كشف الدكتور ستيفن غوندري، أحد أبرز جراحي القلب في الولايات المتحدة، عن قائمة «الخماسية الذهبية» للخضراوات التي يغفل عنها الكثيرون رغم فوائدها الجبارة لصحة الأوعية الدموية.
وأكد الجراح البارز في مقابلة حصرية مع شبكة «سي إن بي سي» (CNBC)، أن هذه الخضراوات تحتوي على مركبات نادرة تعمل كـ«منظفات طبيعية» للدم، وتساهم بفعالية في خفض الالتهابات المزمنة التي تسبق أمراض القلب.
وتصدرت البامية القائمة لقدرتها الفريدة على ربط الصفراء وخفض الكوليسترول، تلاها الهليون الذي يحتوي على مادة «الجلوتاثيون» الملقبة بـ «سيد مضادات الأكسدة».
كما نصح الجراح بشدة بتناول البوك تشوي (الملفوف الصيني) لغناه بالكبريت الذي يدعم مرونة الشرايين، وكذلك الخرشوف الذي يحفز تدفق الصفراء ويطرد السموم من الكبد، وأخيراً الفطر الذي أثبتت الدراسات قدرته على تقليل الترسبات الدهنية في الشرايين التاجية.
وأشار غوندري إلى أن المشكلة لا تكمن في توفر هذه الأطعمة، بل في كيفية تحضيرها، إذ حذر من غليها لفترات طويلة تفقدها قيمتها الغذائية، ونصح بالطهي على البخار أو التحمير السريع.
ويمكن دمج هذه الخضراوات في الأطباق اليومية مثل المرق أو السلطات المبتكرة لضمان الحصول على جرعة يومية من الوقاية القلبية، لافتاً إلى أن الاستثمار في هذه الخضراوات هو استثمار طويل الأمد في صحة عضلة القلب، وهو ما يجعل الالتزام بها أمراً ضرورياً جداً.