إدمان الوجبات السريعة
الوجبات السريعة يدمن عليها الإنسان
افادت دراسة اميركية ان الوجبات السريعة قد تكون حالة ادمانية كتعاطي الهيرويين او الكوكايين، فقد بينت تجارب مخبرية ان بامكان حيوانات التجارب تحمل صدمات كهربائية مؤلمة لاشباع نهمها للأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية المصنوعة من النقانق واللحم المقدد وفطائر الجبن.
واكتشف علماء ان وجبة طعام واحدة دسمة وغنية بالسكر تؤدي الى نهم قهري بين الحيوانات مسببة تغيرات كيميائية عصبية بالدماغ تضاهي نوعية التحولات التي تحدث في دماغ الانسان نتيجة ادمان الهيرويين والكوكايين.
وجاءت نتائج هذه التجارب مؤيدة لفكرة ان انواعا معينة من الاطعمة المولدة للطاقة الكثيفة يمكن ان تسبب نهما قهريا وسمنة بين البشر الأمر الذي يقود بدوره الى شكل من الادمان الغذائي يكاد يستحيل التغلب عليه بالحمية، كما كشف الباحثون ان حيوانات التجارب التي قدمت لها وجبة سريعة سرعان ما صارت متعلقة بها لدرجة انها كانت تتحمل صدمات موجعة لكنها غير ضارة باقدامها من اجل تناول الوجبة.
وكانت تفضل الجوع على أكل قطعة من الطعام المعد خصيصا لهذه الحيوانات والذي لا يحتوي على اي وجبة سريعة.
وقد حاولت الدراسة التي استغرقت ثلاث سنوات اعادة انتاج وجبة لحيوانات المختبر مبنية على نوعية الغداء العالي السعرات الحرارية والدسم والمعروفة باسهامها في سمنة البشر.
ووجد العلماء ان الامر كان سهلا لتعويد الحيوانات على أكل هذه الاطعمة الشهية مثل النقانق وفطيرة الجبن.
وذكرت ان الحيوانات التي ابدت سلوكا شبيها بالادمان تجاه الوجبات السريعة كانت مستقبلات الدوبامين «دي 2» في جزء من دماغها اقل مقارنة بالحيوانات العادية وهذه المستقبلات كانت مسؤولة عن تحفيز الاستجابة للدوبامين وهو مادة كيميائية عصبونية تنقل اشارات بين خلايا معينة في المخ لها علاقة بالشعور بالمتعة تجاه اشياء مثل الطعام وممارسة الجنس وتعاطي المخدرات.
وقد وجد ان مستقبلات الدوبامين «دي 2» الاقل في مخ الانسان لها علاقة بادمان المخدرات وكذلك الاستعداد الوراثي للسمنة.
وقال استاذ بمعهد سكربيس للابحاث في مقاطعة جونيز بولاية فلوريدا الاميركية ان هذه النتائج تؤكد ما كان يشتبه فيه كثير من الباحثين بأن الافراط في استهلاك الطعام الممتع بدرجة كبيرة يستحث استجابات عصبونية مشابهة للادمان في المخ وتجعله يطور حالة من النهم القهري.
واضاف البرفيسور بول كير انه عندما تم تقليل مستقبلات الدوبامين «دي 2» في حيوانات التجارب بفعل فيروس معين اظهرت الحيوانات النوع نفسه من السلوك المشابة للادمان في الحيوانات التي منحت وجبة سريعة.
واكتشف علماء ان وجبة طعام واحدة دسمة وغنية بالسكر تؤدي الى نهم قهري بين الحيوانات مسببة تغيرات كيميائية عصبية بالدماغ تضاهي نوعية التحولات التي تحدث في دماغ الانسان نتيجة ادمان الهيرويين والكوكايين.
وجاءت نتائج هذه التجارب مؤيدة لفكرة ان انواعا معينة من الاطعمة المولدة للطاقة الكثيفة يمكن ان تسبب نهما قهريا وسمنة بين البشر الأمر الذي يقود بدوره الى شكل من الادمان الغذائي يكاد يستحيل التغلب عليه بالحمية، كما كشف الباحثون ان حيوانات التجارب التي قدمت لها وجبة سريعة سرعان ما صارت متعلقة بها لدرجة انها كانت تتحمل صدمات موجعة لكنها غير ضارة باقدامها من اجل تناول الوجبة.
وكانت تفضل الجوع على أكل قطعة من الطعام المعد خصيصا لهذه الحيوانات والذي لا يحتوي على اي وجبة سريعة.
وقد حاولت الدراسة التي استغرقت ثلاث سنوات اعادة انتاج وجبة لحيوانات المختبر مبنية على نوعية الغداء العالي السعرات الحرارية والدسم والمعروفة باسهامها في سمنة البشر.
ووجد العلماء ان الامر كان سهلا لتعويد الحيوانات على أكل هذه الاطعمة الشهية مثل النقانق وفطيرة الجبن.
وذكرت ان الحيوانات التي ابدت سلوكا شبيها بالادمان تجاه الوجبات السريعة كانت مستقبلات الدوبامين «دي 2» في جزء من دماغها اقل مقارنة بالحيوانات العادية وهذه المستقبلات كانت مسؤولة عن تحفيز الاستجابة للدوبامين وهو مادة كيميائية عصبونية تنقل اشارات بين خلايا معينة في المخ لها علاقة بالشعور بالمتعة تجاه اشياء مثل الطعام وممارسة الجنس وتعاطي المخدرات.
وقد وجد ان مستقبلات الدوبامين «دي 2» الاقل في مخ الانسان لها علاقة بادمان المخدرات وكذلك الاستعداد الوراثي للسمنة.
وقال استاذ بمعهد سكربيس للابحاث في مقاطعة جونيز بولاية فلوريدا الاميركية ان هذه النتائج تؤكد ما كان يشتبه فيه كثير من الباحثين بأن الافراط في استهلاك الطعام الممتع بدرجة كبيرة يستحث استجابات عصبونية مشابهة للادمان في المخ وتجعله يطور حالة من النهم القهري.
واضاف البرفيسور بول كير انه عندما تم تقليل مستقبلات الدوبامين «دي 2» في حيوانات التجارب بفعل فيروس معين اظهرت الحيوانات النوع نفسه من السلوك المشابة للادمان في الحيوانات التي منحت وجبة سريعة.
