|كتبت سماح جمال|
عبر الفيسبوك وصل الى عنوان فقرته التلفزيونية «سعرات في لحظات» التي سيطل بها عبر شاشة «الراي» قريبا، هذا ما فعله الدكتور عبدالله المطوع أخصائي التغذية العلاجية، وعضو جمعية الأغذية الأميركية، والحاصل على الماجستير في التغذية العلاجية والدكتوراه في التغذية الرياضية عند اختيار عنوان فقرته ضمن برنامج مسائي على شاشة «الراي» والتي سيقدم بها خدمة مجانية لمشاهدي القناة وسيجيب عن الكثير من الاسئلة المحيرة للناس حول بعض المعلومات الملتبسة .
المطوع تحدث لـ«فنون الراي» عن فقراته الجديدة، ونيتة في تصويب بعض المفاهيم الخاطئة عن الانظمة الغذائية، وعلاقة التدخين والوراثة بمعدلات البدانة... وغيرها... وهنا التفاصيل:
• ما اسم الفقرة ومتى سيبدأ عرضها؟
- «سعرات في لحظات» وتعرض كل ثلاثاء ضمن برنامج «مسائي»
• من اختار الاسم؟
- كان نتيجة استفتاء اجريته على بروفايلي على «الفيسبوك» وحصل اسم «سعرات في لحظات» على أعلى نسبة تصويت.
• وما الطابع الذي ستكون عليه فقرة «سعرات في لحظات»؟
- من خلال المواضيع وطريقة تناولها فهناك حلقة عن التغذية الرياضة وتم تصويرها بـ«الجيم» لنشرح ما نقوله بصورة عملية، وحلقة أخرى صورتها في سوق السمك لنتحدث عن فوائده ونجعل المشاهد يعرف الفرق بين نوعية الاسماك وفائدة كل منها وندله على كيفية الاختيار الصحيح كما صورنا في احدى الجمعيات التعاونية هادفين بذلك التوعية لشراء السلع الغذائية وهي المعاير المتبعة.
•منذ متى وانتم تحضرون لـ«سعرات في لحظات»؟
- منذ ثلاثة شهور مع فريق الاعداد.
•وما الذي سيميزكم عن سواكم من الفقرات الصحية الموجودة على عدد من القنوات؟
- القواعد التغذية واحدة ولكن طريقة ايصالها مختلفة، وهدفي ان تكون هذه الفقرة هي الأولى في العالم.
•ما أكثر المواضيع التي تتحمس لطرحها...ولماذا؟
- موضوع عن علم نفس وعلاقته بالتغذية فالناس «ملت» من النصائح المكررة، فالعالم تطور وعلينا نقل المشاهد العربي لمستوى العصر.
• سبق ان قدمت فقرة رمضانية على محطة المارينا اف ام الى أي حد ستتشابه فقرتي «المارينا» مع «الراي» ؟
- بالطبع لا يمكنني تكرار نفسي أو تقديم معلومات مستهلكة كما ان الرؤية البصرية المواكبة لما اقوله مهمة جدا بالتلفزيون فيما المارينا كانت اذاعة تعتمد على طاقة التعبير بالصوت.
• هل من موقف طريف حدث معكم أثناء التحضير؟
- أثناء تصويرنا حلقة في السوبر ماركت كنا نحتاج لمشاركة طفل وبقينا ننتظر لأكثر من ساعة ونصف وعندما وجدناه هرولنا اليه جميعنا فخاف «وانحاش» وبعد فترة وجدنا طفل آخر وصورنا الفقرة.
•ما أكثر حلقة تعتقد انها ستلاقي صدى أكثر من غيرها؟
- شخصياً متحمس لحلقة علم النفس وعلاقته بالتغذية. فالانسان يجب ان يضبط نفسه أولاً.
•ما الذي تعنيه لك شاشة «الراي» ؟
- «الراي» بيتي الثاني وأتشرف بالعمل فيها، وقد حصلت على عدد من العروض للتقديم في قنوات أخرى ورفضتها لقناعتي بان الكويت بها ثلاثة قنوات فقط و«الراي» على رأسها، كما ان لها انتشارا عربيا واسعا وهذا ما أبحث عنه.
• ما الأمور التي يجب تجنبها أثناء عمل نظام غذائي ؟
- أولا الابتعاد عن الانظمة الغذائية التي ترتبط بزمن محدد لانها «فاشلة» فمثلا من يتبعون حمية غذائية تفقدهم عشرة كيلو غرامات ثم يتوقفون عنها يعود وزنهم للزيادة مجدداً. وثانيا الابتعاد عن الانظمة المرتكزة على نوع غذاء واحد، أو ان يمتنع الانسان عن النشويات، لانه يترتب عليها خسارة وزن لفترة وبعدها يعود الوزن كما كان، كما ان له أضراراً جانبية مثل الاصابة بأمراض القلب، الفشل الكلوي، هشاشة العظام، تساقط الشعر، العصبية الزائدة، الخمول وغيرها...
• هذه الأعراض يصاب بها الكثيرون جراء اتباعهم لانظمة غذائية
- اذا ترافقت هذه العوارض مع عمل اي نوع من الرجيم انصح بالتوقف فورا عنه.
• ما هو النظام الغذائي الصحيح ؟
- هو النظام الذي يحتوى على مستلزمات الجسم من بروتينات، فيتامينات...وغيرها من العناصر التي تساعد على بناء الجسم ونموه وتكون نسبة الكربوهيدرات المركبة فيه من «50الى 60 في المئة» والبروتينات من «25-30 في المئة» بالاضافة الى «15 في المئة» من الدهون.
• لماذا لاتنصح باتباع نظام غذائي لمدة محددة ؟
-لا أؤمن بهذه الانظمة التى أثبتت فشلها، وأفضل ان يتبع الناس نظام غذائي صحي متوازن بصورة دائمة لتكون الحياة الصحية كما ان الاحصائيات العالمية تشير الى ان 94 في المئة من الأشخاص الذين يتبعون «رجيم» ثم يقطعونه يعودون أكثر سمنة من السابق.
• لماذا ينخفض عدد الكيلوغرامات التي نخسرها بعد اتباع حمية ما لفترة طويلة؟
- لانها تتحول لنوع من الروتين فمثلا لو اتبع نظاما غذائيا يحتوي على ألف وسبعمئة سعرة حرارية لفترة سيتكيف الجسم عليها ومع الوقت يثبت الوزن، ولذلك الطبيب يحرص على التنويع في عدد السعرات الحرارية... وهذا هو فن انقاص الوزن واللعب بالسعرات.
•وهل من الخطأ تبادل انظمة الرجيم من دون الرجوع للطبيب؟
- هذا الخطأ يقع فيه الكثيرون لان انقاص الوزن «فن» يدركه المختصون فقط فكل جسم يختلف عن الآخر في احتياجاته، ولذلك الطبيب الذي يضع نظاما غذائيا من دون عمل فحص دم شامل وتحاليل كاملة لمعرفة الحالة التي أمامه قبل تحديد نظام الحمية المناسب له أعتبره «طباخ».
• هل التدليك والمساج عناصر مساعدة لخفض الوزن؟
- الكريمات والتدليك، كلها عوامل مساعدة لمن يريد خسارة عشرة كيلوغرامات مثلا أو أقل. فهو علم صيني قديم، ولكنه لا يؤدي لخسارة الوزن ولا تجدي أي نفع مع الأشخاص الذين يتجاوز أوزانهم الـ 120 كيلوغراما.
• هل البدانة تورث؟
- نعم، فالجينات تلعب دورا ولكن أسلوب الحياة الذي يتبعه الشخص له دور فهناك أشخاص يمتلكون هذه الجينات ولكنهم يحافظون على نظام غذائي صحي ويمارسون الرياضة وبالتالي لا يصابون بالبدانة.
• هل لتقدم العمر علاقة بزيادة الوزن ؟
- كلما تقدم الانسان بالعمر أصبحت عملية الحرق أبطأ، ولذلك يعتبر العمر الذهبي لانقاص الوزن هو من ستة عشر الى ستة وثلاثين عاماً.
• وهل هذا يعني استحالة انقاصه بعد هذا العمر؟
- لا طبعا، يوجد أشخاص فوق الستين ويخسرون أوزانهم ولكن بصورة أبطأ. والسبب يرجع لقلة العضلات بالجسم مع التقدم بالعمر فالعضلات هي المسؤولة عن عملية الحرق فكلما زادت بالجسم زاد الحرق.
• من يخسر وزناً أسرع الرجال أم النساء ؟
- الرجال بسبب هرمون «التستستيرون» الذي يترتب عليه زيادة نسبة العضلات.وانصح السيدات بتربية العضل وللعلم انه مهما بلغت نسبة العضل لديهن لن تكون كالرجل بسبب هرمون الانوثة «الاستروجين» الذي يتحكم بحجم العضلة.
• هل هناك نوع من الرجيم لخفض الوزن بأماكن محددة ؟
- لا، فالمتحكم هنا هو الجينات والرياضة التي تشكل الجسم.ولهذا أطلب من الناس مزاولة الرياضة مع الريجيم وذلك ليس بهدف خسارة كيلو أو اثنين بل لانها تعمل على شد الجسم بنسبة 80 في المئة.
• هل الأدوية المخفضة للوزن تعتبر آمنة من دون استشارة الطبيب؟
- منظمة الغذاء والدواء العالمية لم تعترف الا بنوعين فقط من هذه الأدوية، ولابد ان يتم استخدامها تحت اشراف طبي، والا قد تؤدي الى ارتفاع ضغط دم، كما تشكل خطورة للمصابين بمشاكل القلب لان عملية الحرق تكون أسرع وقد تسبب «زهايمر» مبكر.
• هل الميزان هو الحكم الوحيد لقياس الوزن أم...؟
- هذا أشهر خطأ يقع فيه الكثيرون فلابد من الاحتكام الى مقاسات الجسم ولامانع من الرجوع للملابس التي تظهر الفارق في الوزن أيضا.
• ما السبيل للوصول للوزن المثالي...؟
- تغير العادات الغذائية ومعرفة الكميات الصحيحة، نوعية الطعام، وكيفية تقسيم الوجبات مع ممارسة الرياضة
• لماذا يصاحب اتباع الحمية شحوب بالوجه وهزل بالجسم ؟
- لو حدث هذا لابد من التوقف عن اتباعه لانه تكون حمية خطأ.
• هل الاكتئاب يؤثر على زيادة الوزن ؟
- أجل، الاكتئاب الطويل يؤدي لزيادة الوزن وتخزين الدهون ببعض المناطق بالجسم.
• ما أسباب «السليوليت»... وكيف نتخلص منه... وهل له خطورة؟
- يحدث بسبب التقدم بالعمر والتمدد والانكماش الناتج عن زيادة واكتساب الوزن أوالحمل والولادة، ولا يوجد له حل نهائي الا بالتدخل الجراحي أما الكريمات فهي تخفف منه فقط وعاما لا يوجد منه خطورة.
• هل ساعات النوم الطويلة تزيد من معدلات البدانة ؟
- أثبتت دراسة يابانية حديثة ان النوم لأكثر من ستة ساعات في اليوم على المدى الطويل، تؤدي لزيادة تصل لستة كيلو بالسنة وبشكل عام فالانسان يحرق أقل سعرات حرارية اثناء نومه.
• هل التدخين يساعد على تخفيض الوزن؟
- للأسف، التدخين له دور كبير في سد الشهية بحسب الأبحاث العلمية ولكن هذا لا يبرر اللجوء للتدخين الذي يسبب الأمراض والسرطانات.
• ما رأيك بمراكز التي تقدم الوجبات الغذائية الصحية؟
- ممتازة وأكلهم لذيذ وانصح بها لفترة معينة وتحديدا في بداية اتباع النظام الغذائي لتصغير حجم المعدة، ولكن بها بعض العيوب فأولا أسعارهم مرتفعة وليست بمتناول الجميع، ثانيا الروتين والتكرار المستمر لنفس الوجبات الغذائية وما يترتب عليه من فرض نظام من العزلة على من يتبعه فيقلل من نشاطه الاجتماعي وتواصله مع الآخرين، وأخيراً بمجرد التوقف عن التعامل مع هذه المراكز «يتوهج الشخص... وما يدري شنو يسوي».
عبر الفيسبوك وصل الى عنوان فقرته التلفزيونية «سعرات في لحظات» التي سيطل بها عبر شاشة «الراي» قريبا، هذا ما فعله الدكتور عبدالله المطوع أخصائي التغذية العلاجية، وعضو جمعية الأغذية الأميركية، والحاصل على الماجستير في التغذية العلاجية والدكتوراه في التغذية الرياضية عند اختيار عنوان فقرته ضمن برنامج مسائي على شاشة «الراي» والتي سيقدم بها خدمة مجانية لمشاهدي القناة وسيجيب عن الكثير من الاسئلة المحيرة للناس حول بعض المعلومات الملتبسة .
المطوع تحدث لـ«فنون الراي» عن فقراته الجديدة، ونيتة في تصويب بعض المفاهيم الخاطئة عن الانظمة الغذائية، وعلاقة التدخين والوراثة بمعدلات البدانة... وغيرها... وهنا التفاصيل:
• ما اسم الفقرة ومتى سيبدأ عرضها؟
- «سعرات في لحظات» وتعرض كل ثلاثاء ضمن برنامج «مسائي»
• من اختار الاسم؟
- كان نتيجة استفتاء اجريته على بروفايلي على «الفيسبوك» وحصل اسم «سعرات في لحظات» على أعلى نسبة تصويت.
• وما الطابع الذي ستكون عليه فقرة «سعرات في لحظات»؟
- من خلال المواضيع وطريقة تناولها فهناك حلقة عن التغذية الرياضة وتم تصويرها بـ«الجيم» لنشرح ما نقوله بصورة عملية، وحلقة أخرى صورتها في سوق السمك لنتحدث عن فوائده ونجعل المشاهد يعرف الفرق بين نوعية الاسماك وفائدة كل منها وندله على كيفية الاختيار الصحيح كما صورنا في احدى الجمعيات التعاونية هادفين بذلك التوعية لشراء السلع الغذائية وهي المعاير المتبعة.
•منذ متى وانتم تحضرون لـ«سعرات في لحظات»؟
- منذ ثلاثة شهور مع فريق الاعداد.
•وما الذي سيميزكم عن سواكم من الفقرات الصحية الموجودة على عدد من القنوات؟
- القواعد التغذية واحدة ولكن طريقة ايصالها مختلفة، وهدفي ان تكون هذه الفقرة هي الأولى في العالم.
•ما أكثر المواضيع التي تتحمس لطرحها...ولماذا؟
- موضوع عن علم نفس وعلاقته بالتغذية فالناس «ملت» من النصائح المكررة، فالعالم تطور وعلينا نقل المشاهد العربي لمستوى العصر.
• سبق ان قدمت فقرة رمضانية على محطة المارينا اف ام الى أي حد ستتشابه فقرتي «المارينا» مع «الراي» ؟
- بالطبع لا يمكنني تكرار نفسي أو تقديم معلومات مستهلكة كما ان الرؤية البصرية المواكبة لما اقوله مهمة جدا بالتلفزيون فيما المارينا كانت اذاعة تعتمد على طاقة التعبير بالصوت.
• هل من موقف طريف حدث معكم أثناء التحضير؟
- أثناء تصويرنا حلقة في السوبر ماركت كنا نحتاج لمشاركة طفل وبقينا ننتظر لأكثر من ساعة ونصف وعندما وجدناه هرولنا اليه جميعنا فخاف «وانحاش» وبعد فترة وجدنا طفل آخر وصورنا الفقرة.
•ما أكثر حلقة تعتقد انها ستلاقي صدى أكثر من غيرها؟
- شخصياً متحمس لحلقة علم النفس وعلاقته بالتغذية. فالانسان يجب ان يضبط نفسه أولاً.
•ما الذي تعنيه لك شاشة «الراي» ؟
- «الراي» بيتي الثاني وأتشرف بالعمل فيها، وقد حصلت على عدد من العروض للتقديم في قنوات أخرى ورفضتها لقناعتي بان الكويت بها ثلاثة قنوات فقط و«الراي» على رأسها، كما ان لها انتشارا عربيا واسعا وهذا ما أبحث عنه.
• ما الأمور التي يجب تجنبها أثناء عمل نظام غذائي ؟
- أولا الابتعاد عن الانظمة الغذائية التي ترتبط بزمن محدد لانها «فاشلة» فمثلا من يتبعون حمية غذائية تفقدهم عشرة كيلو غرامات ثم يتوقفون عنها يعود وزنهم للزيادة مجدداً. وثانيا الابتعاد عن الانظمة المرتكزة على نوع غذاء واحد، أو ان يمتنع الانسان عن النشويات، لانه يترتب عليها خسارة وزن لفترة وبعدها يعود الوزن كما كان، كما ان له أضراراً جانبية مثل الاصابة بأمراض القلب، الفشل الكلوي، هشاشة العظام، تساقط الشعر، العصبية الزائدة، الخمول وغيرها...
• هذه الأعراض يصاب بها الكثيرون جراء اتباعهم لانظمة غذائية
- اذا ترافقت هذه العوارض مع عمل اي نوع من الرجيم انصح بالتوقف فورا عنه.
• ما هو النظام الغذائي الصحيح ؟
- هو النظام الذي يحتوى على مستلزمات الجسم من بروتينات، فيتامينات...وغيرها من العناصر التي تساعد على بناء الجسم ونموه وتكون نسبة الكربوهيدرات المركبة فيه من «50الى 60 في المئة» والبروتينات من «25-30 في المئة» بالاضافة الى «15 في المئة» من الدهون.
• لماذا لاتنصح باتباع نظام غذائي لمدة محددة ؟
-لا أؤمن بهذه الانظمة التى أثبتت فشلها، وأفضل ان يتبع الناس نظام غذائي صحي متوازن بصورة دائمة لتكون الحياة الصحية كما ان الاحصائيات العالمية تشير الى ان 94 في المئة من الأشخاص الذين يتبعون «رجيم» ثم يقطعونه يعودون أكثر سمنة من السابق.
• لماذا ينخفض عدد الكيلوغرامات التي نخسرها بعد اتباع حمية ما لفترة طويلة؟
- لانها تتحول لنوع من الروتين فمثلا لو اتبع نظاما غذائيا يحتوي على ألف وسبعمئة سعرة حرارية لفترة سيتكيف الجسم عليها ومع الوقت يثبت الوزن، ولذلك الطبيب يحرص على التنويع في عدد السعرات الحرارية... وهذا هو فن انقاص الوزن واللعب بالسعرات.
•وهل من الخطأ تبادل انظمة الرجيم من دون الرجوع للطبيب؟
- هذا الخطأ يقع فيه الكثيرون لان انقاص الوزن «فن» يدركه المختصون فقط فكل جسم يختلف عن الآخر في احتياجاته، ولذلك الطبيب الذي يضع نظاما غذائيا من دون عمل فحص دم شامل وتحاليل كاملة لمعرفة الحالة التي أمامه قبل تحديد نظام الحمية المناسب له أعتبره «طباخ».
• هل التدليك والمساج عناصر مساعدة لخفض الوزن؟
- الكريمات والتدليك، كلها عوامل مساعدة لمن يريد خسارة عشرة كيلوغرامات مثلا أو أقل. فهو علم صيني قديم، ولكنه لا يؤدي لخسارة الوزن ولا تجدي أي نفع مع الأشخاص الذين يتجاوز أوزانهم الـ 120 كيلوغراما.
• هل البدانة تورث؟
- نعم، فالجينات تلعب دورا ولكن أسلوب الحياة الذي يتبعه الشخص له دور فهناك أشخاص يمتلكون هذه الجينات ولكنهم يحافظون على نظام غذائي صحي ويمارسون الرياضة وبالتالي لا يصابون بالبدانة.
• هل لتقدم العمر علاقة بزيادة الوزن ؟
- كلما تقدم الانسان بالعمر أصبحت عملية الحرق أبطأ، ولذلك يعتبر العمر الذهبي لانقاص الوزن هو من ستة عشر الى ستة وثلاثين عاماً.
• وهل هذا يعني استحالة انقاصه بعد هذا العمر؟
- لا طبعا، يوجد أشخاص فوق الستين ويخسرون أوزانهم ولكن بصورة أبطأ. والسبب يرجع لقلة العضلات بالجسم مع التقدم بالعمر فالعضلات هي المسؤولة عن عملية الحرق فكلما زادت بالجسم زاد الحرق.
• من يخسر وزناً أسرع الرجال أم النساء ؟
- الرجال بسبب هرمون «التستستيرون» الذي يترتب عليه زيادة نسبة العضلات.وانصح السيدات بتربية العضل وللعلم انه مهما بلغت نسبة العضل لديهن لن تكون كالرجل بسبب هرمون الانوثة «الاستروجين» الذي يتحكم بحجم العضلة.
• هل هناك نوع من الرجيم لخفض الوزن بأماكن محددة ؟
- لا، فالمتحكم هنا هو الجينات والرياضة التي تشكل الجسم.ولهذا أطلب من الناس مزاولة الرياضة مع الريجيم وذلك ليس بهدف خسارة كيلو أو اثنين بل لانها تعمل على شد الجسم بنسبة 80 في المئة.
• هل الأدوية المخفضة للوزن تعتبر آمنة من دون استشارة الطبيب؟
- منظمة الغذاء والدواء العالمية لم تعترف الا بنوعين فقط من هذه الأدوية، ولابد ان يتم استخدامها تحت اشراف طبي، والا قد تؤدي الى ارتفاع ضغط دم، كما تشكل خطورة للمصابين بمشاكل القلب لان عملية الحرق تكون أسرع وقد تسبب «زهايمر» مبكر.
• هل الميزان هو الحكم الوحيد لقياس الوزن أم...؟
- هذا أشهر خطأ يقع فيه الكثيرون فلابد من الاحتكام الى مقاسات الجسم ولامانع من الرجوع للملابس التي تظهر الفارق في الوزن أيضا.
• ما السبيل للوصول للوزن المثالي...؟
- تغير العادات الغذائية ومعرفة الكميات الصحيحة، نوعية الطعام، وكيفية تقسيم الوجبات مع ممارسة الرياضة
• لماذا يصاحب اتباع الحمية شحوب بالوجه وهزل بالجسم ؟
- لو حدث هذا لابد من التوقف عن اتباعه لانه تكون حمية خطأ.
• هل الاكتئاب يؤثر على زيادة الوزن ؟
- أجل، الاكتئاب الطويل يؤدي لزيادة الوزن وتخزين الدهون ببعض المناطق بالجسم.
• ما أسباب «السليوليت»... وكيف نتخلص منه... وهل له خطورة؟
- يحدث بسبب التقدم بالعمر والتمدد والانكماش الناتج عن زيادة واكتساب الوزن أوالحمل والولادة، ولا يوجد له حل نهائي الا بالتدخل الجراحي أما الكريمات فهي تخفف منه فقط وعاما لا يوجد منه خطورة.
• هل ساعات النوم الطويلة تزيد من معدلات البدانة ؟
- أثبتت دراسة يابانية حديثة ان النوم لأكثر من ستة ساعات في اليوم على المدى الطويل، تؤدي لزيادة تصل لستة كيلو بالسنة وبشكل عام فالانسان يحرق أقل سعرات حرارية اثناء نومه.
• هل التدخين يساعد على تخفيض الوزن؟
- للأسف، التدخين له دور كبير في سد الشهية بحسب الأبحاث العلمية ولكن هذا لا يبرر اللجوء للتدخين الذي يسبب الأمراض والسرطانات.
• ما رأيك بمراكز التي تقدم الوجبات الغذائية الصحية؟
- ممتازة وأكلهم لذيذ وانصح بها لفترة معينة وتحديدا في بداية اتباع النظام الغذائي لتصغير حجم المعدة، ولكن بها بعض العيوب فأولا أسعارهم مرتفعة وليست بمتناول الجميع، ثانيا الروتين والتكرار المستمر لنفس الوجبات الغذائية وما يترتب عليه من فرض نظام من العزلة على من يتبعه فيقلل من نشاطه الاجتماعي وتواصله مع الآخرين، وأخيراً بمجرد التوقف عن التعامل مع هذه المراكز «يتوهج الشخص... وما يدري شنو يسوي».