يعتبر فقر الدم من الأمراض التي ترتبط ارتباطاً وثيقاً بالغذاء حيث ينجم معظم حالات فقر الدم (الأنيميا) بسبب عدم تناول الأغذية الغنية بعنصر الحديد أو بسبب افتقار الغذاء إلى فيتامين «ب 12» أو حمض الفوليك وقد تحدث الأنيميا بسبب نقص فيتامين «ب 6» أو فيتامين «أ» أو فيتامين «هـ» أو فيتامين «ج» ولذلك فإن الأغذية الغنية بالحديد والفيتامينات وبخاصة فيتامين «ب 12» وفيتامين حمض الفوليك تعتبر علاجاً لكثير من حالات الأنيميا.
/>وقد يصاب الإنسان بالأنيميا وذلك بالرغم من تناوله الأغذية الغنية بالحديد والفيتامينات وذلك لأسباب أخرى مثل سوء امتصاص العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي أو الاصابة بعدوى ميكروبية أو طفيلية أو فقدان قدر كبير من الدم على اثر حدوث نزيف.
/>وقد يصاب الإنسان بالأنيميا بسبب وجود خلل وراثي أو على اثر استعمال بعض الأدوية أو بسبب تلوث الهواء أو الماء أو الغذاء بعناصر تؤثر تأثيراً سلبياً في تكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين مثل الرصاص.
/>كما يساعد في علاج الأنيميا الناجمة عن نقص الحديد تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد مثل اللحم والكبدة والبيض والأسماك والدجاج والبزلاء والفول والخبز والسبانخ والفاكهة المجففة مثل المشمش والزبيب والخوخ والبرقوق.
/>وتجدر الاشارة إلى ان فيتامين «ج» يساعد في امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي.
/>ولذلك ينبغي أن يتناول المريض الأغذية الغنية بفيتامين «ج» مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت والفراولة.
/>وعندما يكون سبب الأنيميا هو نقص فيتامين «ب 12» أو حمض الفوليك فإن الأغذية الغنية بهذين الفيتامينين تساعد في علاج المرضى ومن أمثلة الأغذية الغنية بفيتامين «ب 12» اللحم والكبدة ويوجد حمض الفوليك بوفرة في الأوراق النباتية الخضراء مثل السبانخ، كما يوجد في الفواكه والخبز والكبدة.
/>
/>وقد يصاب الإنسان بالأنيميا وذلك بالرغم من تناوله الأغذية الغنية بالحديد والفيتامينات وذلك لأسباب أخرى مثل سوء امتصاص العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي أو الاصابة بعدوى ميكروبية أو طفيلية أو فقدان قدر كبير من الدم على اثر حدوث نزيف.
/>وقد يصاب الإنسان بالأنيميا بسبب وجود خلل وراثي أو على اثر استعمال بعض الأدوية أو بسبب تلوث الهواء أو الماء أو الغذاء بعناصر تؤثر تأثيراً سلبياً في تكوين خلايا الدم الحمراء والهيموجلوبين مثل الرصاص.
/>كما يساعد في علاج الأنيميا الناجمة عن نقص الحديد تناول الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد مثل اللحم والكبدة والبيض والأسماك والدجاج والبزلاء والفول والخبز والسبانخ والفاكهة المجففة مثل المشمش والزبيب والخوخ والبرقوق.
/>وتجدر الاشارة إلى ان فيتامين «ج» يساعد في امتصاص الحديد في الجهاز الهضمي.
/>ولذلك ينبغي أن يتناول المريض الأغذية الغنية بفيتامين «ج» مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت والفراولة.
/>وعندما يكون سبب الأنيميا هو نقص فيتامين «ب 12» أو حمض الفوليك فإن الأغذية الغنية بهذين الفيتامينين تساعد في علاج المرضى ومن أمثلة الأغذية الغنية بفيتامين «ب 12» اللحم والكبدة ويوجد حمض الفوليك بوفرة في الأوراق النباتية الخضراء مثل السبانخ، كما يوجد في الفواكه والخبز والكبدة.
/>