تتعدد أنواع الحلويات وتختلف من بلد إلى آخر، لكن تظل الكنافة هي القاسم المشترك في جميع الدول العربية وأيضا كانت توجد عند الأتراك في عصر من العصور، وكان يطلق عليها في بعض الدول «العثملية»، وأخذت صناعتها وطرق إعدادها تتطور، وأبدع فيها أهل الشام أكثر من غيرهم فأضافوا لها الجبنة والقشطة والمكسرات ووضعوا لها الزعفران والهيل وغيرها من المنكهات، ولكن كان عشاقها دائما ما يحصلون عليها باردة نوعا ما، فالمسخنات التي توضع عليها لا تساعد كثيرا على بقائها طازجة وساخنه، ومن هنا نبعت فكرة أن يكون هناك مكان يخدم عشاق الكنافة بمساعدتهم على الحصول عليها بالكميات التي يرغبون فيها وأيضا ساخنة، وتبنى هذه الفكرة كل من سمير سعيد وشريكه يوسف غندور وفي العام 2003 أفتتح أول محلات «كنفاني» الذي حمل شعار «كنافة معمولة علشانك» وهو المبدأ الذي تسير عليه المحلات التي وصل عددها الآن لأربعة عشر فرعاً منتشرة في أنحاء الكويت بأكملها، ومن المقرر إفتتاح أربعة فروع أخرى في العام المقبل حتى تصل الكنافة لكل بيت بمنتهى السهولة واليسر حيث يوجد أسطول من السيارات التي يتعدى عددها المائة يوصل الطلبات إلى المكان الموجود فيه به العميل، وتم تصنيع الماكينات التي تصنع الكنافة خصيصا لمحلات «كنفاني» حيث تم الإستغناء عن الماكينات القديمة والتقليدية التي تستخدم في صناعة الكنافة، كما أن جميع العاملين في محلات «كنفاني» يحرصون على إبتكار العديد من الأصناف الجديدة التي يستسيغها الزبائن، فظهرت بذلك «اللقمة» وهي التي يمكن أن يتناولها الشخص دفعه واحدة، فهي صغيرة جدا لتتناسب مع أكلها بشكل سريع، وهناك أيضا «كوولافة الكنفاني» وهي عبارة عن أيس كريم بالكنافة لمحبي تناول الصنفين معا، وطرح هذا الصنف خلال اشهر الصيف الماضية، كما طرح أيضا بعد شهر رمضان الماضي الـ «الكنافريز» وهي عبارة عن كنافة مغطاة بصلصة الفريز. كما يتوافر أيضا صنف «أم علي» الذي يقدم أيضا بحسب الطلب، وبذلك يسهل على محبيها تناولها في أي وقت وبالكمية التي يشتهونها.
وتعد الأسعار التي تقدم بها الكنافة لمحبيها في متناول الجميع، ويكفي أنهم بعد إتصالهم برقم 800555 يمكنهم الحصول على طلبهم من أي صنف من الكنافة بعد خمس وأربعون دقيقة وأيضا ساخنة، كما لو أنها صنعت أمامهم مباشرة، ويعد الكنفاني هو أول محلات الكنافة المتخصصة التي وجدت في الكويت، وهي الأبرز على الإطلاق حيث لم يتمكن غيره من الإستمرار في السوق الكويتية، ونظرا لهذا النجاح بدأ أصحاب الشركة في الإنطلاق لغيرها من دول الخليج العربي ومن المتوقع أن تكون المحطة الأولى دبي.