|اعداد د. أحمد سامح|
غذاء الدفء والحيوية - خفض الكوليسترول- الرجيم والحامل والجنين- سرطان البروستاتا
القيمر «القشطة» طعام الدفء والنشاط والحيوية ويحتوي على الاحماض الدهنية التي تدخل في بناء غشاء الخلية وكذلك للدهون وظائف حيوية في جسم الانسان، وتحتوي على البروتينات اللازمة لبناء الانسجة الحيوية وتجديدها وتكوين الانزيمات والهرمونات لاتمام التفاعلات الكيميائية الحيوية.
وتحتوى على الفيتامينات والمعادن اللازمة للجهاز العصبي والحركي والمناعة والجلد والاعضاء الحيوية.
ويمنع اكل القيمر على مرضى السكري وارتفاع الضغط ومرضى التهاب المرارة وتشنجات القولون ومرضى القلب والشرايين.
وفي هذا العدد اظهرت دراسة علمية حديثة ان تناول البقوليات تساعد على خفض الكوليسترول بالاضافة إلى تأثيراتها المفيدة لمرضى السكري.
وفي هذا العدد ايضا تحذر دراسة بريطانية من ان الامهات اللاتي يتبعن حمية غذائية بهدف التخسيس بين فترات الحمل يعرض اجنتهن لارتفاع ضغط الدم او الولادة المبكرة او للموت داخل الرحم.
واكدت دراسة أميركية ان الاجهاد الذهني يضعف الذاكرة لانه يؤثر بشكل مباشر على المخ.
ونرد ذكر باحثين اوروبيين ان الفحص بالرنين المغناطيسي قد يوفر سبيلا جديد لعلاج سرطان الثدي.
كما اعلن علماء اميركيون انهم اكتشفوا بان جينات وراثية مسؤولة عن عقم النساء.
واخيرا دراسة لعلماء من جامعة جورجيا تقول بان مكافحة سرطان البروستاتا احدى فوائد تناول التفاح.
يتساءل القراء هل للدهون وظائف للجسم ام انها ضارة لا تنفع ويتساءلون ايضا أي الاطعمة غنية بالدهون وما القيمة الغذائية للقيمر ومم يتكون من عناصر غذائية وعلى من يمنع اكل القيمر «القشطة»؟.
والاجابة تبدأ بالقول ان الدهون مصدر غني بالطاقة إذ تعادل الطاقة التي يوفرها غراما واحدا من القيمر ضعفين وربع الضعف من مقدار الطاقة التي يوفرها وزن مماثل من البروتين او الكربوهيدرات.
كما يتم خزن الدهون في انسجة الجسم الدهنية وفي الكبد لحين الحاجة اليها وتدخل الدهون التي تحويها القيمر «القشطة» في تركيب الانسجة الجلدية وتعطي الشعور بالامتلاء والشبع إذ تؤخر مرور الغذاء في القناة الهضمية.
مكونات القيمر الغذائية
تعتبر القيمر «القشطة» مادة غذائية قيمة لما تحتويه من العناصر الغذائية الجوهرية في كل مئة غرام منها ما يلي:
> 575 وحدة حرارية
> 5.2 غرام بروتين
> فيتامين 31.5 :A وحدة دولية
> فيتامين 35.05 :B2 مليغرام
> فيتامين 50.15 :B مليغرام
> فيتامين 0.04 :B12 مليغرام
> كالسيوم: «135» مليغراماً
> حديد: 1.25 مليغرام
هذا إلى جانب عناصر غذائية اخرى ذات قيمة حيوية عالية وثمينة.
القيمة الغذائية للدهون
الدهون مصدر غني بالطاقة وتدخل في تركيب غشاء الخلايا وتقوم ببعض الحماية كما تحافظ الدهون تحت الجلد على درجة حرارة جسم الانسان.
كما تحمي بعض الاعضاء الداخلية المهمة والحيوية من الصدمات كالكلى والقلب والكبد وبعض الغدد الصماء.
وتحمل الدهون المركبات التي تذوب فيها مثل فيتامين «A» وفتيامين «D» وفيتامين «E» وفيتامين «K» المهمة لوظائف الجسم الحيوية الاساسية كذلك الاحماض الدهنية لازمة لنمو الجلد ومهمة للبشرة للمحافظة على نضارتها ونعومتها.
قيمة بروتين القيمر
البروتينات هي وحدات بناء الجسم والكائنات الحية وهي التي تقوم بصيانة اعضاء الجسم وتجديد التالف من الخلايا.
وهي تكون وتشكل الانسجة التي تتكون منها اجهزة الجسم العضلية والعصبية والعظام والشعر والاظافر والانسجة الليفية «الضامة».
كذلك تتكون منها الانزيمات والخمائر التي تؤدي الوظائف الحيوية والتفاعلات الكيمائية الحيوية في جسم الانسان.
والاجسام المضادة التي تحمي جسم الانسان من غزو وتدافع عنه ضد العدوى مصدرها البروتينات.
كذلك عناصر مهمة من عوامل تجلط الدم تتكون من البروتينات.
اهمية الفيتامينات بالقيمر
تتعدد الفيتامينات التي توجد في القيمر «القشطة» وتتعدد فوائدها الحيوية.
ففيتامين «A» المهم في معظم العمليات الايضية «التمثيل الغذائي» التي تخلق التراكيب والخلايا بجسم الانسان.
وارتبط نقص فيتامين «A» بالعشى الليلي والامراض الصدرية وجفاف وتشقق الجلد وخشونة البشرة وضعف الخصوبة.
فيتامين «D» المتوافر في القيمر لازم لنمو العظام والاسنان ويحتاج اليه الاطفال والنساء الحوامل.
فيتامين «E» مضاد قوي للاكسدة فهو يمنع خطورة الشوارد الحرة التي تتلف غشاء الخلية وتتلف الحمض النووي «DNA» فتضعف المناعة وتنقسم الخلايا انقساما شاذا فتنشأ الاورام والسرطانات ولذلك يعتبر وسيلة فعالة للوقاية من الامراض المعدية ولمكافحة نمو الاورام والسرطانات ويزيد الخصوبة ويقوي المناعة ويؤخر مظاهر الشيخوخة.
اهمية المعادن بالقيمر
يحتوي القيمر على نسبة عالية من معدن الكاليسوم اللازم لنشاط الخلايا العصبية وايصال النبضات العصبية خلال شبكة الاعصاب ونقصه في الدم يؤدي إلى التشنجات والتقلصات.
كذلك الكالسيوم مهم في عملية تجلط الدم عند حدوث النزيف.
وايضا يلزم الكالسيوم لانقباض العضلات وعمل الجهاز العضلي يعتمد على معدن الكالسيوم والذي له دور اساس في بناء العظام ونقصه يؤدي إلى نخور العظام وهشاشتها.
تُمنع عن هؤلاء
القيمر طعام جيد للعاملين في مناطق شديدة البرودة والمحتاجين للسعرات الحرارية والطاقة والقيمر صعبة الهضم فلذا يجب تناول القليل منها او اضافة مواد اليها تخفف من عسرها.
والقيمر المطبوخة هضمها اصعب من النيئة ويسمح بتناولها بكميات معتدلة لذوي الصحة الجيدة ولراغبي زيادة الوزن.
وتمنع عن مرضى السكري وارتفاع الكوليسترول والدهنيات في الدم ومرضى تصلب الشرايين ومرضى جلطات القلب والدماغ وارتفاع ضغط الدم الذين تسوء حالتهم كثيرا عند تناولها.
كذلك تمنع عن مرضى الكبد والمرضى المصابين بالتهاب المرارة وحصواتها ولانها عسرة الهضم تمنع عن مرضى القولون وكذلك المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة وارتفاع الكوليسترول.
الاجهاد الذهني يضعف الذاكرة
أكدت دراسة حديثة ان الاجهاد الذهني الذي يعاني منه البعض يوميا يؤثر بشكل مباشر على نشاط الدماغ «المخ» والكيفية التي تعمل بها الذاكرة.
واشار باحثون في معهد جونز هوبكنز الطبي إلى ان الابحاث التي اجروها على مجموعة جرذان اثبتت بان الاجهاد الذهني يمكن ان يؤثر بشكل كبير على نبضات المخ «الدماغ» العصبية ذات العلاقة بالذاكرة.
ومن جانبه، اوضح بروفيسور العلوم العصبية الدكتور دافيد ليندن ان الاختبارات التي اجريت على شرائح من مخ فأر لموجات كهربائية بينت وجود آلية بيولوجية كيميائية لها ارتباط اساس بضعف الذاكرة وتخزين المعلومات في المخ «الدماغ».
وأكد د. دافيد ليندن انه بعد قياس قوة الاشارات التي ارسلت إلى اجزاء من مخ «دماغ» فأر تبين ان الاستثارة المتكررة لدماغه «مخه» يمكن ان تضعف نشاطه.
واضاف د. دافيد ليندن ان هذه الدراسة تشير إلى ان العلاجات يمكن ان تبعث الامل في ايجاد ادوية للمصابين بالصرع وضعف الذاكرة وحتى الادمان في المستقبل.
البقوليات تساعد على خفض الكوليسترول
أظهرت دراسة علمية حديثة ان تناول البقول قد يحدث خفضا ملموسا في مستويات كوليسترول الدم بالاضافة إلى تأثيراتها المفيدة لمرض السكر.
واوضح خبراء التغذية ان عائلة البقول تتكون من العدس والفول والصويا واللوبيا والحمص.
اما بقول الحمص فقد كان له نصيب كبير من الدراسات والمعروف انه يستخدم في اعداد كثير من الاطعمة.
واوضح الخبراء ان من الاغذية النباتية الاخرى التي تساعد على خفض مستويات كوليسترول الدم اللوز والفول السوداني والجوز «عين الجمل» واللب الابيض وبذور البطيخ والترمس.
يذكر ان نتائج دراسات سابقة اشارت إلى ان الاشخاص الذين يأكلون البقوليات اسبوعيا يكونون اقل عرضة لامراض انسداد الشرايين او الاوعية الدموية المتعلقة بالقلب.
الشاي الأخضر يعالج ارتفاع الضغط
كشفت دراسة حديثة ان الشاي الاخضر قد يحمل الامل في الشفاء للكثير من الامراض الجلدية من بينها الصدفية وقشرة الرأس وقد اجرى الدكتور هسو من الكلية الطبية في جامعة جورجيا دراسة على حيوانات تعاني من التهابات جلدية وبقع جافة وحمراء في اجسامها بسبب الانتاج المفرط لخلايا الجلد حيث تبين ان علاجها بمشتقات الشاي الاخضر قد أبطأ نمو هذه الخلايا وادى الى وجود مورثة جينية تنظم نشاطها.
وقال الدكتور هسو من الكلية الطبية في جامعة جورجيا ان داء الصدفية مرض ذاتي المناعة يجعل الجلد اكثر سماكة بسبب عدم السيطرة على نمو الخلايا الجلدية.
واضاف هسو ان العلاج بواسطة مشتقات الشاي يمكن ان يكون مفيدا اكثر من الطرق التقليدية مثل الاشعة ما فوق البنفسجية والادوية الاخرى، مشيرا إلى انها تسيطر على الآفات الجلدية ولكن استخدامها على المدى البعيد يمكن ان يسبب الخلايا السرطانية.
وأوضح ان المواد الكيمائية الموجودة في الشاي الاخضر تكون عادة نشطة جدا حيث انها تتأكسد بسرعة كبيرة جدا عند مزجها في مركبات اخرى كما انها تذوب في الماء ولا تخترق الجلد.
ومن المعروف ان الشاي الاخر يخفض من معدلات الكوليسترول في الدم ويحمي من تصلب الشرايين.
كما اثبتت دراسة سابقة ان مادة «كاتشين» الموجودة في الشاي الاخضر تستطيع ان تخفض معدلات افراز مادة «انجيوتنسين 2» التي تساهم في الاصابة بارتفاع الضغط وشرب الشاي الاخضر يوميا وبانتظام قادر على خفض ضغط الدم المرتفع.
اكتشاف جينات مسؤولة عن عقم الإناث
أعلن علماء اميركيون انهم باتوا يملكون معلومات افضل عن اسباب العقم بعد ان تمكنوا من تحديد مئات المورثات (الجينات) التي ترتبط بخصوبة الاناث ما قد يفتح آفاقا مستقبلية لدراسة امراض العقم بشكل افضل.
وبحسب ما اوضح فريق البحث الذي ضم علماء من جامعة «ساوث ويسترن» الاميركية فإن المبايض عند اناث الثديات تخضع لعملية التطور بعد الولادة حيث تحتضن البويضات في حويصلات خاصة تبقى خاملة لفترة من الزمن ليتم تنشيطها لاحقا وعلى مراحل وذلك من خلال عملية محددة لم يتمكن المختصون من كشف كامل تفاصيلها حتى الآن.
أما عند البلوغ فتبدأ البويضات في الخروج من المبيض لتكون مستعدة لعملية الاخصاب.
وعلى الرغم من ان الدراسة اجريت على اناث الفئران الا انها تقدم معلومات قد تفيد في مجال معالجة العقم باعتبار ان المبايض عند الفئران والبشر تتشابه في تركيبتها البيولوجية على المستوى الجزيئي.
وقال عضو فريق الدراسة الدكتور دييجو كاستريلون المختص في علم الامراض مركز ساوث ويسترن تكساس الاميركية: توفر لنا هذه الدراسة طريقة لفهم اسباب العقم عند الاناث فهي تقدم لنا قائمة تحوي للاستكشاف في هذا المجال بعد ان كنا في السابق لا نعلم من اين نبدأ البحث.
الرنين المغناطيسي
قد يمنع سرطان الثدي
ذكر باحثون اوروبيون ان الفحص بالرنين المغناطيسي «MRI» قد يوفر سبيلا جديدا لاكتشاف سرطان الثدي في مراحلة المبكرة بل ربما يمنع الاصابة بالسرطان بين الناس الاكثر عرضة.
وأظهرت تفاصيل دراسة المانية ان الرنين المغناطيسي افضل من فحوص الاشعة السينية القياسية في اكتشاف الاورام غير الخبيثة التي يطلق عليها الاورام الموضعية وهذا يمكن ان يمنح الجراحين وقتا لإزالة الآفة قبل ان تحول الى ورم سرطاني.
وقالت الدكتورة كارلا بويتس رئيس مان من مركز نجمين الطبي في جامعة رادبود في هولندا ان النتائج التي نشرت في مجلة «لانسيت» الطبية ترى انه يتعين اجراء الفحص بالرنين المغناطيسي على مزيد من النساء للتيقن مما اذا كان يتعين ان يصبح اداة قياسية للفحص.
وأشارت ويتس ومان الى ان نتائج التشريح اظهرت ان نحو 9 في المئة من النساء لديهن اورام موضعية غير مكتشفة بالقنوات اللبنية وان كل اورام سرطان الثدي تقريبا بدأت كأورام موضعية بالقنوات اللبنية.
وقالتا: ومن ثم لا يتعين النظر الى الفحص بالرنين المغناطيسي كتابع للاشعة السينية بل كطريقة قائمة بذاتها لاكتشاف سرطان الثدي في مراحلة المبكرة.
وكتبت الدكتورة كريستيان كوهل اخصائية الاشعة بجامعة بون تقول: «الفحص بالرنين المغناطيسي قد يسهم في تحسين القدرة على تشخيص الاورام الموضعية في القناة اللبنية لاسيما تلك المصحوبة بدرجة نووية عالية».
لكن ديبي ساسلو مديرة قسم سرطان الثدي وسرطان النساء في جمعية السرطان الاميركية ان الوقت لا يزال مبكرا جدا الآن لاستخدام الفحص بالرنين المغناطيسي «MRI» بشكل روتيني لاكتشاف سرطان الثدي.
وأضافت «أوصت جمعية السرطان الاميركية بإجراء الفحص بالرنين المغناطيسي سنويا الى فحص بالاشعة السينية بدءا من سن 30 عاما للنساء الاكثر عرضة للاصابة.
ويصيب سرطان الثدي 1.2 مليون امرأة ورجل حول العالم سنويا ويحصد ارواح نصف مليون.
التفاح يقاوم سرطان البروستاتا
في دراسة اعدها علماء من جامعة «جورجيا» الاميركية كشفت تجارب مخبرية عن دور «ألياف البكتين» التي تتوافر في بعض الفواكه والخضراوات مثل التفاح في مقاومة اورام البروستاتا الخبيثة عند الرجال.
وبحسب ما اوضح القائمون على الدراسة فإن مادة البكتين تعد واحدة من اكثر الجزيئات تعقيدا في الطبيعة كما ان لها القدرة على الارتباط بمواقع متعددة على سطح الخلية لتستثير بذلك عددا مختلفا من الاستجابات الخلوية في وقت واحد.
لذا فقد تمكنوا من القيام بدراسة تضمنت اجراء تجارب مخبرية على ثلاثة اصناف من مادة البكتين والتي هدفت الى تحديد اصغر جزء من تلك المادة يمكنه ان يحث الخلية على «الانتحار» او الموت المبرمج.
ويحدث الموت المبرمج او الانتحار والمعروف باسم «Apoptosis» بشكل سلسلة من التفاعلات الكيموحيوية حيث تتعرض الخلية لتغيرات من ناحية الشكل وذلك قبل فنائها.
وتعد هذه العملية اساسية للتخلص من الخلايا غير الطبيعية مثل الخلايا السرطانية.
وتشير نتائج الدراسة التي نشرتها دورية «بيولوجيا السكريات» في عددها الاخير الى ان تعرض
خلايا البروستاتا السرطانية لمادة البكتين في ظروف مخبرية ادى الى خفض اعدادها وصلت الى 40 في
المئة، ويصعب القضاء عليها باستخدام العلاجات
الحالية.
ومن وجهة نظر الباحثين فقد اضافت النتائج الحالية الى فوائد البكتين الصحية بعد ان تبين انه يخفض من مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
كما اشارت بحوث الى احتمالية الافادة منها في الوقاية من سرطانات الرئة والقولون وخفض مخاطر الانتشار السرطاني الى اجزاء مختلفة من الجسم.
حمية التخسيس
تضر بالحامل والجنين
حذرت دراسة بريطانية من ان الامهات اللاتي يتبعن حمية غذائية بهدف التخسيس بين فترات الحمل يعرضن اجنتهن لارتفاع ضغط الدم او الولادة المبكرة او للموت داخل الرحم.
وذكرت الدراسة المنشورة في مجلة الطب البريطانية ان على النساء الحفاظ على صحتهن واستقرار وزنهن قبل الحمل وخلاله وبعده.
وقال خبراء التوليد في جامعة ترينيتي البريطانية ومستشفى كوومب للنساء: «ان حمية التنحيف تمنع اجسام النساء من تأمين الغذاء المناسب لنمو الجنين واستقرار وضعه الصحي».
وكانت دراسة سويدية اجريت على 200 ألف امرأة قمن بتنحيف انفسهن وجدت ارتفاعا في نسبة السكري والوزن الزائد بين الاطفال الذين انجبنهن.
غذاء الدفء والحيوية - خفض الكوليسترول- الرجيم والحامل والجنين- سرطان البروستاتا
القيمر «القشطة» طعام الدفء والنشاط والحيوية ويحتوي على الاحماض الدهنية التي تدخل في بناء غشاء الخلية وكذلك للدهون وظائف حيوية في جسم الانسان، وتحتوي على البروتينات اللازمة لبناء الانسجة الحيوية وتجديدها وتكوين الانزيمات والهرمونات لاتمام التفاعلات الكيميائية الحيوية.
وتحتوى على الفيتامينات والمعادن اللازمة للجهاز العصبي والحركي والمناعة والجلد والاعضاء الحيوية.
ويمنع اكل القيمر على مرضى السكري وارتفاع الضغط ومرضى التهاب المرارة وتشنجات القولون ومرضى القلب والشرايين.
وفي هذا العدد اظهرت دراسة علمية حديثة ان تناول البقوليات تساعد على خفض الكوليسترول بالاضافة إلى تأثيراتها المفيدة لمرضى السكري.
وفي هذا العدد ايضا تحذر دراسة بريطانية من ان الامهات اللاتي يتبعن حمية غذائية بهدف التخسيس بين فترات الحمل يعرض اجنتهن لارتفاع ضغط الدم او الولادة المبكرة او للموت داخل الرحم.
واكدت دراسة أميركية ان الاجهاد الذهني يضعف الذاكرة لانه يؤثر بشكل مباشر على المخ.
ونرد ذكر باحثين اوروبيين ان الفحص بالرنين المغناطيسي قد يوفر سبيلا جديد لعلاج سرطان الثدي.
كما اعلن علماء اميركيون انهم اكتشفوا بان جينات وراثية مسؤولة عن عقم النساء.
واخيرا دراسة لعلماء من جامعة جورجيا تقول بان مكافحة سرطان البروستاتا احدى فوائد تناول التفاح.
يتساءل القراء هل للدهون وظائف للجسم ام انها ضارة لا تنفع ويتساءلون ايضا أي الاطعمة غنية بالدهون وما القيمة الغذائية للقيمر ومم يتكون من عناصر غذائية وعلى من يمنع اكل القيمر «القشطة»؟.
والاجابة تبدأ بالقول ان الدهون مصدر غني بالطاقة إذ تعادل الطاقة التي يوفرها غراما واحدا من القيمر ضعفين وربع الضعف من مقدار الطاقة التي يوفرها وزن مماثل من البروتين او الكربوهيدرات.
كما يتم خزن الدهون في انسجة الجسم الدهنية وفي الكبد لحين الحاجة اليها وتدخل الدهون التي تحويها القيمر «القشطة» في تركيب الانسجة الجلدية وتعطي الشعور بالامتلاء والشبع إذ تؤخر مرور الغذاء في القناة الهضمية.
مكونات القيمر الغذائية
تعتبر القيمر «القشطة» مادة غذائية قيمة لما تحتويه من العناصر الغذائية الجوهرية في كل مئة غرام منها ما يلي:
> 575 وحدة حرارية
> 5.2 غرام بروتين
> فيتامين 31.5 :A وحدة دولية
> فيتامين 35.05 :B2 مليغرام
> فيتامين 50.15 :B مليغرام
> فيتامين 0.04 :B12 مليغرام
> كالسيوم: «135» مليغراماً
> حديد: 1.25 مليغرام
هذا إلى جانب عناصر غذائية اخرى ذات قيمة حيوية عالية وثمينة.
القيمة الغذائية للدهون
الدهون مصدر غني بالطاقة وتدخل في تركيب غشاء الخلايا وتقوم ببعض الحماية كما تحافظ الدهون تحت الجلد على درجة حرارة جسم الانسان.
كما تحمي بعض الاعضاء الداخلية المهمة والحيوية من الصدمات كالكلى والقلب والكبد وبعض الغدد الصماء.
وتحمل الدهون المركبات التي تذوب فيها مثل فيتامين «A» وفتيامين «D» وفيتامين «E» وفيتامين «K» المهمة لوظائف الجسم الحيوية الاساسية كذلك الاحماض الدهنية لازمة لنمو الجلد ومهمة للبشرة للمحافظة على نضارتها ونعومتها.
قيمة بروتين القيمر
البروتينات هي وحدات بناء الجسم والكائنات الحية وهي التي تقوم بصيانة اعضاء الجسم وتجديد التالف من الخلايا.
وهي تكون وتشكل الانسجة التي تتكون منها اجهزة الجسم العضلية والعصبية والعظام والشعر والاظافر والانسجة الليفية «الضامة».
كذلك تتكون منها الانزيمات والخمائر التي تؤدي الوظائف الحيوية والتفاعلات الكيمائية الحيوية في جسم الانسان.
والاجسام المضادة التي تحمي جسم الانسان من غزو وتدافع عنه ضد العدوى مصدرها البروتينات.
كذلك عناصر مهمة من عوامل تجلط الدم تتكون من البروتينات.
اهمية الفيتامينات بالقيمر
تتعدد الفيتامينات التي توجد في القيمر «القشطة» وتتعدد فوائدها الحيوية.
ففيتامين «A» المهم في معظم العمليات الايضية «التمثيل الغذائي» التي تخلق التراكيب والخلايا بجسم الانسان.
وارتبط نقص فيتامين «A» بالعشى الليلي والامراض الصدرية وجفاف وتشقق الجلد وخشونة البشرة وضعف الخصوبة.
فيتامين «D» المتوافر في القيمر لازم لنمو العظام والاسنان ويحتاج اليه الاطفال والنساء الحوامل.
فيتامين «E» مضاد قوي للاكسدة فهو يمنع خطورة الشوارد الحرة التي تتلف غشاء الخلية وتتلف الحمض النووي «DNA» فتضعف المناعة وتنقسم الخلايا انقساما شاذا فتنشأ الاورام والسرطانات ولذلك يعتبر وسيلة فعالة للوقاية من الامراض المعدية ولمكافحة نمو الاورام والسرطانات ويزيد الخصوبة ويقوي المناعة ويؤخر مظاهر الشيخوخة.
اهمية المعادن بالقيمر
يحتوي القيمر على نسبة عالية من معدن الكاليسوم اللازم لنشاط الخلايا العصبية وايصال النبضات العصبية خلال شبكة الاعصاب ونقصه في الدم يؤدي إلى التشنجات والتقلصات.
كذلك الكالسيوم مهم في عملية تجلط الدم عند حدوث النزيف.
وايضا يلزم الكالسيوم لانقباض العضلات وعمل الجهاز العضلي يعتمد على معدن الكالسيوم والذي له دور اساس في بناء العظام ونقصه يؤدي إلى نخور العظام وهشاشتها.
تُمنع عن هؤلاء
القيمر طعام جيد للعاملين في مناطق شديدة البرودة والمحتاجين للسعرات الحرارية والطاقة والقيمر صعبة الهضم فلذا يجب تناول القليل منها او اضافة مواد اليها تخفف من عسرها.
والقيمر المطبوخة هضمها اصعب من النيئة ويسمح بتناولها بكميات معتدلة لذوي الصحة الجيدة ولراغبي زيادة الوزن.
وتمنع عن مرضى السكري وارتفاع الكوليسترول والدهنيات في الدم ومرضى تصلب الشرايين ومرضى جلطات القلب والدماغ وارتفاع ضغط الدم الذين تسوء حالتهم كثيرا عند تناولها.
كذلك تمنع عن مرضى الكبد والمرضى المصابين بالتهاب المرارة وحصواتها ولانها عسرة الهضم تمنع عن مرضى القولون وكذلك المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة وارتفاع الكوليسترول.
الاجهاد الذهني يضعف الذاكرة
أكدت دراسة حديثة ان الاجهاد الذهني الذي يعاني منه البعض يوميا يؤثر بشكل مباشر على نشاط الدماغ «المخ» والكيفية التي تعمل بها الذاكرة.
واشار باحثون في معهد جونز هوبكنز الطبي إلى ان الابحاث التي اجروها على مجموعة جرذان اثبتت بان الاجهاد الذهني يمكن ان يؤثر بشكل كبير على نبضات المخ «الدماغ» العصبية ذات العلاقة بالذاكرة.
ومن جانبه، اوضح بروفيسور العلوم العصبية الدكتور دافيد ليندن ان الاختبارات التي اجريت على شرائح من مخ فأر لموجات كهربائية بينت وجود آلية بيولوجية كيميائية لها ارتباط اساس بضعف الذاكرة وتخزين المعلومات في المخ «الدماغ».
وأكد د. دافيد ليندن انه بعد قياس قوة الاشارات التي ارسلت إلى اجزاء من مخ «دماغ» فأر تبين ان الاستثارة المتكررة لدماغه «مخه» يمكن ان تضعف نشاطه.
واضاف د. دافيد ليندن ان هذه الدراسة تشير إلى ان العلاجات يمكن ان تبعث الامل في ايجاد ادوية للمصابين بالصرع وضعف الذاكرة وحتى الادمان في المستقبل.
البقوليات تساعد على خفض الكوليسترول
أظهرت دراسة علمية حديثة ان تناول البقول قد يحدث خفضا ملموسا في مستويات كوليسترول الدم بالاضافة إلى تأثيراتها المفيدة لمرض السكر.
واوضح خبراء التغذية ان عائلة البقول تتكون من العدس والفول والصويا واللوبيا والحمص.
اما بقول الحمص فقد كان له نصيب كبير من الدراسات والمعروف انه يستخدم في اعداد كثير من الاطعمة.
واوضح الخبراء ان من الاغذية النباتية الاخرى التي تساعد على خفض مستويات كوليسترول الدم اللوز والفول السوداني والجوز «عين الجمل» واللب الابيض وبذور البطيخ والترمس.
يذكر ان نتائج دراسات سابقة اشارت إلى ان الاشخاص الذين يأكلون البقوليات اسبوعيا يكونون اقل عرضة لامراض انسداد الشرايين او الاوعية الدموية المتعلقة بالقلب.
الشاي الأخضر يعالج ارتفاع الضغط
كشفت دراسة حديثة ان الشاي الاخضر قد يحمل الامل في الشفاء للكثير من الامراض الجلدية من بينها الصدفية وقشرة الرأس وقد اجرى الدكتور هسو من الكلية الطبية في جامعة جورجيا دراسة على حيوانات تعاني من التهابات جلدية وبقع جافة وحمراء في اجسامها بسبب الانتاج المفرط لخلايا الجلد حيث تبين ان علاجها بمشتقات الشاي الاخضر قد أبطأ نمو هذه الخلايا وادى الى وجود مورثة جينية تنظم نشاطها.
وقال الدكتور هسو من الكلية الطبية في جامعة جورجيا ان داء الصدفية مرض ذاتي المناعة يجعل الجلد اكثر سماكة بسبب عدم السيطرة على نمو الخلايا الجلدية.
واضاف هسو ان العلاج بواسطة مشتقات الشاي يمكن ان يكون مفيدا اكثر من الطرق التقليدية مثل الاشعة ما فوق البنفسجية والادوية الاخرى، مشيرا إلى انها تسيطر على الآفات الجلدية ولكن استخدامها على المدى البعيد يمكن ان يسبب الخلايا السرطانية.
وأوضح ان المواد الكيمائية الموجودة في الشاي الاخضر تكون عادة نشطة جدا حيث انها تتأكسد بسرعة كبيرة جدا عند مزجها في مركبات اخرى كما انها تذوب في الماء ولا تخترق الجلد.
ومن المعروف ان الشاي الاخر يخفض من معدلات الكوليسترول في الدم ويحمي من تصلب الشرايين.
كما اثبتت دراسة سابقة ان مادة «كاتشين» الموجودة في الشاي الاخضر تستطيع ان تخفض معدلات افراز مادة «انجيوتنسين 2» التي تساهم في الاصابة بارتفاع الضغط وشرب الشاي الاخضر يوميا وبانتظام قادر على خفض ضغط الدم المرتفع.
اكتشاف جينات مسؤولة عن عقم الإناث
أعلن علماء اميركيون انهم باتوا يملكون معلومات افضل عن اسباب العقم بعد ان تمكنوا من تحديد مئات المورثات (الجينات) التي ترتبط بخصوبة الاناث ما قد يفتح آفاقا مستقبلية لدراسة امراض العقم بشكل افضل.
وبحسب ما اوضح فريق البحث الذي ضم علماء من جامعة «ساوث ويسترن» الاميركية فإن المبايض عند اناث الثديات تخضع لعملية التطور بعد الولادة حيث تحتضن البويضات في حويصلات خاصة تبقى خاملة لفترة من الزمن ليتم تنشيطها لاحقا وعلى مراحل وذلك من خلال عملية محددة لم يتمكن المختصون من كشف كامل تفاصيلها حتى الآن.
أما عند البلوغ فتبدأ البويضات في الخروج من المبيض لتكون مستعدة لعملية الاخصاب.
وعلى الرغم من ان الدراسة اجريت على اناث الفئران الا انها تقدم معلومات قد تفيد في مجال معالجة العقم باعتبار ان المبايض عند الفئران والبشر تتشابه في تركيبتها البيولوجية على المستوى الجزيئي.
وقال عضو فريق الدراسة الدكتور دييجو كاستريلون المختص في علم الامراض مركز ساوث ويسترن تكساس الاميركية: توفر لنا هذه الدراسة طريقة لفهم اسباب العقم عند الاناث فهي تقدم لنا قائمة تحوي للاستكشاف في هذا المجال بعد ان كنا في السابق لا نعلم من اين نبدأ البحث.
الرنين المغناطيسي
قد يمنع سرطان الثدي
ذكر باحثون اوروبيون ان الفحص بالرنين المغناطيسي «MRI» قد يوفر سبيلا جديدا لاكتشاف سرطان الثدي في مراحلة المبكرة بل ربما يمنع الاصابة بالسرطان بين الناس الاكثر عرضة.
وأظهرت تفاصيل دراسة المانية ان الرنين المغناطيسي افضل من فحوص الاشعة السينية القياسية في اكتشاف الاورام غير الخبيثة التي يطلق عليها الاورام الموضعية وهذا يمكن ان يمنح الجراحين وقتا لإزالة الآفة قبل ان تحول الى ورم سرطاني.
وقالت الدكتورة كارلا بويتس رئيس مان من مركز نجمين الطبي في جامعة رادبود في هولندا ان النتائج التي نشرت في مجلة «لانسيت» الطبية ترى انه يتعين اجراء الفحص بالرنين المغناطيسي على مزيد من النساء للتيقن مما اذا كان يتعين ان يصبح اداة قياسية للفحص.
وأشارت ويتس ومان الى ان نتائج التشريح اظهرت ان نحو 9 في المئة من النساء لديهن اورام موضعية غير مكتشفة بالقنوات اللبنية وان كل اورام سرطان الثدي تقريبا بدأت كأورام موضعية بالقنوات اللبنية.
وقالتا: ومن ثم لا يتعين النظر الى الفحص بالرنين المغناطيسي كتابع للاشعة السينية بل كطريقة قائمة بذاتها لاكتشاف سرطان الثدي في مراحلة المبكرة.
وكتبت الدكتورة كريستيان كوهل اخصائية الاشعة بجامعة بون تقول: «الفحص بالرنين المغناطيسي قد يسهم في تحسين القدرة على تشخيص الاورام الموضعية في القناة اللبنية لاسيما تلك المصحوبة بدرجة نووية عالية».
لكن ديبي ساسلو مديرة قسم سرطان الثدي وسرطان النساء في جمعية السرطان الاميركية ان الوقت لا يزال مبكرا جدا الآن لاستخدام الفحص بالرنين المغناطيسي «MRI» بشكل روتيني لاكتشاف سرطان الثدي.
وأضافت «أوصت جمعية السرطان الاميركية بإجراء الفحص بالرنين المغناطيسي سنويا الى فحص بالاشعة السينية بدءا من سن 30 عاما للنساء الاكثر عرضة للاصابة.
ويصيب سرطان الثدي 1.2 مليون امرأة ورجل حول العالم سنويا ويحصد ارواح نصف مليون.
التفاح يقاوم سرطان البروستاتا
في دراسة اعدها علماء من جامعة «جورجيا» الاميركية كشفت تجارب مخبرية عن دور «ألياف البكتين» التي تتوافر في بعض الفواكه والخضراوات مثل التفاح في مقاومة اورام البروستاتا الخبيثة عند الرجال.
وبحسب ما اوضح القائمون على الدراسة فإن مادة البكتين تعد واحدة من اكثر الجزيئات تعقيدا في الطبيعة كما ان لها القدرة على الارتباط بمواقع متعددة على سطح الخلية لتستثير بذلك عددا مختلفا من الاستجابات الخلوية في وقت واحد.
لذا فقد تمكنوا من القيام بدراسة تضمنت اجراء تجارب مخبرية على ثلاثة اصناف من مادة البكتين والتي هدفت الى تحديد اصغر جزء من تلك المادة يمكنه ان يحث الخلية على «الانتحار» او الموت المبرمج.
ويحدث الموت المبرمج او الانتحار والمعروف باسم «Apoptosis» بشكل سلسلة من التفاعلات الكيموحيوية حيث تتعرض الخلية لتغيرات من ناحية الشكل وذلك قبل فنائها.
وتعد هذه العملية اساسية للتخلص من الخلايا غير الطبيعية مثل الخلايا السرطانية.
وتشير نتائج الدراسة التي نشرتها دورية «بيولوجيا السكريات» في عددها الاخير الى ان تعرض
خلايا البروستاتا السرطانية لمادة البكتين في ظروف مخبرية ادى الى خفض اعدادها وصلت الى 40 في
المئة، ويصعب القضاء عليها باستخدام العلاجات
الحالية.
ومن وجهة نظر الباحثين فقد اضافت النتائج الحالية الى فوائد البكتين الصحية بعد ان تبين انه يخفض من مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم.
كما اشارت بحوث الى احتمالية الافادة منها في الوقاية من سرطانات الرئة والقولون وخفض مخاطر الانتشار السرطاني الى اجزاء مختلفة من الجسم.
حمية التخسيس
تضر بالحامل والجنين
حذرت دراسة بريطانية من ان الامهات اللاتي يتبعن حمية غذائية بهدف التخسيس بين فترات الحمل يعرضن اجنتهن لارتفاع ضغط الدم او الولادة المبكرة او للموت داخل الرحم.
وذكرت الدراسة المنشورة في مجلة الطب البريطانية ان على النساء الحفاظ على صحتهن واستقرار وزنهن قبل الحمل وخلاله وبعده.
وقال خبراء التوليد في جامعة ترينيتي البريطانية ومستشفى كوومب للنساء: «ان حمية التنحيف تمنع اجسام النساء من تأمين الغذاء المناسب لنمو الجنين واستقرار وضعه الصحي».
وكانت دراسة سويدية اجريت على 200 ألف امرأة قمن بتنحيف انفسهن وجدت ارتفاعا في نسبة السكري والوزن الزائد بين الاطفال الذين انجبنهن.