«الصحة» العالمية: لحوم الخنزير المقددة والنقانق قد تسبب السرطان..و«الحمراء» تزيد من خطر الإصابة
ذكرت وكالة أبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اليوم الاثنين أن اللحوم المعالجة «المصنعة» مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق يمكن أن تسبب السرطان، مضيفة أن اللحوم الحمراء غير المصنعة تعد أيضا من المواد المسرطنة على الأرجح.
وفي تحليل لأكثر من 800 دراسة علمية مستقلة، قالت مجموعة من المتخصصين في أبحاث السرطان بمنظمة الصحة العالمية إن تناول 50 جراماً يومياً من اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 38 في المئة.
كما تم تصنيف اللحوم الحمراء التي تشمل لحوم الأبقار والعجول الصغيرة ولحوم الخنزير وجميع اللحوم الأخرى المأخوذة من الأنسجة العضلية للحيوان، باعتبارها «مواد مسرطنة محتملة للإنسان».
ورغم رؤية ارتباط في غاية الوضوح بين استهلاك اللحوم المصنعة والإصابة بسرطان القولون، لوحظ أيضا وجود ارتباط بين استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان البنكرياس والبروستاتا.
وقال كريستوفر وايلد مدير الوكالة الدولية لأبحاث السرطان في بيان «هذه النتائج تعزز بصورة أكبر التوصيات الحالية الخاصة بالصحة العامة وهي الحد من تناول اللحوم»، مضيفاً أن اللحوم الحمراء لها قيمة غذائية وأنه يجب على الحكومات أن توازن وهي تقدم التوصيات الخاصة بالحمية الغذائية.
وفي تحليل لأكثر من 800 دراسة علمية مستقلة، قالت مجموعة من المتخصصين في أبحاث السرطان بمنظمة الصحة العالمية إن تناول 50 جراماً يومياً من اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 38 في المئة.
كما تم تصنيف اللحوم الحمراء التي تشمل لحوم الأبقار والعجول الصغيرة ولحوم الخنزير وجميع اللحوم الأخرى المأخوذة من الأنسجة العضلية للحيوان، باعتبارها «مواد مسرطنة محتملة للإنسان».
ورغم رؤية ارتباط في غاية الوضوح بين استهلاك اللحوم المصنعة والإصابة بسرطان القولون، لوحظ أيضا وجود ارتباط بين استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان البنكرياس والبروستاتا.
وقال كريستوفر وايلد مدير الوكالة الدولية لأبحاث السرطان في بيان «هذه النتائج تعزز بصورة أكبر التوصيات الحالية الخاصة بالصحة العامة وهي الحد من تناول اللحوم»، مضيفاً أن اللحوم الحمراء لها قيمة غذائية وأنه يجب على الحكومات أن توازن وهي تقدم التوصيات الخاصة بالحمية الغذائية.
