الزنك في غذائك... مصادره وفوائده وأضرار نقصه وزيادته

الزنك عنصر غذائي أساسي لجسمك، إذ إنه يلعب دوراً مهماً في وظائف أعضائك الحيوية.

وفي المتوسط العام، لا يحتاج جسم الشخص البالغ إلى اختزان سوى ما بين 2 و 3 غرامات فقط من الزنك، ويتمركز الجزء الأكبر من تلك الكمية في أعضاء حيوية هي البنكرياس والكبد والكليتين والعظام والعضلات، وبنسب أقل في العينين وغدة البروستات والشعر والأظافر.

مصادره

تأتي الأغذية الحيوانية في صدارة قائمة الأطعمة الغنية بالزنك، بما في ذلك الأسماك واللحوم الحمراء. ومن بين المصادر النباتية هناك المكسرات والسبانخ والشيكولاتة الداكنة والخضراوات والفواكه بأنواعها وبذور السمسم واليقطين وغير ذلك.

لكن قدرة الجسم على امتصاص الزنك من مصادره الحيوانية تكون اكبر من قدرته على امتصاصها من مصادره النباتية، وذلك بسبب احتواء المصادر النباتية نسبة عالية من الـ«فيتات» التي تعيق امتصاص الزنك، كما أنّ الحمية عالية الألياف تؤثر سلباً على امتصاص الزنك.

* فوائده:

للزنك فوائد كثيرة للصحة، بما في ذلك دوره المهم في تنشيط الخصوبة. فهو يفيد في إتمام عملية الحمل من خلال ضبط الهورمونات في مرحلة التخصيب، كما أنه يسهم في وقاية النساء من الإصابة بمتلازمة ما قبل الحيض. ولدى الذكور أثبتت دراسات أن الزنك يلعب دورا أساسيا في نضج الحيوانات المنوية وسعتها وأعدادها، لذا فإن مكملات الزنك توصف كعلاج لبعض حالات العقم لدى الرجال. كما أثبتت نتائج دراسات حديثة جدوى الزنك في الوقاية من أمراض عدة تصيب الدماغ كداء الشلل الرعاش (داء باركنسون).

* أسباب نقصه:

يحصل نقص الزنك في الجسم لأسباب عدة نذكر من بينها ما يلي:

- افتقار النظام الغذائي أساسا إلى عنصر الزنك.

- عجز الجسم عن امتصاص الزنك بكميات كافية.

- عوامل جينية مثل فقر الدم المنجلي و داء التلاسميا.

* أعراض نقصه:

يؤدي نقص عنصر الزنك في الجسم إلى ظهور أعراض من أبرزها:

- ضعف الشهية ونوبات اسهال متكررة.

- اضطرابات وارتعاشات عصبية.

- حساسية في الجلد والجهاز التنفسي.

- مشاكل في الجهاز التناسلي خصوصاً غدة البروستات.

- اضطراب الدورة الشهرية لدى النساء.

- آلام المفاصل.

- ضعف النظر وبخاصة ليلاً.

- فقر الدم.

* أضرار زيادته

رغم فوائد الزنك الكثيرة، فإن زيادته عن المعدل الطبيعي في الجسم تؤدي إلى الاصابة بتسمم غذائي قد يكون حادا أو مزمنا. وتتراوح أعراض التسمم الحاد بين الشعور بدوخة، والقيء، وفقدان شهية، والآلام البطنية. أما أعراض التسمم المزمن فينشأ عادة عندما تؤدي زيادة الزنك إلى نقص شديد في قدرة الجسم على امتصاص عنصري الحديد والنحاس.