تلعب مجموعة فيتامينات B دور المحرك الأساسي في جسم الإنسان، إذ إنها المسؤولة عن تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة قابلة للاستخدام، في ما يدعم وظائف الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
وبما أن هذه الفيتامينات قابلة للذوبان في الماء، فإن الجسم لا يقوم بتخزينها لفترات طويلة، وهذا يفرض علينا ضرورة الحصول عليها يومياً من مصادر غذائية متنوعة.
ومع تزايد ضغوط الحياة ونقص جودة التربة، أصبح من الضروري التركيز على الأطعمة الكثيفة غذائياً لضمان عدم حدوث نقص قد يؤدي إلى الخمول أو مشاكل في الذاكرة ففهم أين توجد هذه الفيتامينات هو الخطوة الأولى لاستعادة الحيوية والنشاط الذهني والبدني.
وتتكون هذه المجموعة من ثمانية فيتامينات متميزة، لكل منها وظيفة خاصة وتوجد في مصادر مختلفة، فبينما نجد فيتامين «B12» بكثرة في المنتجات الحيوانية، تتوفر حمض الفوليك (B9) في الخضراوات الورقية الداكنة.
علاوة على ذلك، فإن نقص هذه المجموعة قد يؤثر بشكل مباشر على مستويات الهيموغلوبين، وهذا يسبب فقر الدم والشعور الدائم بالتعب.
وجدير بالذكر أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو الذين يعانون من مشاكل هضمية يحتاجون إلى يقظة أكبر في اختيار أطعمتهم لتعويض النقص المحتمل، خاصة في ما يتعلق بفيتامين «B12» الذي يعتبر حيوياً لصحة الدماغ والأعصاب.
ولبناء نظام غذائي متكامل يوفر لك كفايتك من هذه الفيتامينات الضرورية، ينبغي التركيز على تنويع مائدتك لتشمل مجموعات غذائية مختلفة، وذلك لأن الاعتماد على صنف واحد لا يكفي لتلبية احتياجات الجسم المعقدة.
وتبرز أهم المصادر في ما يلي:
• الكبد واللحوم الحمراء التي تعتبر المصدر الأغنى بفيتامين «B12» والريبوفلافين، في ما توفر البروتينات اللازمة لبناء العضلات وترميم الأنسجة.
• البيض ومنتجات الألبان، وهي توفر كميات ممتازة من البيوتين وحمض البانتوثنيك، وهي ضرورية جداً لصحة الجلد والشعر وتحسين عملية التمثيل الغذائي.
• الخضراوات الورقية مثل السبانخ والبروكلي، والتي تفيض بحمض الفوليك الضروري جداً لنمو الخلايا، خاصة لدى النساء في سن الإنجاب.
• البقوليات مثل العدس والفاصوليا، وتوفر جرعة قوية من الثيامين والنياسين، في ما تساعد الألياف الموجودة فيها على استقرار مستويات غلوكوز الدم.
• المأكولات البحرية كالسلمون والمحار، وهي تحتوي على دهون صحية وفيتامينات B المركبة التي تدعم وظائف الدماغ وتقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب.
وينصح خبراء الصحة بضرورة طهو هذه الأطعمة بطرق تحافظ على قيمتها الغذائية، مثل البخار أو الشواء السريع، لأن الحرارة المفرطة قد تدمر فيتامينات B الحساسة فالاهتمام بتفاصيل نظامك الغذائي سيغنيك عن اللجوء للمكملات الصناعية التي قد لا يمتصها الجسم بكفاءة المصادر الطبيعية نفسها.
لذا، فإن طبقاً متوازناً يحتوي على البروتين والخضراوات والحبوب الكاملة هو التأمين الحقيقي لصحتك في المستقبل، وهذا يضمن لك طاقة متجددة وعقلاً متقداً قادراً على مواجهة تحديات الحياة اليومية بكل ثبات وإيجابية.