصة اذا كانت نصف ممتلئة فإن مقاومة الغدة المتضخمة تكون أكبر لاندفاع السائل، والحالب يظل متعلقاً ولذا يجب اكل الفلفل البارد والقرنبيط يومياً كما يجب اتباع نظام غذائي مرطب جداً مثل تناول اللبن الرائب بكميات كبيرة وعصير قصب السكر وخميرة البيرة وحبوب القمح حتى لا تضغط الامعاء وبالتالي يحدث تهيج لمواضع الالتهاب.
• هناك اشخاص يعانون من البلغم وخاصة في الصباح فبم تنصحهم؟
- انصحهم بأخذ الينسون لأنه مهدئ للأعصاب ومسكن للمغص والسعال ومنشط للهضم ومدر للبول ومفيد للولادة ولعملية ادرارد اللبن كما يعتبر الينسون من الاعشاب الجيدة لاخراج البلغم حيث يؤخذ ملعقة صغيرة من الينسون المجروش وتضاف الى كوب ماء مغلي ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصفى ويشرب كوب في الصباح ومثله عند النوم.
• ماذا عن مرض التوحد هل له علاج طبيعي؟
- إن هذا المرض يعود الى نقص في الفيتامينات مثل اليود وزيت كبد الحوت والاغذية التي يدخل فيها فيتامينات وبروتينات وخاصة الموجودة في اللبن الرائب وخبز القمح والذرة وفول الصويا والبقوليات والخضراوات والفواكه الطبيعية كما ينصح بالابتعاد عن الطحين المصفى والسكر الأبيض، بأن يستعاض عنه بسكر الفواكه والخضراوات.
كما اننا نعطي دورات خاصة لذوي الاحتياجات الخاصة على جميع الأعمال لتحضير الطعام من خلال اقامة دورات وندوات في المركز.
• تتعرض بعض الحوامل الى اسقاط الجنين بعد مرور 3 اشهر من الحمل فهل هناك غذاء طبيعي لمنع ذلك؟
- يجب على المرأة التي يسقط حملها بعد مرور 3 اشهر اخذ حمام دون صابون ثم تدهن جسمها بطبقة خفيفة من زيت الفول السوداني او اللوز وتظل مدة ساعتين او ثلاثة متعرضة للشمس ولمدة 3 ايام حتى يتم اكتساب فيتامين (E) لأنه مهم للاخصاب والنمو الطبيعي لقيام الغدة النخامية بوظيفتها جيدا، ومصدر هذا الفيتامين زيت حبوب القمح الذي يضاف على السلطة او تتناول ملعقتين يوميا صباحا ومساء منه وتتناول الخبز المصنوع من القمح الكامل بالاضافة الى زيت الذرة الصافي وزيت السمسم وزيت الصويا وزيت الفستق والسوداني والخس والطماطم والجزر والجوز وصفار البيض.
• ما الطريقة المثلى للتعامل مع الربو خصوصا ان نسبة كبيرة في الكويت مصابة به؟
- ان دخول لقاح النباتات والأتربة والغبار والمواد الباقية بعد الهضم من دون تمثيل فتدخل الدم وتترك سموما تبدو آثارها على الجسم في مظاهر مختلفة كالتهاب الحبوب وأمراض الجلد والاكزيما والربو، وكبد الانسان الصحيح المعافى يفرز دائما مواد تسمى الضدية اي (انتيكور) تدور مع الدم وتنتظم مع العناصر الغريبة وتعزلها وإفرازات الكبد هذه لا تحصل الا اذا كان الجسم يتلقى البروتين وفيتامين (ج) اي لا تقل عن 300 مليغرام باليوم.
وأنصح مريض الربو الذي يتأثر بالبرتقال والجريب فروت او الطماطم ان يستعين بعصير الفواكه الاخرى مثل عصير الفلفل البارد والاخضر والجزر، اما اذا كانت الحالة شديدة فعلى المريض الاستعانة بزيادة الفيتامين (ج) حتى تصل الى 600 مليغرام يوميا من خلال تناول الخضار بالاضافة الى ادخال فيتامين (ب) بكثرة لتأمين الخروج العادي واستبعاد الخبز والاستعاضة عنه بخميرة البيرة والعسل الاسود وتؤخذ مرتين باليوم بعد خلطها مع جرعة ماء.
• يعاني بعض الافراد بعد سن الاربعين من نقص في القدرة الجنسية فما سبب وعلاج ذلك؟
- الغذاء الكامل للانسان يمنعه من الاكتئاب، ونقص القدرة الجنسية بعد سن الاربعين يعود الى الاعياء والتعب وعلى عدم تناول الغذاء الصحي الكامل المشبع بالفيتامينات مع تناول الوجبات السريعة.
وبما ان جميع الهرمونات قائمة على اساس البروتينات خصوصا من المصدر الحيواني ففيتامين (أ) مهم بصورة خاصة للبروستات والخصيتين وهو الذي ينظم العادة الشهرية عند المرأة وبعضهن قد يعانين نقصا في اليود وهذا لا يشعرهن برغبة جنسية ويعانين من اضطرابا بالعادة الشهرية فيجب عليهن تناول كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه وعصير الفواكه وزيت كبد الحوت، كما ان فيتامين (ج) ضروري، فنقصه عند النساء يؤدي الى نزيف مفرط ومؤلم وكذلك يجب الابتعاد عن الاغذية المنخولة والمصفاة كالطحين والسكر كما ينصح بتناول 3 أكواب يوميا من حبوب القمح مع ملعة شاي من خميرة البيرة و3 أكواب من اللبن الرائب شرط ان يكون طازجا وأن وجد روب الماعز او البقر.
• هل يؤثر الطبخ على الفيتامينات؟
- يجب اتباع طريقة مفيدة وصحية وسريعة في الطبخ كي نحافظ على جميع الفيتامينات والتي نحن بحاجة ماسة لها لتدخل يوميا وذلك باختصار مدة الطبخ بسرعة وترفع درجة الحرارة على المأكولات المطهية الى ربع ساعة فقط وهذا ينطبق على الخضراوات والفواكه ويجب وضع الملح عند نهاية كل تحضير من الاطباق كما يجب غسل الخضار ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
• ما الاغذية التي يجب المحافظة عليها وتناولها باستمرار؟
- ان أعظم المصادر الطبيعية للفيتامينات هي خميرة البيرة المسحوقة وحبوب القمح والعسل الاسود فهي تحتوي على 12 فيتامينا مع العلم ان الخميرة طعمها غير مقبول ولكن يجب ان نتناولها مع عصير الليمون والأناناس والتفاح والطماطم والحليب كما توجد بشكل حبوب داخل الصيدليات ولكنها تحتوي على كمية قليلة من الفيتامينات لا تعادل ملعقة واحدة من الخميرة العادية.
•كيف يستطيع الإنسان منح جسمه القدر الكافي من الراحة؟
- هناك معالجة مدتها سبعة أيام لمدة مرتين في السنة الواحدة حتى يتنشط الجسم ويتخلص من رواسب الغذاء حيث تعتمد هذه المعالجة على تناول كمية كبيرة من الفواكه والخضراوات بعضها نيئ وبعضها يُطبخ طبخاً خفيفاً ليبقى محتفظاً بفيتاميناته ومعادنه لأن الخروج عندما يكون فاسداً والفضلات متجمعة في المعي الغليظ فإن جرثومة سامة تنمو فيه والفواكه والخضراوات واللبن الرائب التي تؤخذ بحسب نظام التنظيف تساعدنا على مكافحة الفساد الضار والجرثومة وتساعد الحمض البولي على جر فضلات الغذاء إلى الخارج.
• هناك أكلات معينة يفضل استخدامها أثناء التنظيف؟
- هناك النخب الأول ويشمل الكرفس والجزر والسبانخ والبقدونس وورق اللفت وورق السلق والخس والرشاء، وهناك النخب الثاني الذي يضم الكرفس والفجل والبصل والثوم والخيار والهليون والقرع والملفوف والباذنجان، أما النخب الثالث فتحتوي على الملفوف العادي والأحمر والقنبيط واللفت والشمندر والحمص الأخضر.
ويتم تناول هذه الخضراوات نيئة أو مطبوخة قليلا أو بشكل عصير بالإضافة إلى امكانية تناول نصف كوب من اللبن المصنوع من حليب نزعت منه زبدته.
• والعلاج المفضل لشد الوجه؟
- يؤخذ عصير مكون من كوب واحد كرفس ونصف كوب من الجزر ونصف كوب من التفاح تخلط مع بعض ولمرة واحدة ثلاثة أيام.
• ما مكونات عصير الجمال؟
يتكون من كوب واحد مفروم من الكرفس ونصف كوب من الجزر وكوب واحد من البقدونس وربع كوب من عصير الليمون حيث يعطي نضارة للوجه وجمال ولمدة ثلاثة أيام حيث سيغنيها عن الماكياج.
• هل هناك علاج لانقاص الوزن؟
- شرب كوكتيل من فيتامين (A) يتكون من كوب من الكرفس المفروم وكوب من البقدوس المفروم وربع كوب من اللفت المفروم وكوب من الجزر وربع كوب من عصير الليمون.
• ما فائدة كوكتيل الفيتامين (ج)؟
- يسد النقص في عنصر اليود ويعالج البلاهة وانقطاع العادة الشهرية ويساعد على الاخصاب والانجاب ويتكون من نصف كوب من الفلفل الأخضر البارد ونصف كوب من الكرفس وربع كوب من عصير الليمون.
• بم تنصح عند الاستيقاظ من النوم؟
- يفضل شرب كوب أو اثنين من الماء الموجود بغرفتك لأن حرارة جسمك وهذا الماء تكون واحدة وبعدها تنزل رجليك على الكاش أو رمل دون حذاء ودون الزولية لمدة من ربع إلى نصف ساعة وذلك لاستعادة الكهرباء التي فقدها جسمك أثناء الليل من عمل أعضاء جسمك وحتى لا يعطي فرصة للمعدة أن تعيد الهضم وبث السموم التي لم تخرج إلى خلايا الجسم مرة أخرى.
• هل هناك طريقة لزيادة الوزن لمن يعاني من النحافة؟
- يأخذ زبدة وعسلا وحبة موز وصفار بيضة وكوب حليب مع الدسم وفانيليا حتى تبعد زفر البيض وتخلط مع بعض ويؤخذ الكوب صباحا قبل الافطار حيث سيزيد الوزن (10) كيلو خلال شهر واحد فقط.
• يلاحظ في بعض المطاعم وجود الخضراوات المطبوخة قليلا «نية» فهل ذلك غذاء صحي؟
- طبعا هذا غذاء صحي وهذه الخضراوات قد احتفظت بفيتاميناتها لانها لم تطبخ إلا بضع دقائق.
• يعاني المسنون من عدم الاكل فهل هناك نظام غذائي تنصح به؟
- ان النظام الغذائي للمسنين خصوصا من يعيش منهم وحيدا يكون غير كاف، فهم يسرون بالشوربة والمعجنات والخضراوات الطازجة طويلا ويتجنبون السلطات لانهم لا يستطيعون مضغها ويهملون الاطعمة الثمينة بحجة ان هضمها صعب لذا غذاء المسنين يجب ان تقل كميته بشرط ان تكون مختارة بعناية وان يكون الطعام خفيفا وفي اكلات عديدة على ان تكون الاكلة الرئيسية في منتصف النهار واذا كان المسن لا يستطيع مضغ الطعام فيعطى فواكه مهروسة وكذلك اخذ عصير من الخضراوات بأنواعها وتركيبها كل ثلاثة انواع مع بعض مع كوب من الماء.
• كيف تتخلص من رائحة الفم؟
- يعتبر الهيل ذا رائحة عطرية ذكية يحسن مذاق الطعام ويزيد بشهية الانسان للاكل وتعديل رائحة الفم غير المرغوب بها حيث يحتوى على 15 مركبا جديدا تساعد على محاربة الجراثيم والاحياء الدقيقة التي تؤذي الانسان كما يقضي على الجراثيم العقدية الموجودة في الفم التي تسبب تسوس الاسنان والتهابات اللثة وما حول الاسنان.
كما ان للهيل تأثيرا على البكتريا الجلدية المسببة لحب الشباب التي تطلق انزيما خاصا يؤثر في الاحماض الشحمية الموجودة بالجلد ما يؤدي الى حدوث الالتهابات الجلدية وظهور البثور.
• لا شك ان الفيتامينات لها دور كبير في صحة الانسان، فهل ذكرتنا بفوائد كل فيتامين واهم الاغذية التي تتوافر فيها؟
- فيتامين (أ) هو الذي يعطينا مجال اللون وبريق النظر ومقاومة التعفن والامراض وهو عديم اللون ويوجد على الاكثر في الاغذية الحيوانية مثل الكبد والكلى والزبدة والقشطة والحليب وزيت كبد الحوت كما ان كبدنا نفسه تنتج هذا الفيتامين بمساعدة لمادة الملونة الصفراء او خضراء الموجودة في مختلف النباتات مثل الجزر والبطاطا والفليفلة والخس واليقطين والفاصوليا الخضراء والموز والخوخ والذرة والكرز والبلح وغيرها.
وفيتامين (ب) يلعب دورا مهما في نشاط الجسم وهو فيتامين الجمال والعيون البراقة وله الاهمية في مرونة الاعصاب كما انه يحافظ على الجلد وفاعلية الدماغ والجهاز الهضمي بالاضافة الى فاعليته في تجديد الكريات الحمراء في الدم وينعش خلايا جلدة الرأس ويمنع الصلع ويحافظ على الكبد ويوجد في الكبد وحبوب القمح وخميرة البيرة ونخالة الرز والعسل الاسود واللبن الرائب ويوجد في الحبوب المحتفظة بقشورها وعصارتها والجوز والعدس والخبز وطحين الشوفان المطبوخ.
اما فيتامين (ج) فيعزز قوى الجسم ويصلح ما يفسده الزمن وهو ضروري لتكوين الانسجة التي تعطي القوة والمرونة للغضاريف والاربطة وجدران الشرايين الدموية وللنسيج العظمية ومساعدة الجروح على الالتئام ولشفاء الجروح والخراجات وجبر كسور العظام كما ان له خاصية
فريدة في الوقاية في التعفنات والأمراض النتنة وأهم مصادره الفيلفلة الخضراء والحمراء وعصير الجروب فروت الطازج وعصير البرتقال والجوافة وورق لفت والبقدونس والكرنب الأحمر والملفوف والسبانخ والتوت وعصير الليمون والفجل والأناناس والتفاح والخيار والخس والمشمش والموز.
وفيتامين (د) هو فيتامين الجمال وبواسطته تكسب الانسجام بين استدارة الوجه وحسن قطيع وبياض الاسنان وصلابة الصدر ورشاقة الساق ومصادر الحليب وصفار البيض والزبدة وقشطة الحليب وزيت كبد الحوت، في حين يقوم فيتامين (هـ) بعمل جوهري للاخصاب في الإنسان وللنمو الطبيعي ولقيام الغدة النخاعية بوظيفتها جيداً وإذا زاد نقص الفيتامين أدى الى شلل كما ان القمح المستنبت حديثا هو أحسن مصدر طبيعي للفيتامين (هـ) ويمكن الحصول على هذا العنصر الثمين أيضاً من زيت شجر الأفوكادو وزيت الذرة وزيت السمسم وزيت الصويا وزيت فستق العبيد وكذلك من الخس والبندورة والجزر وصفار البيض والجوز وأخيراً فيتامين (ك) الذي يعد ضرورياً بتجميد الدم ومنع النزيف وللاسراع بالتئام الجروح وسرعة تخثر الدم وأغنى المصادر لهذا الفيتامين هي الأوراق الخضرة في النباتات مثل الملفوف والسبانخ والقرنبيط والجزر.
بعض أنواع الأغذية وفوائدها
الباذنجان:
يقوي المعدة والقلب والكبد ويساعد على الهضم ويقوي اللثة والدماغ ويساعد على التخلص من غشاوة البصر ويطهر القروح.
الثوم:
مضاد حيوي طبيعي، ويحفظ جهاز المناعة ويساعده على نطاق واسع ويجنب الاصابة بنزلات البرد ويمنع الاصابة بأمراض القلب ويقلل من نسبة الكوليسترول ولزوجة الدم وينظم ويمنع الاصابة بالأورام السرطانية.
السماق:
يزيل الغثيان والرطوبة من المعدة وفاتح للشهية ويمنع العرق ويسود الشعر ومضاد للروماتيزم ويمنع قيح الأذن ويسكن آلام الاسنان ويحمي من الجرب والحكة وشد اللثة.
الخيار:
له فوائد كثيرة وصحية وتجميلية وغذائية حيث انه غني بالكبريت ويحافظ على نضارة الجلد وطراوته ويحتوي على سكريات تغذي عضلات الوجه ومطهر وملطف ومنظف وملين ومزيل البقع من الوجه وشد مسمات الجلد الواسعة.
الملفوف:
يعرف ايضا بالكرمب وهو غني بفيتامين (ج) والمعادن ومنها الكبريت والكالسيوم والفسفور ويقاوم الطفح الجلدي ويساعد بنمو العظام والأظافر وطرد الديدان من الجسم.
الفطر:
يحارب السمنة حيث يوجد فيه نسبة عالية من البروتينات ما يفوق ما هو موجود باللحوم الحمراء وغني بالفسفور والحديد والكالسيوم والأحماض الامينية وفيتامين (د).
البامية:
غنية بالألياف ومسكنة لألام القولون وتساعد في التخلص من الإمساك وتعـــمل على تغذية البكتريا المفيدة في الأمعاء.
الكزبرة:
مهدئة للأعصاب خصوصا عصب القولون ومنشطة لخلايا البنكرياس وتخفض افراز الانسولين ومضاد حيوي لعدم زيادة سكر الدم.
الهليون:
يزيد شهية الطعام ويدر البول وينظف الكلى من الحصى والرمل وكما يمكن استعماله غرغرة لتسكين آلام الاسنان كما يمكن غليه بخل العنب الابيض واخذ منه باليوم ثلاثة فناجين قهوة لآلام الاضراس والعصب وازالة احتقان الكبد.
التفاح:
يعدل الأحماض وينقي الدورة الدموية وينشطها ويحفظ للمفاصل مرونتها ويغني الدم من النواقص المحتاج اليها وينشط الجسم.
العنب:
يعوض ما يفقد الجسم من النشاط ويفيد الاعصاب كثيرا.
المشمش:
يساعد على تكوين العظام والأغشية.
الليمون:
ينقي الدم ويساعد على تكوين العظام والعضلات ويسكن الاعصاب.
البطيخ الأصفر:
ينظف الجسم وينشط العقل ويزيد الاوكسجين في الدم.
البرتقال:
يؤثر في وظائف الجسم الحيوية ويزيد حياة الخلايا ويساعد على التئام الجروح والقروح كما انه يزيد قوة الاحتمال والارادة ويزيد القوى العصبية وينشط الافرازات الجلدية.
تكاثرت في الآونة الاخيرة النداءات المطالبة بالعودة إلى الطبيعة لعلاج الكثير من الامراض المستعصية، حتى تلك الامراض البسيطة ونحا البعض منحى يبتعد عن الكيماويات في مداواتها هربا مما يستتبعها من آثار جانبية.
«الراي» واكبت تلك النداءات، بسبر أغوار العلاج بالأغذية والأعشاب، فاستضافت اختصاصي المأكولات الصحية ممدوح محسن البتديني في ديوانيتها ليكشف أسرار تلك الأغذية التي تعالج الكثير من العلل البدنية، ومنها التهابات البروستاتا والنحافة والسمنة وضعف القدرة الجنسية، إضافة إلى فوائد الأغذية مثل الملفوف والكزبرة والينسون والثوم والخيار والسماق، وغيرها وهو ما يتضح مما يلي:
• لنبدأ من اهم المشكلات التي تؤرق الرجال وهي التهاب البروستات؟
- هذه مشكلة خطيرة تصيب الرجال المسنين حيث يصابون بالتهاب غدة البروستات الواقعة حول عنق الحالب والمختصة بافراز السائل المنوي، فاذا تضخمت هذه الغدة يصاب الحالب بالحصر والمثانة تفرغ البول بصعوبة وبخاصة اذا كانت نصف ممتلئة فإن مقاومة الغدة المتضخمة تكون أكبر لاندفاع السائل، والحالب يظل متعلقاً ولذا يجب اكل الفلفل البارد والقرنبيط يومياً كما يجب اتباع نظام غذائي مرطب جداً مثل تناول اللبن الرائب بكميات كبيرة وعصير قصب السكر وخميرة البيرة وحبوب القمح حتى لا تضغط الامعاء وبالتالي يحدث تهيج لمواضع الالتهاب.
• هناك اشخاص يعانون من البلغم وخاصة في الصباح فبم تنصحهم؟
- انصحهم بأخذ الينسون لأنه مهدئ للأعصاب ومسكن للمغص والسعال ومنشط للهضم ومدر للبول ومفيد للولادة ولعملية ادرارد اللبن كما يعتبر الينسون من الاعشاب الجيدة لاخراج البلغم حيث يؤخذ ملعقة صغيرة من الينسون المجروش وتضاف الى كوب ماء مغلي ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصفى ويشرب كوب في الصباح ومثله عند النوم.
• ماذا عن مرض التوحد هل له علاج طبيعي؟
- إن هذا المرض يعود الى نقص في الفيتامينات مثل اليود وزيت كبد الحوت والاغذية التي يدخل فيها فيتامينات وبروتينات وخاصة الموجودة في اللبن الرائب وخبز القمح والذرة وفول الصويا والبقوليات والخضراوات والفواكه الطبيعية كما ينصح بالابتعاد عن الطحين المصفى والسكر الأبيض، بأن يستعاض عنه بسكر الفواكه والخضراوات.
كما اننا نعطي دورات خاصة لذوي الاحتياجات الخاصة على جميع الأعمال لتحضير الطعام من خلال اقامة دورات وندوات في المركز.
• تتعرض بعض الحوامل الى اسقاط الجنين بعد مرور 3 اشهر من الحمل فهل هناك غذاء طبيعي لمنع ذلك؟
- يجب على المرأة التي يسقط حملها بعد مرور 3 اشهر اخذ حمام دون صابون ثم تدهن جسمها بطبقة خفيفة من زيت الفول السوداني او اللوز وتظل مدة ساعتين او ثلاثة متعرضة للشمس ولمدة 3 ايام حتى يتم اكتساب فيتامين (E) لأنه مهم للاخصاب والنمو الطبيعي لقيام الغدة النخامية بوظيفتها جيدا، ومصدر هذا الفيتامين زيت حبوب القمح الذي يضاف على السلطة او تتناول ملعقتين يوميا صباحا ومساء منه وتتناول الخبز المصنوع من القمح الكامل بالاضافة الى زيت الذرة الصافي وزيت السمسم وزيت الصويا وزيت الفستق والسوداني والخس والطماطم والجزر والجوز وصفار البيض.
• ما الطريقة المثلى للتعامل مع الربو خصوصا ان نسبة كبيرة في الكويت مصابة به؟
- ان دخول لقاح النباتات والأتربة والغبار والمواد الباقية بعد الهضم من دون تمثيل فتدخل الدم وتترك سموما تبدو آثارها على الجسم في مظاهر مختلفة كالتهاب الحبوب وأمراض الجلد والاكزيما والربو، وكبد الانسان الصحيح المعافى يفرز دائما مواد تسمى الضدية اي (انتيكور) تدور مع الدم وتنتظم مع العناصر الغريبة وتعزلها وإفرازات الكبد هذه لا تحصل الا اذا كان الجسم يتلقى البروتين وفيتامين (ج) اي لا تقل عن 300 مليغرام باليوم.
وأنصح مريض الربو الذي يتأثر بالبرتقال والجريب فروت او الطماطم ان يستعين بعصير الفواكه الاخرى مثل عصير الفلفل البارد والاخضر والجزر، اما اذا كانت الحالة شديدة فعلى المريض الاستعانة بزيادة الفيتامين (ج) حتى تصل الى 600 مليغرام يوميا من خلال تناول الخضار بالاضافة الى ادخال فيتامين (ب) بكثرة لتأمين الخروج العادي واستبعاد الخبز والاستعاضة عنه بخميرة البيرة والعسل الاسود وتؤخذ مرتين باليوم بعد خلطها مع جرعة ماء.
• يعاني بعض الافراد بعد سن الاربعين من نقص في القدرة الجنسية فما سبب وعلاج ذلك؟
- الغذاء الكامل للانسان يمنعه من الاكتئاب، ونقص القدرة الجنسية بعد سن الاربعين يعود الى الاعياء والتعب وعلى عدم تناول الغذاء الصحي الكامل المشبع بالفيتامينات مع تناول الوجبات السريعة.
وبما ان جميع الهرمونات قائمة على اساس البروتينات خصوصا من المصدر الحيواني ففيتامين (أ) مهم بصورة خاصة للبروستات والخصيتين وهو الذي ينظم العادة الشهرية عند المرأة وبعضهن قد يعانين نقصا في اليود وهذا لا يشعرهن برغبة جنسية ويعانين من اضطرابا بالعادة الشهرية فيجب عليهن تناول كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه وعصير الفواكه وزيت كبد الحوت، كما ان فيتامين (ج) ضروري، فنقصه عند النساء يؤدي الى نزيف مفرط ومؤلم وكذلك يجب الابتعاد عن الاغذية المنخولة والمصفاة كالطحين والسكر كما ينصح بتناول 3 أكواب يوميا من حبوب القمح مع ملعة شاي من خميرة البيرة و3 أكواب من اللبن الرائب شرط ان يكون طازجا وأن وجد روب الماعز او البقر.
• هل يؤثر الطبخ على الفيتامينات؟
- يجب اتباع طريقة مفيدة وصحية وسريعة في الطبخ كي نحافظ على جميع الفيتامينات والتي نحن بحاجة ماسة لها لتدخل يوميا وذلك باختصار مدة الطبخ بسرعة وترفع درجة الحرارة على المأكولات المطهية الى ربع ساعة فقط وهذا ينطبق على الخضراوات والفواكه ويجب وضع الملح عند نهاية كل تحضير من الاطباق كما يجب غسل الخضار ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
• ما الاغذية التي يجب المحافظة عليها وتناولها باستمرار؟
- ان أعظم المصادر الطبيعية للفيتامينات هي خميرة البيرة المسحوقة وحبوب القمح والعسل الاسود فهي تحتوي على 12 فيتامينا مع العلم ان الخميرة طعمها غير مقبول ولكن يجب ان نتناولها مع عصير الليمون والأناناس والتفاح والطماطم والحليب كما توجد بشكل حبوب داخل الصيدليات ولكنها تحتوي على كمية قليلة من الفيتامينات لا تعادل ملعقة واحدة من الخميرة العادية.
•كيف يستطيع الإنسان منح جسمه القدر الكافي من الراحة؟
- هناك معالجة مدتها سبعة أيام لمدة مرتين في السنة الواحدة حتى يتنشط الجسم ويتخلص من رواسب الغذاء حيث تعتمد هذه المعالجة على تناول كمية كبيرة من الفواكه والخضراوات بعضها نيئ وبعضها يُطبخ طبخاً خفيفاً ليبقى محتفظاً بفيتاميناته ومعادنه لأن الخروج عندما يكون فاسداً والفضلات متجمعة في المعي الغليظ فإن جرثومة سامة تنمو فيه والفواكه والخضراوات واللبن الرائب التي تؤخذ بحسب نظام التنظيف تساعدنا على مكافحة الفساد الضار والجرثومة وتساعد الحمض البولي على جر فضلات الغذاء إلى الخارج.
• هناك أكلات معينة يفضل استخدامها أثناء التنظيف؟
- هناك النخب الأول ويشمل الكرفس والجزر والسبانخ والبقدونس وورق اللفت وورق السلق والخس والرشاء، وهناك النخب الثاني الذي يضم الكرفس والفجل والبصل والثوم والخيار والهليون والقرع والملفوف والباذنجان، أما النخب الثالث فتحتوي على الملفوف العادي والأحمر والقنبيط واللفت والشمندر والحمص الأخضر.
ويتم تناول هذه الخضراوات نيئة أو مطبوخة قليلا أو بشكل عصير بالإضافة إلى امكانية تناول نصف كوب من اللبن المصنوع من حليب نزعت منه زبدته.
• والعلاج المفضل لشد الوجه؟
- يؤخذ عصير مكون من كوب واحد كرفس ونصف كوب من الجزر ونصف كوب من التفاح تخلط مع بعض ولمرة واحدة ثلاثة أيام.
• ما مكونات عصير الجمال؟
يتكون من كوب واحد مفروم من الكرفس ونصف كوب من الجزر وكوب واحد من البقدونس وربع كوب من عصير الليمون حيث يعطي نضارة للوجه وجمال ولمدة ثلاثة أيام حيث سيغنيها عن الماكياج.
• هل هناك علاج لانقاص الوزن؟
- شرب كوكتيل من فيتامين (A) يتكون من كوب من الكرفس المفروم وكوب من البقدوس المفروم وربع كوب من اللفت المفروم وكوب من الجزر وربع كوب من عصير الليمون.
• ما فائدة كوكتيل الفيتامين (ج)؟
- يسد النقص في عنصر اليود ويعالج البلاهة وانقطاع العادة الشهرية ويساعد على الاخصاب والانجاب ويتكون من نصف كوب من الفلفل الأخضر البارد ونصف كوب من الكرفس وربع كوب من عصير الليمون.
• بم تنصح عند الاستيقاظ من النوم؟
- يفضل شرب كوب أو اثنين من الماء الموجود بغرفتك لأن حرارة جسمك وهذا الماء تكون واحدة وبعدها تنزل رجليك على الكاش أو رمل دون حذاء ودون الزولية لمدة من ربع إلى نصف ساعة وذلك لاستعادة الكهرباء التي فقدها جسمك أثناء الليل من عمل أعضاء جسمك وحتى لا يعطي فرصة للمعدة أن تعيد الهضم وبث السموم التي لم تخرج إلى خلايا الجسم مرة أخرى.
• هل هناك طريقة لزيادة الوزن لمن يعاني من النحافة؟
- يأخذ زبدة وعسلا وحبة موز وصفار بيضة وكوب حليب مع الدسم وفانيليا حتى تبعد زفر البيض وتخلط مع بعض ويؤخذ الكوب صباحا قبل الافطار حيث سيزيد الوزن (10) كيلو خلال شهر واحد فقط.
• يلاحظ في بعض المطاعم وجود الخضراوات المطبوخة قليلا «نية» فهل ذلك غذاء صحي؟
- طبعا هذا غذاء صحي وهذه الخضراوات قد احتفظت بفيتاميناتها لانها لم تطبخ إلا بضع دقائق.
• يعاني المسنون من عدم الاكل فهل هناك نظام غذائي تنصح به؟
- ان النظام الغذائي للمسنين خصوصا من يعيش منهم وحيدا يكون غير كاف، فهم يسرون بالشوربة والمعجنات والخضراوات الطازجة طويلا ويتجنبون السلطات لانهم لا يستطيعون مضغها ويهملون الاطعمة الثمينة بحجة ان هضمها صعب لذا غذاء المسنين يجب ان تقل كميته بشرط ان تكون مختارة بعناية وان يكون الطعام خفيفا وفي اكلات عديدة على ان تكون الاكلة الرئيسية في منتصف النهار واذا كان المسن لا يستطيع مضغ الطعام فيعطى فواكه مهروسة وكذلك اخذ عصير من الخضراوات بأنواعها وتركيبها كل ثلاثة انواع مع بعض مع كوب من الماء.
• كيف تتخلص من رائحة الفم؟
- يعتبر الهيل ذا رائحة عطرية ذكية يحسن مذاق الطعام ويزيد بشهية الانسان للاكل وتعديل رائحة الفم غير المرغوب بها حيث يحتوى على 15 مركبا جديدا تساعد على محاربة الجراثيم والاحياء الدقيقة التي تؤذي الانسان كما يقضي على الجراثيم العقدية الموجودة في الفم التي تسبب تسوس الاسنان والتهابات اللثة وما حول الاسنان.
كما ان للهيل تأثيرا على البكتريا الجلدية المسببة لحب الشباب التي تطلق انزيما خاصا يؤثر في الاحماض الشحمية الموجودة بالجلد ما يؤدي الى حدوث الالتهابات الجلدية وظهور البثور.
• لا شك ان الفيتامينات لها دور كبير في صحة الانسان، فهل ذكرتنا بفوائد كل فيتامين واهم الاغذية التي تتوافر فيها؟
- فيتامين (أ) هو الذي يعطينا مجال اللون وبريق النظر ومقاومة التعفن والامراض وهو عديم اللون ويوجد على الاكثر في الاغذية الحيوانية مثل الكبد والكلى والزبدة والقشطة والحليب وزيت كبد الحوت كما ان كبدنا نفسه تنتج هذا الفيتامين بمساعدة لمادة الملونة الصفراء او خضراء الموجودة في مختلف النباتات مثل الجزر والبطاطا والفليفلة والخس واليقطين والفاصوليا الخضراء والموز والخوخ والذرة والكرز والبلح وغيرها.
وفيتامين (ب) يلعب دورا مهما في نشاط الجسم وهو فيتامين الجمال والعيون البراقة وله الاهمية في مرونة الاعصاب كما انه يحافظ على الجلد وفاعلية الدماغ والجهاز الهضمي بالاضافة الى فاعليته في تجديد الكريات الحمراء في الدم وينعش خلايا جلدة الرأس ويمنع الصلع ويحافظ على الكبد ويوجد في الكبد وحبوب القمح وخميرة البيرة ونخالة الرز والعسل الاسود واللبن الرائب ويوجد في الحبوب المحتفظة بقشورها وعصارتها والجوز والعدس والخبز وطحين الشوفان المطبوخ.
اما فيتامين (ج) فيعزز قوى الجسم ويصلح ما يفسده الزمن وهو ضروري لتكوين الانسجة التي تعطي القوة والمرونة للغضاريف والاربطة وجدران الشرايين الدموية وللنسيج العظمية ومساعدة الجروح على الالتئام ولشفاء الجروح والخراجات وجبر كسور العظام كما ان له خاصية
فريدة في الوقاية في التعفنات والأمراض النتنة وأهم مصادره الفيلفلة الخضراء والحمراء وعصير الجروب فروت الطازج وعصير البرتقال والجوافة وورق لفت والبقدونس والكرنب الأحمر والملفوف والسبانخ والتوت وعصير الليمون والفجل والأناناس والتفاح والخيار والخس والمشمش والموز.
وفيتامين (د) هو فيتامين الجمال وبواسطته تكسب الانسجام بين استدارة الوجه وحسن قطيع وبياض الاسنان وصلابة الصدر ورشاقة الساق ومصادر الحليب وصفار البيض والزبدة وقشطة الحليب وزيت كبد الحوت، في حين يقوم فيتامين (هـ) بعمل جوهري للاخصاب في الإنسان وللنمو الطبيعي ولقيام الغدة النخاعية بوظيفتها جيداً وإذا زاد نقص الفيتامين أدى الى شلل كما ان القمح المستنبت حديثا هو أحسن مصدر طبيعي للفيتامين (هـ) ويمكن الحصول على هذا العنصر الثمين أيضاً من زيت شجر الأفوكادو وزيت الذرة وزيت السمسم وزيت الصويا وزيت فستق العبيد وكذلك من الخس والبندورة والجزر وصفار البيض والجوز وأخيراً فيتامين (ك) الذي يعد ضرورياً بتجميد الدم ومنع النزيف وللاسراع بالتئام الجروح وسرعة تخثر الدم وأغنى المصادر لهذا الفيتامين هي الأوراق الخضرة في النباتات مثل الملفوف والسبانخ والقرنبيط والجزر.
بعض أنواع الأغذية وفوائدها
الباذنجان:
يقوي المعدة والقلب والكبد ويساعد على الهضم ويقوي اللثة والدماغ ويساعد على التخلص من غشاوة البصر ويطهر القروح.
الثوم:
مضاد حيوي طبيعي، ويحفظ جهاز المناعة ويساعده على نطاق واسع ويجنب الاصابة بنزلات البرد ويمنع الاصابة بأمراض القلب ويقلل من نسبة الكوليسترول ولزوجة الدم وينظم ويمنع الاصابة بالأورام السرطانية.
السماق:
يزيل الغثيان والرطوبة من المعدة وفاتح للشهية ويمنع العرق ويسود الشعر ومضاد للروماتيزم ويمنع قيح الأذن ويسكن آلام الاسنان ويحمي من الجرب والحكة وشد اللثة.
الخيار:
له فوائد كثيرة وصحية وتجميلية وغذائية حيث انه غني بالكبريت ويحافظ على نضارة الجلد وطراوته ويحتوي على سكريات تغذي عضلات الوجه ومطهر وملطف ومنظف وملين ومزيل البقع من الوجه وشد مسمات الجلد الواسعة.
الملفوف:
يعرف ايضا بالكرمب وهو غني بفيتامين (ج) والمعادن ومنها الكبريت والكالسيوم والفسفور ويقاوم الطفح الجلدي ويساعد بنمو العظام والأظافر وطرد الديدان من الجسم.
الفطر:
يحارب السمنة حيث يوجد فيه نسبة عالية من البروتينات ما يفوق ما هو موجود باللحوم الحمراء وغني بالفسفور والحديد والكالسيوم والأحماض الامينية وفيتامين (د).
البامية:
غنية بالألياف ومسكنة لألام القولون وتساعد في التخلص من الإمساك وتعـــمل على تغذية البكتريا المفيدة في الأمعاء.
الكزبرة:
مهدئة للأعصاب خصوصا عصب القولون ومنشطة لخلايا البنكرياس وتخفض افراز الانسولين ومضاد حيوي لعدم زيادة سكر الدم.
الهليون:
يزيد شهية الطعام ويدر البول وينظف الكلى من الحصى والرمل وكما يمكن استعماله غرغرة لتسكين آلام الاسنان كما يمكن غليه بخل العنب الابيض واخذ منه باليوم ثلاثة فناجين قهوة لآلام الاضراس والعصب وازالة احتقان الكبد.
التفاح:
يعدل الأحماض وينقي الدورة الدموية وينشطها ويحفظ للمفاصل مرونتها ويغني الدم من النواقص المحتاج اليها وينشط الجسم.
العنب:
يعوض ما يفقد الجسم من النشاط ويفيد الاعصاب كثيرا.
المشمش:
يساعد على تكوين العظام والأغشية.
الليمون:
ينقي الدم ويساعد على تكوين العظام والعضلات ويسكن الاعصاب.
البطيخ الأصفر:
ينظف الجسم وينشط العقل ويزيد الاوكسجين في الدم.
البرتقال:
يؤثر في وظائف الجسم الحيوية ويزيد حياة الخلايا ويساعد على التئام الجروح والقروح كما انه يزيد قوة الاحتمال والارادة ويزيد القوى العصبية وينشط الافرازات الجلدية.