الأصيل «أجار السدرة» ... الطعم «أجارك الله»

مشروع أجار و أجبان السدرة تبلور لدى المواطنة سلوى المقاطع حينما لاحظت الحنين الى المخلل أو «الطرشي الكويتي» الذي ضاعت هويته مع الوقت و أصبح صناعة **نادرة، وعندما قدمت اصنافها المحببة الى الأهل والأصدقاء واعجبهم المذاق الطيب اقترحوا ان تتحول الفكرة إلى مشروع تجاري وذلك لتميز المنتج الشعبي و جودته العالية و حب واقبال الناس عليه.

تتلمذت صاحبة مشروع أجار السدرة على يد الوالدة والوالد اللذين اثريا الاجار الكويتي بخلطاتهما السرية التي لاقت استحسان الزبائن و جعلت من أجار السدرة له الصدى الطيب ولاقى رواجا في الكويت بل امتد لدول الخليج المجاورة مثل البحرين وعمان والسعودية حيث تهدي العوائل الكويتية زائريها من دول الخليج الاجار الكويتي المتميز بطعمه الفريد.

تقول المقاطع : يتميز أجار السدرة بأصالة المكونات و عدم العبث بادخال نكهات غريبة تفسد الطعم المعهود للأجار من قديم الكويت، ودون خلط الانواع من غير دراية بأصول الطعم.

وينفرد مشروع أجار السدرة بجودته حيث تعمل عليه المقاطع شخصيا بمختلف انواعه الأصيلة المشبعة بعبق الماضي الكويتي الجميل وبهارات الكويت المعروفة لدى جيل أول.

وتبين ان أجار السدرة ليس نوعا واحدا بل اصناف شتى حسب الطعام الذي يقدم معه مثل اجار الثوم مع الطماط الذي يفضله الكويتيون مع الأكلات الشعبية مثل المجبوس و المطبق و يعتبر من مكونات السفرة اليومية.

و كذلك المعبوج بنوعين من الفلفل الكويتي متوسط الحرارة و الفلفل الهندي الحار جدا وغالبا ما يطلبه الشباب لطلعات الشاليه و العزائم و بكميات كبيرة حيث يعتبر من المكملات التي لها نكهة خاصة للسفرة.

وهناك انواع الاجار الكويتي النكهة مثل الطماط بمفرده و الباذنجان و الفاصوليا الخضراء و الجزر الصغير المسمي بالبيبي كروتس.

كما تمت اضافة أجار (طرشي النجف) بعد الحاح من الزبائن و توفر الخلطة الخاصة من خل التمر و البهارات.

ولم تتوقف صاحبة مشروع أجار السدرة عن تطوير و تنويع منتجاتها حيث قامت بابتكار انواع جديدة منها أجار الليمون الحامض الحلو الحار الذي يطلب بشكل كبير من زبائنها في المجتمع الكويتي و يتم تناوله مع المموش و المعدس الكويتي.

وتضيف المقاطع : هناك نوع أجار أسميته «أجار النخبة» وهو أجار المشروم لما له من طعم فريد وابتكار جديد يحبذ تناوله مع المشويات،مشيرة الى ان من منتجات المشروع خلطة جبن عبارة عن جبن و زيتون و زيت زيتون بكر مخلوط مع النعناع أو الزعتر البري والجزر المبشور في جرة جاهزة للأكل مناسبة للافطار أو للعشاء تسكب من «الغرشة» مباشرة لطبق التقديم دون عناء الطبخ.

وعن الأفكار الجديدة و المبتكرة للمشروع تقول المقاطع: نقدم سلال الهدايا للام أو الصديقات و ذلك بمناسبة قدوم شهر رمضان حيث يعتبر الاجار من النكهات المفضلة في هذا الشهر و يتم تغليف السلة التي تحوي بالعادة من 4 انواع من المخلل و المعبوج إلى 10 انواع و يتم اهداؤها حيث تعتبر من الهدايا المميزة خاصة للأمهات و الخالات وذلك لما فيه من عبق الماضي الجميل.

اما بشأن حجم التسويق فتبين المقاطع: لله الحمد و المنة الاقبال شديد و يومي على طلبات الاجار و الجبن خاصة بعد مشاركتي في معرض Give Kuwait و تعرف الزبائن على جودة الصنع و امتدت الطلبات حتى دول الخليج المجاورة و هناك خدمة توصيل لكافة مناطق الكويت و أيضا يمكن الطلب من حساب Facebook or Twitter @Ajarelsedra او رقم الهاتف 60455333.